杭州華力廚師開店培訓(xùn)該專業(yè)實行小班教學(xué),重點培養(yǎng)學(xué)生的動手操作能力;實訓(xùn)大師實行- -對一輔導(dǎo),手把手教學(xué);本專業(yè)定期舉辦各種類型的技能大賽;學(xué)員實訓(xùn)采取定時、定量、定流程、定標(biāo)準(zhǔn)模式,全面提升學(xué)生的動手能力; 實踐課程全部由各大菜系名廚、大師、酒店行政總廚、廚師長執(zhí)教。
就業(yè)前景：
民以食為天，吃是人類最基礎(chǔ)的生存要求，所以說餐飲業(yè)和廚師永遠(yuǎn)不會被淘汰，因為人類必須靠食物來生存。隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的物質(zhì)生活越來越好，外出就餐常態(tài)化造就了餐飲市場的繁榮，廚師創(chuàng)造美食，滿足社會消費的需要，吸引了越來越多的人加入到廚師這一行列。
按照工作內(nèi)容不同，廚師專業(yè)就業(yè)可以選擇的崗位也是有所區(qū)別的，廚師崗位大致分為行政總廚、廚師長、主廚、主管、爐灶、打荷、切配、涼菜師、面點師等等。不同的酒店對崗位劃分有一定不同，大型酒店對人員分工更合理，工作崗位層級更多，包括行政總廚助理、廚師長助理、助廚、出品總監(jiān)等等。
| 課程安排 | 烹飪原料知識,烹飪工藝基礎(chǔ)、烹飪概論基礎(chǔ)、烹飪基礎(chǔ)知識烹飪原料加工工藝。 | 中式烹調(diào)工藝制作、食品果蔬雕刻知識、藝術(shù)拼盤知識餐飲管理知識、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、餐飲成本核算。 | 從零基礎(chǔ)教起,學(xué)習(xí)各種烹飪?nèi)泄?、刀法、鍋工、翻鍋、裝盤等基本功訓(xùn)練。 |
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傳授本邦菜系、川菜、粵菜為中心，南北地方特色經(jīng)典菜系 | 當(dāng)今賓館、酒店流行菜以級臺灣菜、香港菜、特色火鍋、風(fēng)味小吃、食品雕刻、藝術(shù)拼盤、鹵水拼盤、水果拼盤。 | 八大菜系代表菜、招牌菜系、特色菜和制作各種喜慶菜肴。 |
杭州華力電子電腦有限公司成立于2000年，經(jīng)過19年的穩(wěn)步發(fā)展，已成為企業(yè)之一，旗下教育于2006年5月正式成立，是一家規(guī)模化從事技能培訓(xùn)的機(jī)構(gòu)。
多次被評為“浙江省消費者滿意示范單位”、“中國消費者協(xié)會誠信單位”、“信息技能人才培訓(xùn)基地”、“杭州勞動部職業(yè)技術(shù)考證基地”等榮譽(yù)稱號。
憑借華力集團(tuán)較大的實力及良好的口碑，經(jīng)過十幾年時間的發(fā)展，華力教育已成為浙江省規(guī)模大、科目全、實力強(qiáng)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，開展科目涉及汽車維修培訓(xùn)、電腦維修培訓(xùn)、家電維修培訓(xùn)、手機(jī)維修培訓(xùn)、制冷設(shè)備維修培訓(xùn)、電子商務(wù)培訓(xùn)等，是目前國家工業(yè)和信息產(chǎn)業(yè)部和國家勞動部培訓(xùn)、考證基地。
學(xué)校以“教人求真，學(xué)做真人”為校訓(xùn)，以“理實一體化模式”培養(yǎng)人才，利用校內(nèi)實訓(xùn)設(shè)備，采用“工教結(jié)合、工學(xué)結(jié)合、工研結(jié)合、校企合作”的人才培養(yǎng)模式。
學(xué)校集中教育優(yōu)點，以“理實一體模式”培養(yǎng)人才，利用校內(nèi)實訓(xùn)設(shè)備，采用“工教結(jié)合、工學(xué)結(jié)合、工研結(jié)合、校企合作”的人才培養(yǎng)模式，在教學(xué)中使每個學(xué)生都可以得到老師的手把手輔導(dǎo)；利用赴企業(yè)實訓(xùn)的機(jī)會，實現(xiàn)學(xué)生與老師共同工作、共同生活。老師負(fù)責(zé)對學(xué)生的培訓(xùn)指導(dǎo)與考核，并在實訓(xùn)中實現(xiàn)對學(xué)生的立體式培養(yǎng)，填充了行業(yè)、企業(yè)對人才培養(yǎng)的要求。
