
成都金牛區(qū)鴛鴦火鍋培訓(xùn)班,鴛鴦火鍋可以說是經(jīng)典的火鍋的吃法。一個(gè)鍋兩種湯一紅一白,可以滿足,各種口味人們的需求,在火鍋店也是受歡迎的一種火鍋湯底。用魚頭來熬制火鍋湯底,可以讓底料湯汁營(yíng)養(yǎng)更豐富,口感更鮮美。
課程安排 | 一階段 | 二階段 | 三階段 |
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1.準(zhǔn)備好所有的食材。 2.魚頭洗凈放入不粘鍋煎至。 3.煎至兩面金黃關(guān)火。 4.湯鍋加熱放入蔥姜。 5.再放入半個(gè)魚頭。 | 6.沖入適量的開水。 7.加少許白酒煮至魚塘奶白,加鹽,胡椒粉調(diào)味成為白湯備用。 8.準(zhǔn)備好紅湯的調(diào)味料。 9.鍋中油燒熱放入火鍋底料炒出香味。 10.再放入蔥姜蒜辣椒爆香。 | 11.加入適量清水,加入料酒、鹽、白糖。 12.煮上5分鐘出香加入雞精。 13.放入另外半個(gè)魚頭煮上5分鐘。 14.然后把紅湯和白湯分別盛入鴛鴦火鍋中,加入紅棗,胡蘿卜片,番茄片,枸杞。 15.隨酒精爐和配菜一起上桌,邊煮邊加入配菜。 |
成都蜀味緣餐飲管理有限公司。是由工商、稅務(wù)正規(guī)注冊(cè)及餐飲企業(yè)管理服務(wù)、小吃技能培訓(xùn)服務(wù)的綜合性較強(qiáng)的餐飲管理公司。本公司由多位專業(yè)廚師發(fā)起成立。標(biāo)準(zhǔn)的量化教學(xué)模式、科學(xué)規(guī)范的教學(xué)管理、無微不至的后勤服務(wù)、完善的銷售網(wǎng)絡(luò)和售后服務(wù);寬敞的操作教室、整潔的學(xué)員宿舍、干凈的就餐環(huán)境,**了學(xué)員們優(yōu)質(zhì)的教學(xué)質(zhì)量,為學(xué)員們提供了光輝燦爛的創(chuàng)業(yè)之旅。讓您在學(xué)習(xí)中進(jìn)步,在進(jìn)步中成長(zhǎng),在成長(zhǎng)中成功,讓更多人成功創(chuàng)業(yè)是我們努力追求的目標(biāo)?,F(xiàn)公司現(xiàn)推廣培訓(xùn)的項(xiàng)目有:面館培訓(xùn)、四川火鍋系列、中餐系列、小吃系列、鹵菜系列、燒烤系列——共計(jì)六大類,100多種風(fēng)味特色菜品。
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