杭州食為先灌湯包制作培訓班，學習了解灌湯包的制作過程以及注意事項，掌握灌湯包的全套技術(shù)以及配方，讓學員制作出美味的灌湯包。
灌湯包，是一種漢族特色小吃。制作原料主要有面粉、溫水、豬五花肉等。早在北宋市場上已有售賣，當時稱灌漿饅頭或灌湯包子。著名產(chǎn)地開封。
灌湯包形式美觀，內(nèi)容精美別致，肉餡與鮮湯同居一室。吃之，便就將北國吃面、吃肉、吃湯三位一體化，是一種整合的魅力。 吃灌湯包子，湯的存在列第一位，肉餡次之，面皮次次之。
| 課程安排 | 項目實操內(nèi)容一： 原料、配料、設(shè)備、工具的認識與鑒別。 | 項目實操內(nèi)容二： 傳授醒面、揉面、搟皮、捏花的技巧。 | 項目實操內(nèi)容三： 面點制作基本手法和調(diào)制湯汁以及蒸制火候把握。 |
|---|---|---|---|
項目實操內(nèi)容四： 傳授各種口味餡料的調(diào)味方法。 | 項目實操內(nèi)容五： 原料采購、存放、保鮮技術(shù)。 | 項目開店實戰(zhàn)指導： 系統(tǒng)了解開店知識，如何選址、辦證、裝修、服務(wù)、管理、采購、盈利模式，并定期開設(shè)餐飲選址及盈利模式策略提升班助你成功創(chuàng)業(yè)。 |
理論學習：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。
示范講解：
1.專業(yè)老師手把手的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
自我實踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。
3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
