第一階段
技術(shù)講解，原料認(rèn)識(shí)，材料性質(zhì)，物資采購(gòu)等，項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇采購(gòu)，口味的變換比等。
北京夫妻肺片培訓(xùn)班
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課程特色：
北京夫妻肺片培訓(xùn)班，實(shí)操教學(xué)，學(xué)員反復(fù)練習(xí)，直至獨(dú)立完成符合市場(chǎng)高度標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品。學(xué)校簽訂培訓(xùn)合同，學(xué)習(xí)有**。通過(guò)夫妻肺片課程的培訓(xùn)，學(xué)員能掌握夫妻肺片的制作技巧。
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課程詳情
北京夫妻肺片培訓(xùn)班
夫妻肺片
夫妻肺片是一道四川成都名菜，由郭朝華、張?zhí)镎蚱迍?chuàng)制而成。通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進(jìn)行鹵制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等輔料制成紅油澆在上面。其制作精細(xì)，色澤美觀，質(zhì)嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。
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精選調(diào)料
夫妻肺片,色澤紅亮，質(zhì)地軟嫩，口味麻辣濃香。觀之青紅碧綠，津河暗涌。
精選原料
一大青瓷盤新拌的肺片端上桌，紅油重彩，顏色透亮；把箸入口中，便覺(jué)麻辣鮮香、軟糯爽滑，脆筋柔糜、細(xì)嫩化渣。
成品制作
夫妻肺片，溫補(bǔ)脾胃、溫補(bǔ)肝腎、補(bǔ)血溫經(jīng)、保護(hù)胃黏膜、補(bǔ)肝明目、增加高溫抗病能力、促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育。
蜀相情緣培訓(xùn)過(guò)程
第二階段
制作技巧，都有專業(yè)的師傅手工把手現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，指導(dǎo)每-位學(xué)員親自動(dòng)手制作。
第三階段
開(kāi)店指導(dǎo)：流程講解，包括店面選址，人員配置，物資采購(gòu)等
實(shí)操內(nèi)容
1.主原料：牛肉，牛心，牛舌，牛肚，牛百葉，五香豬肘，豬心，豬舌，豬耳，雞胗， 玫瑰鴨胗，無(wú)骨鳳爪等，制作成各種風(fēng)味的夫妻肺片模式（如紫燕百味雞，天津童子雞等模式）；
2.牛肚，豬耳等可做成白鹵。
夫妻肺片小故事
相傳在三國(guó)，當(dāng)時(shí)嘉陵江岸洪前寺渡口有一對(duì)夫婦在江邊開(kāi)了一小酒店，洪前寺魚(yú)舟及商船盛多，當(dāng)時(shí)下酒菜為涼拌的牛肉、牛肺、牛肚、牛雜等，在當(dāng)朝巴西郡太守張飛常來(lái)此處飲酒，感覺(jué)菜味非常美味可口，對(duì)兩夫婦手藝特別稱贊，為贊揚(yáng)兩夫妻手藝非常特別，因此用“夫妻”二字命名，將此菜取名為“夫妻肺片”。
學(xué)校優(yōu)勢(shì)
從零開(kāi)始 輕松入門
不是紙上談兵，不要經(jīng)驗(yàn)，名師直接手把手教學(xué)，實(shí)操實(shí)訓(xùn)，學(xué)會(huì)為止。
強(qiáng)化實(shí)訓(xùn) 操作為皇
正宗小吃口味、理論為輔，實(shí)踐為主，真正的動(dòng)手操作、**能學(xué)到“純正的口味”，后期開(kāi)店無(wú)憂。
自主研發(fā) 適應(yīng)各種人群
蜀湘情緣餐飲近百人的課程研發(fā)團(tuán)隊(duì)，根據(jù)市場(chǎng)需求自主研發(fā) 適應(yīng)各種人群。
學(xué)的扎實(shí) 財(cái)源廣進(jìn)
技術(shù) + 技能 + 店面設(shè)計(jì) + 店面運(yùn)營(yíng)，一體式培訓(xùn)，讓你客滿盈盆，財(cái)源廣進(jìn)。
教學(xué)環(huán)境
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北京蜀湘情緣小吃培訓(xùn)提供全面的小吃創(chuàng)業(yè)服務(wù)，完善的教學(xué)模式打造早點(diǎn)培訓(xùn)、燒烤培訓(xùn)、調(diào)酒奶茶培訓(xùn)、西點(diǎn)培訓(xùn)等100多種特色小吃技術(shù)于一體，名師手把手教學(xué)，終身免費(fèi)技術(shù)支持。[詳情]
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