1、隨著社會(huì)的不斷發(fā)展和進(jìn)步，越來越多的人開始注重飲食，注重健康。吃不在是為了填飽肚子，吃變成了一種享受。如何吃出健康，美麗，快樂，在營(yíng)養(yǎng)配餐師看來，這些都不是夢(mèng)想。
2、當(dāng)今社會(huì)營(yíng)養(yǎng)配餐師變成非常受大眾喜愛和歡迎的職業(yè)。一般在私人學(xué)校，大企事業(yè)單位，各種餐飲場(chǎng)所都配有營(yíng)養(yǎng)配餐師。
3.吃得健康、吃得營(yíng)養(yǎng)成了新時(shí)代人們的飲食觀念并逐漸成為一種時(shí)尚，“營(yíng)養(yǎng)配餐師”可針對(duì)顧客的年齡、性別、體質(zhì)提供個(gè)性化的科學(xué)配餐服務(wù)。
4.我國(guó)缺少400萬名營(yíng)養(yǎng)配餐師。目前我國(guó)營(yíng)養(yǎng)配餐師不足4000人，大中專院校沒有設(shè)立專門營(yíng)養(yǎng)配餐專業(yè)，相比于發(fā)達(dá)地區(qū)，我國(guó)在營(yíng)養(yǎng)方面的專業(yè)人才相當(dāng)匱乏。
5.由于需求量比較大，造成需求量嚴(yán)重缺乏，中國(guó)廚師人數(shù)占了1200萬，是世界上的烹飪大國(guó)，但營(yíng)養(yǎng)學(xué)的應(yīng)用顯得極為落后，在中國(guó)，美食與營(yíng)養(yǎng)往往不能同時(shí)兼顧，這與多年來廚師營(yíng)養(yǎng)知識(shí)不足，營(yíng)養(yǎng)師又不懂得烹飪，有密切關(guān)系。
6.“營(yíng)養(yǎng)配餐師”通俗叫法就是“點(diǎn)菜師”。隨著生活水平的提高，現(xiàn)在大家注重的不是吃飽，而是吃好，“營(yíng)養(yǎng)配餐師”于是應(yīng)運(yùn)而生，他可針對(duì)顧客的年齡、性別、體質(zhì)提供個(gè)性化的科學(xué)配餐服務(wù)。因而，隨著消費(fèi)者的消費(fèi)意識(shí)的成熟，此項(xiàng)職業(yè)的市場(chǎng)需求迅速增加