廣州專業(yè)品酒師中級班

46人感興趣

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上課時段：詳見內容

課程特色：

廣州專業(yè)品酒師中級班，本課程讓學員通過感官系統(tǒng)了解葡萄酒的主要風格和類型；掌握準確描述葡萄酒及酒食搭配的技巧掌握侍酒服務技能，包括玻璃器皿和侍酒用具的使用；深入了解葡萄品種及重要的葡萄酒產區(qū)。重點掌握葡萄酒的分級系統(tǒng)、酒標術語等知識，達到能夠準確評估葡萄酒并可自信地向別人推介葡萄酒。

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400-660-3310

課程詳情

專業(yè)品酒中級課程

課程介紹

本課程由APTCIA中國區(qū)首席講師、國際高級培訓講師執(zhí)教，為學員建立APTCIA學習檔案，同時提供與各屆學員溝通交流的機會；為學員提供歷練的機會，讓您更快成為專業(yè)、規(guī)范的國際專業(yè)品酒師。

品酒課程適合對象

一

有意報考【國際品酒師】及欲從事相關產業(yè)者；

二

葡萄酒行業(yè)人士（進口商、經銷商、酒店餐飲、葡萄酒專賣店、酒吧等）

三

愛好葡萄酒、雪茄、咖啡的時尚白領、高端商務人士等

四

對于品鑒葡萄酒有興趣者

中級品酒課程開班信息

課程簡介

課程學員通過感官系統(tǒng)了解葡萄酒的主要風格和類型；掌握準確描述葡萄酒及酒食搭配的技巧掌握侍酒服務技能，包括玻璃器皿和侍酒用具的使用；深入了解葡萄品種及重要的葡萄酒產區(qū)。重點掌握葡萄酒的分級系統(tǒng)、酒標術語等知識，達到能夠準確評估葡萄酒并可自信地向別人推介葡萄酒。

行業(yè)前景

品酒師（含侍酒師），任何年齡人士經專業(yè)培訓后均可入門。品酒師主要適合在星級酒店、高級會所、高爾夫球俱樂部、紅酒屋、葡萄酒專賣店等

上課時間

每周一至周日
（10:00-20:30）

授課重點

實操為主，理論為輔
全天授課，隨班教學

學習周期

16個課時

中級品酒課程內容

課程安排	Unit 1. 有效的葡萄酒侍酒服務 1. 介紹侍酒服務中重要的關鍵性道具及其用途； 2. 了解主要類別葡萄酒的侍酒溫度； 3. 掌握侍酒服務做準備； 4. 掌握利用酒標上的信息向顧客描述葡萄酒的風格； 5. 討論優(yōu)化對客服務的一些要素； 6. 各類葡萄酒出品服務程序。	Unit 2. 概述國際烈酒的主要類別以及釀造原理、方法及風格 1. 概述各類烈酒的釀造原理及方法； 2. 識別兩種蒸餾器，陳述其運作原理及烈酒的風格形成； 3. 了解烈酒制作的四個主要步驟及其目的； 4. 解釋影響烈酒風味、甜度及顏色的主要因數(shù)； 5. 掌握用于表示國際烈酒質量和風格的酒標術語及其含義； 6. 識別烈酒侍服工具，掌握各大國際烈酒出品服務程序； 7. 知道儲存烈酒的正確步驟。
Unit 3. 清酒的釀造原料及其生產工藝 1. 了解法規(guī)允許用于釀造清酒的主要成分； 2. 了解釀造清酒的主要步驟； 3. 了解清酒的主要類別和等級，并指出這些清酒的主要特征； 4. 了解法規(guī)對主要類別和一些特殊風格的清酒所規(guī)定的釀造步驟； 5. 掌握清酒酒標術語； 6. 掌握清酒儲存與侍酒服務的方法和原則。	Unit 4. 考核鑒定體系 1. 講解初級品酒師專項能力鑒定標準； 2. 模擬初級品酒師專項能力職業(yè)考核，進行理論、實操測試； 3. 頒發(fā)品酒師初級專項能力技能證書。

課程安排

Unit 1. 有效的葡萄酒侍酒服務

1. 介紹侍酒服務中重要的關鍵性道具及其用途；

2. 了解主要類別葡萄酒的侍酒溫度；

3. 掌握侍酒服務做準備；

4. 掌握利用酒標上的信息向顧客描述葡萄酒的風格；

5. 討論優(yōu)化對客服務的一些要素；

6. 各類葡萄酒出品服務程序。

Unit 2. 概述國際烈酒的主要類別以及釀造原理、方法及風格

1. 概述各類烈酒的釀造原理及方法；

2. 識別兩種蒸餾器，陳述其運作原理及烈酒的風格形成；

3. 了解烈酒制作的四個主要步驟及其目的；

4. 解釋影響烈酒風味、甜度及顏色的主要因數(shù)；

5. 掌握用于表示國際烈酒質量和風格的酒標術語及其含義；

6. 識別烈酒侍服工具，掌握各大國際烈酒出品服務程序；

7. 知道儲存烈酒的正確步驟。

Unit 3. 清酒的釀造原料及其生產工藝

1. 了解法規(guī)允許用于釀造清酒的主要成分；

2. 了解釀造清酒的主要步驟；

3. 了解清酒的主要類別和等級，并指出這些清酒的主要特征；

4. 了解法規(guī)對主要類別和一些特殊風格的清酒所規(guī)定的釀造步驟；

5. 掌握清酒酒標術語；

6. 掌握清酒儲存與侍酒服務的方法和原則。

Unit 4. 考核鑒定體系

1. 講解初級品酒師專項能力鑒定標準；

2. 模擬初級品酒師專項能力職業(yè)考核，進行理論、實操測試；

3. 頒發(fā)品酒師初級專項能力技能證書。

關于萬事達

廣州萬事達餐飲培訓學校

廣州萬事達餐飲培訓學校隸屬于，廣州領粵餐飲有限公司創(chuàng)辦了萬事達餐飲培訓學院，是為廣大群眾提供專業(yè)化餐飲培訓孵化基地。在2018年前廣州領粵餐飲有限公司已經為培訓事業(yè)奮斗了29 個年頭，為社會餐飲企業(yè)已經輸送幾十萬人才。而創(chuàng)立萬事達餐飲培訓學院不僅僅是把培訓系統(tǒng)升級，而是要在廣東培訓界樹立標桿，定制標準，讓行業(yè)有標準化，工作有流程化，達到每一個培訓專業(yè)都是一條優(yōu)質的流水線。今后的未來，各大群眾選擇餐飲職業(yè)培訓就從萬事達開始吧！

廣州萬事達文化理念

積極傳播餐飲文化，推動行業(yè)發(fā)展。緊密與亞太旅游城市行業(yè)協(xié)會、英國倫敦城市行業(yè)協(xié) 會、港澳臺餐飲協(xié)會等聯(lián)系，積極踐行國家發(fā)展新理念，推動國家“一帶一路”和“粵港澳大灣區(qū)”建設戰(zhàn)略，為餐飲業(yè)技能人才和協(xié)會會員搭建考察調研和溝通交流的平臺。以更高標準的服務，更有實效的工作，滿足人民日益增長對美好生活的需要，為餐飲業(yè)的持續(xù)繁榮做出新的貢獻！

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