
課程主要系統(tǒng)掌握的滿(mǎn)記甜品基礎(chǔ)知識(shí)、甜品的制作,并能在此基礎(chǔ)上做出創(chuàng)新,以及設(shè)備的操作和選購(gòu)要點(diǎn),原料的辨別和特性,店鋪的管理與營(yíng)銷(xiāo)策劃等內(nèi)容,學(xué)成可勝任甜品師的工作和獨(dú)立開(kāi)店的能力。
課程主要系統(tǒng)掌握的滿(mǎn)記甜品基礎(chǔ)知識(shí)、甜品的制作,并能在此基礎(chǔ)上做出創(chuàng)新,以及設(shè)備的操作和選購(gòu)要點(diǎn),原料的辨別和特性,店鋪的管理與營(yíng)銷(xiāo)策劃等內(nèi)容,學(xué)成可勝任甜品師的工作和獨(dú)立開(kāi)店的能力。
系統(tǒng)掌握滿(mǎn)記甜品基礎(chǔ)知識(shí),甜品的制作,并能在此基礎(chǔ)上創(chuàng)新。設(shè)備的操作和選購(gòu)要點(diǎn),原料的辨別和特性,店鋪的管理與營(yíng)銷(xiāo)策劃等??蓜偃翁鹌穾煹墓ぷ骱酮?dú)立開(kāi)店的能力。
甜品課
芒果白雪黑糯米,白雪黑珍珠,榴蓮?fù)担?芒果椰汁黑糯米,海底椰黑糯米,泰式黑糯米
芒果雙皮奶,芒果糯米糍,芒果班戟, 芒果西米露,鮮雜果西米露,芒果秘汁西米露
楊汁甘露,甘露豆花,楊枝甘露涼粉等, 鮮果雪耳燉木瓜,鮮奶燉雪耳,冰糖燉雪梨
荔茸西米布甸,焦糖布丁, 西瓜涼粉,椰汁西米涼粉,椰汁涼粉
芝麻湯圓,西米湯圓,姜汁湯圓, 紅豆沙豆腐花,芝麻糊豆腐花,杏仁豆腐花
生磨芝麻糊,生磨杏仁茶,生磨核桃露, 雪山白雪黑珍珠,雪山白雪涼粉,雪山榴蓮
多芒椰汁黑糯米,多芒西米撈,雪山多芒, 鮮果西米撈,白雪黑糯米
奶茶課
原味奶茶,紅豆奶茶,燒仙草奶茶, 檸檬奶茶,蜂蜜柚子茶,蜂蜜木瓜茶
芒果奶蓋茶,草莓奶蓋茶,百香果奶蓋茶, 藍(lán)莓奶綠,鴛鴦奶茶,港式巧克力奶茶
哈密瓜沙冰,青蘋(píng)果沙冰,奇異果奶昔, 草莓雪花刨冰,芒果雪花刨冰,藍(lán)莓雪花刨冰
網(wǎng)紅飲品
思暮雪系列:水果創(chuàng)意飲品,覆盆子果樂(lè),巧克力提拉米蘇思暮雪,芒果思暮雪,覆盆子酸奶思暮雪,草莓
酸奶思暮雪,莫吉托系列草莓莫吉托,芒果莫吉托,藍(lán)橘莫吉托
星巴克星冰樂(lè)系列:咖啡焦糖星冰樂(lè),摩卡咖啡星冰樂(lè)
氣泡水系列:可爾必思?xì)馀荩葺畾馀菟?,水蜜桃氣泡?/p>
烏龍茶系列:冰搖蜜桃烏龍茶,草莓桂花烏龍茶,冷萃烏龍茶
特色水果茶系列:滿(mǎn)杯紅柚,滿(mǎn)杯橙子,滿(mǎn)杯火龍果
奶蓋系列:桂花烏龍奶蓋茶,草莓烏龍奶蓋茶,烏龍奶蓋茶,芒果芝士烏龍奶蓋茶,芝士奶蓋,海鹽芝士奶蓋,玫瑰芝士奶蓋
網(wǎng)紅系列:奶昔莓,草莓昔昔,新鮮檸檬益菌多,新鮮西柚益菌多,百香果檸檬益菌多,黃金綠茶益菌多
咖啡課
了解咖啡的歷史,咖啡的種類(lèi),咖啡生豆的處理。
了解各種咖啡設(shè)備原料,熟悉各類(lèi)意式器具的使用方法。
磨粉,壓粉,粉捶講解,了解磨豆機(jī)的種類(lèi)以及不同的使用方法。
什么是Espresso(濃縮咖啡);如何萃取一杯好的Espersso。
制作意式濃縮的重要步驟及注意事項(xiàng)。
怎樣辨別一杯好的濃縮咖啡!濃縮咖啡油脂的重要性。
講解拉花鋼的重要性,牛奶的選擇講解,牛奶打發(fā)奶泡技術(shù)講解。
心形拉花、千層心拉花、郁金香拉花、樹(shù)葉拉花
咖啡鉤花系列:情侶鉤花、熊貓鉤花、貓咪鉤花
意式濃縮咖啡/美式咖啡/拿鐵咖啡系列/抹茶拿鐵/巧克力摩卡/瑪琪雅朵/卡布奇諾/焦糖瑪奇朵/黑糖瑪奇朵
/馬羅奇諾咖啡/維也納咖啡/康寶藍(lán)咖啡/
冰美式咖啡/冰拿鐵咖啡系列/冰抹茶拿鐵/冰巧克力摩卡/彩虹冰咖啡/冰沖繩島之戀/分層冰咖啡/焦糖星冰樂(lè)
咖啡。
味尚國(guó)際烘焙學(xué)院是集港式休閑餐飲項(xiàng)目的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)、運(yùn)營(yíng)、制作,市場(chǎng)管理于一體的連鎖企業(yè)。
學(xué)院的專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)講師每年都要多次前往香港,臺(tái)灣,深圳和廣州等西點(diǎn)烘焙比較活躍的市場(chǎng)進(jìn)行實(shí)地考察和學(xué)習(xí)進(jìn)修,努力做到與市場(chǎng)緊密結(jié)合,所有的產(chǎn)品都能被市場(chǎng)充分接納和吸收。
學(xué)院通過(guò)近幾年在西點(diǎn)烘焙及甜品咖啡培訓(xùn)市場(chǎng)的工作積累,形成了一套從市場(chǎng)前景分析,店鋪選擇,原材料以及設(shè)備采購(gòu),產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)的專(zhuān)業(yè)一體化服務(wù)。
正因?yàn)閷W(xué)院一直秉持著成就創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想,傳承西點(diǎn)烘焙的文化理念,學(xué)院每年都會(huì)從香港邀請(qǐng)正宗的、專(zhuān)業(yè)的西點(diǎn)烘焙大師一起從事新產(chǎn)品的研發(fā)和設(shè)計(jì),從而讓學(xué)院每年都會(huì)有新產(chǎn)品推向市場(chǎng),這也使得我們的學(xué)員每年都有新產(chǎn)品的推廣和更新。