




牛扒即牛排 英文統(tǒng)稱(chēng)STEAK,其種類(lèi)非常多,常見(jiàn)的有:TENDERLOIN(嫩 牛柳,牛里脊),又叫FILLET(菲力)RIB-EYE(肉眼牛扒 ) 牛扒是西餐的一種, 被現(xiàn)今都市所接受制作準(zhǔn)備。南京雨花臺(tái)區(qū)牛排專(zhuān)業(yè)課程進(jìn)修班主要適合人群為有志于從事創(chuàng)業(yè)的初高中畢業(yè)生,城鄉(xiāng)待業(yè)青年,家庭主婦等。
1、三分熟的西冷制作、 2、五分熟的西冷制作、 3、七分熟的西冷制作
1、三成熟的菲力制作 、 2、五成熟的菲力制作、 3、七分熟的菲力制作
高級(jí)技師,中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員,中國(guó)烹飪名師,中國(guó)面點(diǎn)大師,國(guó)家職業(yè)技能鑒定評(píng)委,國(guó)際餐飲協(xié)會(huì)評(píng)委,中國(guó)伊尹獎(jiǎng)得主,先后在安徽、貴州、江蘇、江西等新東方烹飪?cè)盒H谓潭嗄?,學(xué)子遍布在世界各地,教學(xué)研發(fā)經(jīng)驗(yàn)豐富,對(duì)美食文化有較深的研究和造詣。出版過(guò)多本美食教材專(zhuān)著,貴州電視臺(tái)、貴陽(yáng)日?qǐng)?bào)等作過(guò)專(zhuān)題報(bào)道。先后在上海、北京、合肥等地?fù)?dān)任多家星級(jí)酒店高管,既有豐富的理論知識(shí),又有過(guò)硬的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。現(xiàn)任合肥金凌餐飲管理有限公司總經(jīng)理。金凌美食培訓(xùn)學(xué)校特級(jí)培訓(xùn)師。
金陵美食培訓(xùn)隸屬于安徽金凌教育培訓(xùn)有限公司,公司成立于2000年,是中國(guó)目前規(guī)模大,辦學(xué)早的美食培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。目前總部在合肥,南京、長(zhǎng)沙、昆明、貴陽(yáng)、杭州皆有分部,占地面積800余畝,擁有教師80余人,其中高級(jí)烹飪大師24人,高級(jí)講師8人,常年培訓(xùn)學(xué)員10000余人。公司擁有標(biāo)準(zhǔn)教室示范基地、現(xiàn)代化操作教室、實(shí)體店操作模式、一流的實(shí)訓(xùn)基地供學(xué)員實(shí)習(xí)。
公司先后被授予‘’誠(chéng)信建設(shè)先進(jìn)單位““全國(guó)就業(yè)杰出貢獻(xiàn)單位”,并與安徽電視臺(tái)、合肥晚報(bào)、新安晚報(bào)、安徽網(wǎng)萬(wàn)家熱線(xiàn)等媒體單位長(zhǎng)期合作。我司編輯出版多本美食教材專(zhuān)著,如《營(yíng)養(yǎng)早餐65例》、《舌尖上的甜品200例》、《精品壽司200例》、《味蕾的誘惑—烘焙蛋糕》、《小吃大全》、《果盤(pán)雕刻》等經(jīng)典作品。公司成立多年來(lái)一直以“探尋時(shí)尚經(jīng)典,締造健康美食”的理念,一如既往做到餐飲是良心與道德之事業(yè)。為“傳統(tǒng)與時(shí)尚,美味與健康”,不懈努力。金凌美食集團(tuán)倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時(shí)尚,美味與健康”完美結(jié)合,把美食制作推向簡(jiǎn)易和標(biāo)準(zhǔn)化的新高度,讓每一個(gè)人都會(huì)做美食,使客戶(hù)達(dá)到零風(fēng)險(xiǎn)創(chuàng)業(yè),創(chuàng)造高回報(bào)的價(jià)值,真正達(dá)到共贏。