北京川湘菜培訓(xùn)班
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課程特色：
北京川湘菜培訓(xùn)班，由專(zhuān)業(yè)師傅手把手教學(xué)，學(xué)員實(shí)操式培訓(xùn)模式。標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，技術(shù)味道一手抓。通過(guò)川湘菜課程的培訓(xùn)，學(xué)員可以快速掌握川湘菜的制作技巧。
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課程詳情
北京川湘菜培訓(xùn)班
川湘菜
幾千年的演化和不斷創(chuàng)新，形成了經(jīng)典的八大菜系，川菜和湘菜更是其中翹楚。川菜是對(duì)我國(guó)西南地區(qū)四川和重慶等地具有地域特色的飲食的統(tǒng)稱(chēng)，以成都、重慶、川南三個(gè)地方菜式為代表，擅長(zhǎng)麻辣、魚(yú)香、怪味、紅油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等味型，烹調(diào)手法上擅長(zhǎng)小炒、干燒、干煸等制法。
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手把手教學(xué)配方全部公開(kāi)
精美川香菜
口水雞、麻辣梭蟹煲、香辣串串蝦、茶香肋排、檸檬酸菜魚(yú)、香辣片片魚(yú)、椒香魚(yú)、銀針雞汁魚(yú)片、怪味雞、爆金錢(qián)蛋、川香毛血旺、毛氏紅燒肉、泡菜魚(yú)、清蒸繡球魚(yú)、川香童子雞、五彩肉皮凍。
實(shí)操內(nèi)容
以下包含各自系列中的絕密配方和制作工藝
選購(gòu)材料與食材處理
①川菜與湘菜食材、配材的選擇和采購(gòu)；
②川菜與湘菜底料、香料的選擇和采購(gòu)；
③川菜與湘菜設(shè)備、工具的選擇和采購(gòu)；
④川菜與湘菜食材、配材的處理和去腥；
⑤川菜與湘菜食材、配材的配比和用量；
⑥川菜與湘菜配料、輔材的比例和選擇。
配方配料與實(shí)操練習(xí)
①熟悉掌握刀功刀法，原料初加工；
②掌握翻鍋，調(diào)味，火候等；
③特制紅油的和高湯制作以及其他特制配方；
④川菜與湘菜配菜的制作保存工藝；
⑤主菜和配菜的合理搭配培訓(xùn)；
⑥學(xué)員在老師指導(dǎo)下，著重練習(xí)，滿(mǎn)意為止。
培訓(xùn)**
培訓(xùn)**
1、簽訂培訓(xùn)合同，手把手教學(xué)；
2、**每個(gè)學(xué)員全程都是實(shí)踐動(dòng)手學(xué)習(xí)；
3、**核心技術(shù)配方無(wú)保留傳授技術(shù)；
4、**學(xué)習(xí)中途不增加任何雜費(fèi)；
5、**學(xué)員能夠完全掌握核心技術(shù)；
6、**學(xué)員能夠?qū)W到有競(jìng)爭(zhēng)力好味道的技術(shù)；
7、蜀湘情緣餐飲培訓(xùn)**，學(xué)會(huì)為止。
教學(xué)環(huán)境
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北京蜀湘情緣小吃培訓(xùn)提供全面的小吃創(chuàng)業(yè)服務(wù)，完善的教學(xué)模式打造早點(diǎn)培訓(xùn)、燒烤培訓(xùn)、調(diào)酒奶茶培訓(xùn)、西點(diǎn)培訓(xùn)等100多種特色小吃技術(shù)于一體，名師手把手教學(xué)，終身免費(fèi)技術(shù)支持。[詳情]
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