培訓內(nèi)容：

1【第一步】湯底制作，主要系統(tǒng)學習如何使用豬大骨、雞架、水等食材熬制炸醬面湯料。這里重點學習掌握湯料熬制時間、火候、調味等知識。

2【第二步】炸醬制作，主要系統(tǒng)學習如何使用五花肉、調和油、胡椒粉、老抽、生抽、雞精、五香粉、孜然、高湯、甜面醬、豆瓣醬等食材炒制炸醬。這里重點學習掌握配料、炒制手法、時間、火候等知識。

3【第三步】肉絲制作，主要系統(tǒng)學習如何使用瘦肉、木耳、調和油、鹽、五香粉等食材炒制木耳肉絲。這里重點學習掌握瘦肉的切制、腌制、炒制等知識。

4【第四步】酸菜炒制，主要系統(tǒng)學習酸菜的炒制。這里重點學習炒制手法、火候控制、時間等知識。

5【第五步】煮面裝碗，主要系統(tǒng)學習如何燒水煮面條。這里重點學習掌握面條的煮法、時間、火候控制、碗底調味、放湯料、放配菜等知識。