【制作方法】

　　1、取一個不銹剛盆，倒入牛奶，加熱到液體冒煙，加入糖，攪拌至糖溶解；

　　2、將蛋清與蛋黃分離，蛋黃打撒，一點點倒入鋼盆中,一邊倒一邊不斷攪拌，篩入玉米淀粉，攪拌混合，邊煮邊攪拌，煮至接近稠狀，煮好后將盆子放在冷水中，使液體完全冷卻；

　　3、提前取出鮮奶油，室溫下溶化至如濃稠牛奶般液狀，用電動打蛋器高速將鮮奶油打發(fā)至稠稠的糊狀，濃稠度與液體相類似， 用橡皮刮刀將鮮奶油與冷卻好的液體混合均勻；

　　4、將做好的奶油倒入金屬盆子內(nèi), 放在冰箱冷凍. 每隔30-40分鐘取出攪拌均勻，刮平表面，重復約3-4次，再冰到完全硬后食用。（也可以加入液氮攪拌）

【培訓內(nèi)容】

　　項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，口味的變換、配比等。

　　經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造。

　　專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。

　　老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的技巧，原材料的選擇，成本、預算。

　　自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

　　分析前期優(yōu)秀學員成功開店案例，深入學習開店經(jīng)營運營知識。