廣州流行裱花蛋糕制作班，本課程學(xué)會(huì)烤制各種口味蛋糕胚，并掌握蛋糕抹面的技巧，輕輕松松做蛋糕，掌握基本的操作手法與當(dāng)下流行的蛋糕裝飾，和市場(chǎng)同步；學(xué)習(xí)到成品蛋糕做法，現(xiàn)學(xué)現(xiàn)用；也能掌握蛋糕制作過(guò)程 中的理論知識(shí)，在以后的烘焙生涯里可舉一反三。
本課程學(xué)會(huì)烤制各種口味蛋糕胚，并掌握蛋糕抹面的技巧，輕輕松松做蛋糕，掌握基本的操作手法與當(dāng)下流行的蛋糕裝飾，和市場(chǎng)同步；學(xué)習(xí)到成品蛋糕做法，現(xiàn)學(xué)現(xiàn)用；也能掌握蛋糕制作過(guò)程 中的理論知識(shí)，在以后的烘焙生涯里可舉一反三。
7天
| 課程安排 | 第1-2天 | 第3-4天 | 第5-7天 |
|---|---|---|---|
第一天）戚風(fēng)蛋糕理論/奶油品類講解/戚風(fēng)蛋糕實(shí)操/裱花工具實(shí)操/弧形抹面練習(xí)/芭比娃娃練習(xí)與成品制作 第二天）蛋糕抹面練習(xí)/三角刮片使用練習(xí)/加高蛋糕抹面練習(xí)/抹茶戚風(fēng)理論講解與制作可可戚風(fēng)理論講解與制作/成奶油蛋糕制作/可可/抹茶/開(kāi)心果口味香緹奶油制作 | 第三天）芝士轉(zhuǎn)印配方講解與配件制作/咖啡戚風(fēng)制作與講解/咖啡/紅茶/甜味香緹奶油制作/鮮奶油蛋糕制作 第四天）芝士轉(zhuǎn)印成品蛋糕制作/淋而蛋糕裝飾配件技巧/豆沙奶油霜理論/色彩理論與操作手淋面蛋糕制作/鮮奶油蛋糕制作/棉毛水蘇 | 第五天）演示自然系花嘴修改方法/菁薇玫瑰/毛莨學(xué)習(xí)/臘梅/藍(lán)盆花/ 第六天）芍藥/芍藥花包/繡球/寒丁子/雪柳 第七天）意式奶油霜配方講解與演示/海綿蛋糕配方講解與演示/配花練習(xí)羽扇豆絨毛飾球花/碎花婆婆納/學(xué)員畢業(yè)考試/6寸成品蛋糕制作 |
廣州甜蜜時(shí)光烘焙學(xué)校（隸屬于深圳市德橙教育科技有限公司）是一家全國(guó)連鎖品牌教育培訓(xùn)學(xué)校，致力于烘焙創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)。從2012年建校以來(lái)，我們見(jiàn)證了中國(guó)烘焙以及烘焙培訓(xùn)市場(chǎng)的蓬勃發(fā)展，也見(jiàn)證我甜蜜時(shí)光與學(xué)員們一起成長(zhǎng)的過(guò)程。我們從一群執(zhí)著熱愛(ài)烘焙的匠人，經(jīng)過(guò)錘煉，變成無(wú)數(shù)人烘焙創(chuàng)業(yè)路上的引領(lǐng)者。我們的學(xué)員也從對(duì)烘焙知之甚少的新手變成蛋糕店主，面包匠人，私房工作者。時(shí)至今日，我們已在南京、上海、廣州、杭州、深圳、長(zhǎng)沙、武漢等城市創(chuàng)辦18家分校，越來(lái)越多的學(xué)員用甜蜜時(shí)光所學(xué)實(shí)現(xiàn)了創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想。我們的教學(xué)團(tuán)隊(duì)擁有200位技藝精湛、實(shí)踐豐富的老師。針對(duì)時(shí)下私房、店鋪的產(chǎn)品了解，特設(shè)計(jì)了英式翻糖、韓式裱花、法式西點(diǎn)、軟歐面包、創(chuàng)意甜品、手工巧克力六大烘焙課程以及日韓花藝課程，并且針對(duì)零基礎(chǔ)學(xué)員特別設(shè)計(jì)，從入門(mén)到全盤(pán)掌握只需要幾周的時(shí)間。學(xué)員學(xué)完立刻就能獨(dú)立操作并加以銷售、運(yùn)營(yíng)。同時(shí)我們也吸引了多位國(guó)際大師的目光，他們認(rèn)可甜蜜時(shí)光的教學(xué)理念和教學(xué)質(zhì)量，加入到我們技術(shù)指導(dǎo)的團(tuán)隊(duì)中，幫助我們的學(xué)員達(dá)到技法上的極致。
國(guó)外游學(xué)項(xiàng)目
我們也開(kāi)啟了國(guó)外游學(xué)課程項(xiàng)目，與法國(guó)ENSP學(xué)校、Hangar 78、英國(guó)SK學(xué)校達(dá)成友好合作。讓學(xué)員有機(jī)會(huì)加入到國(guó)際頂尖烘焙課程中，助他們開(kāi)拓視野，掌握國(guó)際頂尖技能，將中西文化融會(huì)貫通，創(chuàng)造出屬于他們自己的產(chǎn)品。我們一直希望，甜蜜時(shí)光不單單是傳授產(chǎn)品知識(shí)的學(xué)校，更是學(xué)員和烘焙創(chuàng)業(yè)行業(yè)之間的橋梁。我們?cè)敢飧嘤泻姹簤?mèng)想的人分享我們的甜蜜經(jīng)驗(yàn)，也希望更多執(zhí)著于烘焙的人加入我們。
甜蜜時(shí)光辦學(xué)宗旨
培養(yǎng)具有真正創(chuàng)業(yè)能力的人，甜蜜時(shí)光不單是傳授學(xué)員產(chǎn)品知識(shí)的學(xué)校，我們更注重培養(yǎng)學(xué)員通過(guò)產(chǎn)品看透整個(gè)烘焙創(chuàng)業(yè)格局的能力，了解并學(xué)會(huì)制作產(chǎn)品、掌握烘焙市場(chǎng)的熱銷產(chǎn)品方向，在學(xué)成后可以迅速進(jìn)入實(shí)戰(zhàn)運(yùn)營(yíng)。 甜蜜時(shí)光學(xué)校的課程特點(diǎn)是:產(chǎn)品制作時(shí)間多、產(chǎn)品重復(fù)制作、調(diào)色造型多做，在短時(shí)間內(nèi)，對(duì)同款產(chǎn)品進(jìn)行重復(fù)制作，讓學(xué)員記住所有產(chǎn)品的基礎(chǔ)知識(shí)，任何時(shí)候都可以自己獨(dú)立重現(xiàn)產(chǎn)品。同時(shí)，言傳身教，教導(dǎo)學(xué)員作為一名烘焙師的職業(yè)操守和匠人心襟，永遠(yuǎn)保持對(duì)食物的敬畏之心、對(duì)烘焙學(xué)習(xí)的進(jìn)取之心，踏實(shí)努力積累，才能贏得美。
