



杭州食為先淮南牛肉湯培訓(xùn)班,學(xué)習(xí)了解淮南牛肉湯的制作過(guò)程以及注意事項(xiàng),掌握淮南牛肉湯的全套技術(shù)以及配方,讓學(xué)員制作出美味的淮南牛肉湯。
清乾隆年間,翰林大學(xué)士、淮南人張政深研百草,擅長(zhǎng)美食,曾任宮廷御膳高官。告老還鄉(xiāng)后,將清宮秘方流傳后人。因此,淮南牛肉湯以它特有的風(fēng)味名盛淮河兩岸,傳遍大江南北。
淮南牛肉湯選料講究,取制江淮一帶的黃牛為原料,用牛骨頭熬湯。煮牛肉時(shí)必須浸泡血污,內(nèi)臟清洗干凈,方可下鍋同煮,還用自制的牛油,將炸制好的淮椒做成紅油。另外,選用多種滋補(bǔ)藥材及鹵料按一定的比例,經(jīng)傳統(tǒng)工藝炮制制作而成。
食為先淮南牛肉湯有咸湯、甜湯之分。咸的牛肉湯肉肥湯鮮,特別是加上蔥段后,滋味更鮮。不黑湯,喝多不上火,嗓不干,再配以粉絲和干絲;甜牛肉湯是指沒(méi)加鹽的牛肉湯,或者加少量鹽的牛肉湯,其味清爽,滋味醇厚。
授課教師
林導(dǎo)師
品牌運(yùn)營(yíng)總監(jiān)
成師傅
研發(fā)部技術(shù)總監(jiān)
食為先是一家專注于各類名特小吃研究、培訓(xùn)公司?,F(xiàn)今已擁有39家分校,遍布華南、華東、華中地區(qū),是一家全國(guó)連鎖小吃餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)!經(jīng)過(guò)多年的努力推廣,食為先燒烤憑借獨(dú)特的口味走向大城小鎮(zhèn),街頭巷尾。食為先公司理念:共贏、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新、專注。只有真正的專業(yè)腳踏實(shí)地的去專注做一件事,不斷的創(chuàng)新,學(xué)完結(jié)業(yè)后的學(xué)員才會(huì)在市場(chǎng)站穩(wěn)腳根,這樣食為先才會(huì)發(fā)展的越快越穩(wěn)。 食為先擁有一支經(jīng)驗(yàn)豐富、治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膸熧Y隊(duì)伍,為廣大學(xué)員提供正宗、專業(yè)、系統(tǒng)、完善的小吃餐飲培訓(xùn)教學(xué)服務(wù)。食為先采用“手把手”實(shí)操教學(xué)模式,隨到隨學(xué)、循環(huán)授課、實(shí)際操作,手把手教、,在教學(xué)上理論與實(shí)踐相結(jié)合,著力培養(yǎng)學(xué)員實(shí)際動(dòng)手能力和創(chuàng)新能力。我們具備豐富的項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)和大量的品牌化管理案例,通過(guò)對(duì)學(xué)員進(jìn)行專業(yè)的系統(tǒng)指導(dǎo),使學(xué)員迅速掌握創(chuàng)業(yè)技能。并提供后續(xù)的品牌化運(yùn)營(yíng)支持。