




北京法式西點(diǎn)學(xué)習(xí)班,本課程集萃當(dāng)下潮流爆款特點(diǎn),重在品型以及精巧性。包括潔式慕斯、水果撻、經(jīng)典布朗尼、手工巧克力、多種特色夾心等真正兼具顏值與口感的產(chǎn)品!理論+實(shí)操雙向結(jié)合,進(jìn)階創(chuàng)意,打造與眾不同的法式西點(diǎn),讓你的私房更具特色。
課程安排 | 基礎(chǔ)知識 器皿認(rèn)識 工具原料的認(rèn)識 物料儲存知識的講解 設(shè)備使用方法示范 | 法式撻皮系列 撻皮的制作方法 存儲方式及注意事項(xiàng) 經(jīng)典法式甜品 法式歌劇院 手工巧克力 各種形狀巧克力的講解與制作 巧克力插件制作與裝飾 巧克力玫瑰花 | 法式胚底及制作 |
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慕斯淋面與表層裝飾 | 模具的保養(yǎng)及使用方法 | 噴槍的保養(yǎng)及上色技巧 |
從事烘焙行業(yè)10年,2008年開始入烘培行業(yè),西點(diǎn)烘焙,法式西點(diǎn)。
曾有幸拜師菲律賓總統(tǒng)府御用西點(diǎn)師Ryan。
-2011年吉林省政府駐上海辦事處西餅房主管。
-2013年chocobakery西點(diǎn)烘焙技術(shù)顧問。
-2015年擔(dān)任熙米國際烘焙西點(diǎn)指導(dǎo)老師。
熙米國際烘焙學(xué)院是集港式休閑餐飲項(xiàng)目的市場開發(fā)、運(yùn)營、制作,市場管理于一體的連鎖企業(yè)。
學(xué)院的專業(yè)培訓(xùn)講師每年都要多次前往香港,臺灣,深圳和廣州等西點(diǎn)烘焙比較活躍的市場進(jìn)行實(shí)地考察和學(xué)習(xí)進(jìn)修,努力做到與市場緊密結(jié)合,所有的產(chǎn)品都能被市場充分接納和吸收。學(xué)院通過近幾年在西點(diǎn)烘焙及甜品咖啡培訓(xùn)市場的工作積累,形成了一套從市場前景分析,店鋪選擇,原材料以及設(shè)備采購,產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)的專業(yè)一體化服務(wù)。
正因?yàn)閷W(xué)院一直秉持著成就創(chuàng)業(yè)夢想,傳承西點(diǎn)烘焙的文化理念,學(xué)院每年都會從香港邀請正宗的、專業(yè)的西點(diǎn)烘焙大師一起從事新產(chǎn)品的研發(fā)和設(shè)計(jì),從而讓學(xué)院每年都會有新產(chǎn)品推向市場,這也使得我們的學(xué)員每年都有新產(chǎn)品的推廣和更新。