傳統(tǒng)烤制創(chuàng)新”烤+燉”的新型復合工藝

蜀湘情緣諸葛烤魚一改傳統(tǒng)烤制方法的簡單、粗糙，創(chuàng)新“烤+燉"的新型復合工藝，首先將現(xiàn)殺的活魚用自制秘方調(diào)制，經(jīng)特殊方法腌制一段時間，然后放在炭火上烤至九成熟，最后將其放入一盛有自制湯底的餐具中，邊吃邊以小火燉煮，讓湯中的香料和營養(yǎng)成分慢慢滲入魚肉中。既有魚的鮮味又有料的醇香，還有一種燒烤的焦香味蘊涵其中，口感醇厚，回味無窮。

草藥調(diào)料精選四十多種中草藥及調(diào)料

蜀湘情緣調(diào)料是在精選四十多種中草藥及調(diào)料的基礎上，再結合現(xiàn)代營養(yǎng)學及烹飪學理論經(jīng)科學方法研制而成的。如所選原料多以鮮美為主并含多種氨基酸，可使烤魚鮮上加鮮百吃不厭。

咸、甜、麻、辣、酸五味融合多口味選擇

蜀湘情緣深入研究各地飲食習慣，不斷調(diào)整配方及工藝，在將咸、甜、麻辣酸五味融合的同時，又首創(chuàng)了奧爾良口味、新西蘭風味等十幾種味型，滿足了不同人的口味需求。更為主要的是人們在吃魚的時候還可以像涮火鍋一樣，在湯鍋中下各種小菜、豆制品、下各種粉絲，口味佳適合全國各地經(jīng)營，口味有麻辣味、泡椒味、香辣味、酸菜味、蔥香味等十幾種。