對(duì)鹵菜感興趣的學(xué)員
潮州鹵水
夫妻肺片,鹵豬頭肉,鹵肚片，鹵豬耳朵，鹵豬舌頭，鹵豬尾巴，鹵豬蹄，牛肉，鹵鴨頭，鹵鴨脖鹵雞，鹵鴨，（另送鹽水雞，鹽水鴨，虎皮鳳爪。）；
本課程主要學(xué)習(xí)掌握鹵菜的制作技術(shù)、原料認(rèn)識(shí)、材料性質(zhì)、物資采購等內(nèi)容，專業(yè)老師實(shí)戰(zhàn)示范，實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧。
本課程主要學(xué)習(xí)掌握鹵菜的制作技術(shù)、原料認(rèn)識(shí)、材料性質(zhì)、物資采購等內(nèi)容，專業(yè)老師實(shí)戰(zhàn)示范，實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧。
鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱，是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页２?。鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列。它經(jīng)過腌制、風(fēng)曬、煮燜或鹵制后，經(jīng)刀工處理，簡(jiǎn)單包裝，即可食用，特點(diǎn)是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶，備受人們的喜愛。中國鹵菜源遠(yuǎn)流長，種類繁多，風(fēng)味各異，一直以它獨(dú)有的形式在不斷的超越與發(fā)展，在粵菜、湘菜、徽菜、川菜當(dāng)中都有非常大的影響力，而且不論城市鄉(xiāng)間，放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見其蹤跡。
對(duì)鹵菜感興趣的學(xué)員
理論學(xué)習(xí)：
技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、材料性質(zhì)、物資采購等
項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
示范講解：
專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范
老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
鹵菜系列、涼拌菜系列、啤酒烤鴨與北京烤鴨
學(xué)習(xí)時(shí)間：不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,手把手教學(xué),學(xué)會(huì)為止。一般3-5天左右，視個(gè)人情況而定。
開店指導(dǎo)：流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購等。
設(shè)備采購、店面裝修設(shè)計(jì)、店面廣告宣傳、營銷策略、終身技術(shù)升級(jí)、就業(yè)**、免費(fèi)使用食尚香商標(biāo)品牌
夫妻肺片,鹵豬頭肉,鹵肚片，鹵豬耳朵，鹵豬舌頭，鹵豬尾巴，鹵豬蹄，牛肉，鹵鴨頭，鹵鴨脖鹵雞，鹵鴨，（另送鹽水雞，鹽水鴨，虎皮鳳爪。）；
涼拌海蜇絲、涼拌豆皮、涼拌豆干、涼拌海帶結(jié)、涼拌海帶絲、涼拌腐竹、涼拌海白菜、萵筍、蓮藕、涼調(diào)蘿卜絲、涼拌香菇、涼拌黃瓜、木耳、豆芽、火腿、涼皮、蕨菜、紅油豬耳朵、胡蘿卜、芹菜、等幾十種時(shí)令涼拌小菜；
制、烤爐溫度控制指導(dǎo)、等全套技術(shù)學(xué)習(xí)；
特制鹵水制作、秘制紅油制作、秘制醋制作； 大料制作、鹵水制作、鹵菜上色等幾十種鹵味的制作！
許富銓老師治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，要求嚴(yán)格，能深入了解學(xué)生的學(xué)習(xí)和生活狀況，循循善誘，平易近人;注意啟發(fā)和調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，課堂氣氛較為活躍;幽默言語是課堂氣氛的絕 佳調(diào)節(jié)劑，從始之終，同學(xué)們總能保持強(qiáng)烈的興趣及注意力。老師的這種授課理念深為廣大同學(xué)所贊賞
所獲榮譽(yù)：
1、2009年榮獲＂廣東省嶺南美食節(jié)特級(jí)制作大師＂稱號(hào)。
2、2011年省港澳特色美食展優(yōu)秀作品
張老師博學(xué)多才，講課詳細(xì)、專業(yè)、又給人的感覺很放松，深受學(xué)員的歡迎。熟悉各種炒菜面點(diǎn)等一些列菜系的烹制與教導(dǎo)，經(jīng)常會(huì)推出自己的新菜，曾多次獲得各大烹飪比賽大獎(jiǎng)。在教學(xué)上他教導(dǎo)學(xué)生，只要用心學(xué)習(xí)，沒有作不好的菜。
所獲榮譽(yù)：
2002年榮獲全國烹飪大賽賽一等獎(jiǎng)、2005年榮獲全國十大杰出廚師獎(jiǎng)、2010年榮獲中華烹飪廚藝大賽一等獎(jiǎng)
從教語錄：用心學(xué)習(xí)才能有所收獲。
為學(xué)員免費(fèi)提供創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)，以**學(xué)員創(chuàng)業(yè)成功。
食尚香小吃培訓(xùn)隸屬于合肥明策餐飲管理有限公司于2014年成立，專業(yè)從事特色小吃培訓(xùn)行業(yè)。經(jīng)過十多年的發(fā)展，以獨(dú)特的經(jīng)營方式，專業(yè) 化的管理團(tuán)隊(duì)，開設(shè)小吃課程有特色小吃系類項(xiàng)目，早餐面點(diǎn)項(xiàng)目，燒烤油炸項(xiàng)目，炒菜烹飪項(xiàng)目，奶 茶飲品項(xiàng)目，蛋糕西點(diǎn)項(xiàng)目，鹵菜烤鴨項(xiàng)目等幾百種小吃技術(shù)。食尚香憑借專業(yè)的廚師，專業(yè)的技能，專業(yè)的品牌，專業(yè)的教學(xué)模式，秉承誠信辦學(xué)，手把手教學(xué)，社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益并重，企業(yè)、員工、聯(lián)盟者三贏的理念期待著您加入食尚香創(chuàng)業(yè)致富的大家庭中。
