有志于從西點(diǎn)烘焙行業(yè)者
青島西式面點(diǎn)制作創(chuàng)業(yè)專業(yè)培訓(xùn)班
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課程特色：
青島西式面點(diǎn)制作創(chuàng)業(yè)專業(yè)培訓(xùn)班，課程采用理論知識(shí)和實(shí)操知識(shí)結(jié)合教學(xué)模式，主要學(xué)習(xí)西式面點(diǎn)職業(yè)的特點(diǎn)、前景；西式面點(diǎn)的分類及各國(guó)主要品種風(fēng)味特點(diǎn)；細(xì)數(shù)私房烘焙走過(guò)的彎路；餅干的擠法；餅干系列: 原味曲奇(**)、 蔓越莓餅干；講配方及操作流程等課程內(nèi)容。
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課程詳情
青島西式面點(diǎn)制作創(chuàng)業(yè)專業(yè)培訓(xùn)班
課程介紹
課程采用理論知識(shí)和實(shí)操知識(shí)結(jié)合教學(xué)模式，主要學(xué)習(xí)西式面點(diǎn)職業(yè)的特點(diǎn)、前景；西式面點(diǎn)的分類及各國(guó)主要品種風(fēng)味特點(diǎn)；細(xì)數(shù)私房烘焙走過(guò)的彎路；餅干的擠法；餅干系列: 原味曲奇(**)、 蔓越莓餅干；講配方及操作流程等課程內(nèi)容。
關(guān)于西點(diǎn)
西點(diǎn)行業(yè)在西方通常被稱為烘焙業(yè)，在歐美十分發(fā)達(dá)?，F(xiàn)代西式面點(diǎn)(簡(jiǎn)稱西點(diǎn))的主要發(fā)源地是歐洲。西式面點(diǎn)，熟制的方法主要是烘焙。在漢語(yǔ)口語(yǔ)中通常簡(jiǎn)稱作"西點(diǎn)"。西點(diǎn)主要是指來(lái)源于歐美國(guó)家的點(diǎn)心。它是以面、糖、油脂、雞蛋和乳品為主要原料，輔以干鮮果品和調(diào)味品，經(jīng)過(guò)調(diào)制、成形、成熟。
行業(yè)前景
由于社會(huì)需求量大，而專業(yè)的西點(diǎn)烘焙師又供不應(yīng)求，所以西點(diǎn)專業(yè)就業(yè)前景十分樂(lè)觀，完全不用擔(dān)心找不到好工作。不論各大一二線城市隨處可見西點(diǎn)連鎖企業(yè)，所以說(shuō)西點(diǎn)師行業(yè)好，就業(yè)不是問(wèn)題，在任何一個(gè)城市都可以去找到，西點(diǎn)行業(yè)是一個(gè)新興熱門行業(yè)，就業(yè)優(yōu)勢(shì)明顯，同時(shí)學(xué)習(xí)西點(diǎn)創(chuàng)業(yè)的人也不少，西點(diǎn)店面不需要太大，啟動(dòng)資金需求不大，西點(diǎn)是投資少，風(fēng)險(xiǎn)小，回報(bào)高的行業(yè)，是創(chuàng)業(yè)投資的佳選擇。
適合人群
開店零基礎(chǔ)、無(wú)經(jīng)驗(yàn)者
在行業(yè)烘焙師，想轉(zhuǎn)開店
烘焙愛好者
課程內(nèi)容
理論內(nèi)容：
西式面點(diǎn)職業(yè)的特點(diǎn)、前景。西式面點(diǎn)的分類及各國(guó)主要品種風(fēng)味特點(diǎn)。
細(xì)數(shù)私房烘焙走過(guò)的彎路
餅干的擠法
餅干系列:原味曲奇(**)、蔓越莓餅干
主要原料知識(shí):面粉常見制品原料
認(rèn)識(shí)烘焙工具及設(shè)備
門店如何選址、 運(yùn)營(yíng)
餅干系列:棋格餅干(實(shí)作)、瑪格麗特餅干
主要原料知識(shí):油脂
餅干系列:核桃球巧克力趣多多
主要原料知識(shí)：糖，品
蛋糕系列: 日式海綿蛋糕(實(shí)作) (失敗個(gè)例講解))
主要原料知識(shí):乳制品巧克力
理論知識(shí): 西點(diǎn)的原料、常見品種及其他詞匯、戚風(fēng)蛋糕的由來(lái)及用途
豆乳盒子制作及配方
理論知識(shí):西點(diǎn)的工藝基礎(chǔ)、常見術(shù)語(yǔ)及蛋糕類基本知識(shí)
蛋糕系列：雙色瑞士卷(實(shí)作)
理論知識(shí)：西點(diǎn)的原料、常見品種及其他詞匯、戚風(fēng)蛋糕的由來(lái)及用途
蛋糕系列：蟹小方理論講課
理論知識(shí)：蛋白霜的制作、蛋糕卷配萬(wàn)及操作流程
蛋糕系列：水果蛋糕卷(**)
理論知識(shí)：混酥類定義及品種
混酥系列：塔面(實(shí)作)烤塔皮(實(shí)作講解塔類配方及操作流程
混酥系列：流心芝士塔
蛋糕系列：豹紋戚風(fēng)蛋糕
理論知識(shí)：泡芙的配方及流程
泡芙系列：奶油小泡芙、大泡芙(實(shí)作)
閃電泡芙，貝兒多爸爸泡芙實(shí)講
甜品系列：榴蓮千層、芒果班戟
慕斯的由來(lái)
巧克力慕斯
3D卡通慕斯蛋糕講解
古早蛋糕
技能考核
海鹽芝士爆漿蛋糕的實(shí)踐操作。(演示，實(shí)操)
大理石蛋糕的由來(lái)以及理論知識(shí)
珍珠紅茶瀑布蛋糕
芙紐多
烘焙創(chuàng)業(yè)十大必修課
榴蓮凍芝士的理論
實(shí)操內(nèi)容：
講配方及操作流程
餅干系列：原味曲奇(**)、蔓越莓餅干
講配方及操作流程
餅干系列：棋格餅干(實(shí)作)、 瑪格麗特餅干
講配方及操作流程
餅干系列：核桃球巧克力趣多多
講配方及操作流程
蛋糕系列：棗糕
講配方及操作流程
蛋糕系列：戚風(fēng)蛋糕(實(shí)作)
水果盒子制作及配方
講配方及操作流程
蛋糕系列：磅蛋糕理論及實(shí)作
講配方及操作流程
蛋糕系列：紙杯蛋糕(**)
講配方及操作流程
蛋糕系列：虎皮蛋糕
講配方及操作流程
混酥系列：巧克力香 蕉撻
理論知識(shí)：清酥類定義及種類
混酥系列：法式蘋果派
毛巾卷蛋糕
理論知識(shí)：冷凍甜食類(冰激凌制作)
果凍系列：多口味果凍(香橙、草莓、海洋果凍)巧克力冰激凌
牛軋?zhí)桥浞?及制作、雪花酥配方及制作
慕斯系列：提拉米蘇
慕思系列：朗姆酒慕斯
果香四溢水果茶
海洋凍芝王
輕乳酪蛋糕( 芝士蛋糕)的理論知識(shí)）
巧克力熔巖蛋糕
網(wǎng)紅臟臟茶
廣式月餅配方及制作
慕斯課考核
芝士蛋糕考核
教學(xué)情景
作品展示
學(xué)校介紹
青島德利豐
青島德利豐學(xué)校成立2002年，主要以青年就業(yè)創(chuàng)業(yè)為培訓(xùn)目標(biāo)，開設(shè)美發(fā)師、美容師、化妝師、汽車美容師、汽車維修技師、平面設(shè)計(jì)師、室內(nèi)設(shè)計(jì)師、網(wǎng)頁(yè)設(shè)計(jì)師、服裝打版、服裝設(shè)計(jì)師、廚師、面點(diǎn)師、營(yíng)養(yǎng)師、維修電工等專業(yè)，迄今為止是青島市規(guī)模面積領(lǐng) 先、開設(shè)專業(yè)范圍領(lǐng) 先、師資員工人數(shù)領(lǐng) 先的職業(yè)學(xué)校，并且是具有短期技能培訓(xùn)、中專學(xué)歷教育、成人大專學(xué)歷教育為一體的綜合職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校。
教學(xué)配置
學(xué)校擁有獨(dú)立校院，院內(nèi)分為教學(xué)樓、實(shí)訓(xùn)樓與宿舍樓，其中設(shè)有專業(yè)項(xiàng)目獨(dú)立實(shí)習(xí)教室、理論教室、多功能廳。學(xué)校環(huán)境清新、明亮舒適，每個(gè)教室都配有空調(diào)與投影教學(xué)設(shè)備。學(xué)校配備了齊全的專業(yè)實(shí)習(xí)設(shè)備，達(dá)到了省內(nèi)一 流的硬件水平，并且不限時(shí)供學(xué)員練習(xí)使用，最 大程度**了每位學(xué)員都擁有自己使用的實(shí)習(xí)儀器和設(shè)備。
教學(xué)師資
學(xué)校擁有超過(guò)80人的龐大教職員工隊(duì)伍，每位教師都 獲得國(guó)家高級(jí)和技師認(rèn)證，工齡5-15年并且全部持有“教師資格證”。十二年獲得了行業(yè)內(nèi)的30多項(xiàng)榮譽(yù)。學(xué)校建立了教學(xué)質(zhì)量督察小組，負(fù)責(zé)一日常規(guī)量化考核、理論實(shí)踐考試、談話與調(diào)查問(wèn)卷三項(xiàng)監(jiān)督檢查。確保每位學(xué)員都能夠扎實(shí)的學(xué)好技術(shù)，每位老師都能夠認(rèn)真的教好每一個(gè)學(xué)員
學(xué)校環(huán)境
教學(xué)**
確保每位學(xué)員都能夠扎實(shí)的學(xué)好技術(shù)，每位老師都能夠認(rèn)真的教好每一個(gè)學(xué)員。學(xué)員成績(jī)優(yōu)秀、品質(zhì)優(yōu)良會(huì)予以表彰，調(diào)皮貪玩、擾亂教學(xué)秩序的學(xué)校堅(jiān)決抵制。多年來(lái)在我校執(zhí)行嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目己斯芾砟Ｊ较拢瑢W(xué)員畢業(yè)一次性達(dá)標(biāo)率超過(guò)95%，用人單位面試成功率連續(xù)三年達(dá)到98%。畢業(yè)學(xué)員就業(yè)平均收入達(dá)到3500元以上，學(xué)員最 高月收入突破10000元，創(chuàng)業(yè)學(xué)員最 大營(yíng)業(yè)面積超過(guò)2800平米。
我校有單獨(dú)的部門負(fù)責(zé)就業(yè)聯(lián)系、薪金洽談、就業(yè)檔案管理、就業(yè)人員聯(lián)誼活動(dòng)以及維權(quán)等工作。全國(guó)各地的學(xué)員到學(xué)校后既簽訂就業(yè)培訓(xùn)協(xié)議。既確保了順利就業(yè)渠道，又要在他們就業(yè)后按時(shí)舉辦聯(lián)誼活動(dòng)、創(chuàng)業(yè)成功典型講座等活動(dòng)，以推動(dòng)青年朋友的健康發(fā)展和在青島的生活熱情。在當(dāng)前高校畢業(yè)生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈、難度加大的形勢(shì)下，經(jīng)我校培訓(xùn)畢業(yè)的學(xué)員卻一路走俏，成為社會(huì)上的搶手人才，就業(yè)前景十分看好。歷年來(lái)在我校結(jié)業(yè)的學(xué)員，均全部得到安置，并且由就業(yè)單位免費(fèi)管吃、管住，生活待遇相當(dāng)好。
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青島德利豐學(xué)校成立2002年,主要服務(wù)于全國(guó)各地青年的就業(yè)創(chuàng)業(yè)工作，以青年人能夠在自己喜歡的專業(yè)舞臺(tái)上創(chuàng)造出輝煌的事業(yè)、讓更多的有志青年成功創(chuàng)業(yè)為核心目標(biāo)[詳情]
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