
長沙翻糖蛋糕基礎班,專業(yè)名師教學,小班授課,幫助學員掌握翻糖蛋糕的制作;該課程學習翻糖蛋糕基礎知識、邊飾學習、捏塑制作課程、翻糖杯子蛋糕學習等。
課程安排 | 一、翻糖蛋糕基礎知識 1、翻糖蛋糕基礎知識2、翻糖蛋糕的起源和發(fā)展、3、翻糖蛋糕工具、4、翻糖蛋糕原料的選擇 二、糖皮的學習 1、糖皮的制作方法(含配方)、2、糖皮包裹技術(shù) | 三、翻糖花卉學習 經(jīng)典玫瑰、英倫玫瑰、雛菊、向日葵、康乃馨、百合、盛開牡丹、半開牡丹、馬蹄蓮、褶皺花、花束 | 四、邊飾學習 蛋糕周邊、裙邊、手描花邊、吊線裝飾、布縵、刷繡、糖蕾絲、蝴蝶結(jié) 五、翻糖杯子蛋糕學習 1.杯子蛋糕烤制、2.杯子翻糖蛋糕表面裝飾配件練習、3.杯子翻糖蛋糕的成品制作 |
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六、糖霜、翻糖餅干學習 1.糖霜、翻糖餅干烤制、2.糖霜、翻糖餅干表面裝飾配件練習、3.糖霜、翻糖餅干的成品制作 | 七、捏塑制作課程 1.小黃人、2.海洋動物植物、3.卡通人物、4.多肉植物 | 八、主體蛋糕理論課程 1.生日蛋糕、2.單層卡通蛋糕、3.婚禮蛋糕、4.慶典蛋糕 九、翻糖蛋糕底 1.布朗尼蛋糕、2.重油蛋糕制作技術(shù)、3.紅絲絨蛋糕 |
2001年-2002年在無錫市郊區(qū)職校擔任西點班培訓老師
2002年-2002年8月在南京荷莉文連鎖店擔任裱花師
2002年8月-2003年4月在上海金麥餅屋擔任西點師傅
2003年4月-2004年10月在南京信息技術(shù)學院擔任后勤西點師傅
2004年10月-2011年7月在南京外國語學校仙林分校擔任部門主管及技術(shù)指導培訓
2011年-至今在金凌美食培訓學校西點班教師,是西點專業(yè)負責人曾在多家蛋糕房、學校管理等工作的他,逐漸形成“立足生活 ,激趣引思, 自主探究、互動生成”的教學風格。被授予校教師、校教壇新秀、骨干教師等多項榮譽稱號
金陵美食培訓隸屬于安徽金凌教育培訓有限公司,公司成立于
2000年,是中國目前規(guī)模大,辦學早的美食培訓機構(gòu)。目前總部在合肥,
南京、長沙、昆明、貴陽、杭州皆有分部,占地面積800余畝,擁有教師
80余人,其中高級烹飪大師24人,高級講師8人,常年培訓學員10000余
人。公司擁有標準教室示范基地、現(xiàn)代化操作教室、實體店操作模式、一
流的實訓基地供學員實習。
安徽金凌教育培訓有限公司作為
餐飲培訓先鋒,創(chuàng)業(yè)者的堅實后盾。憑借餐飲技術(shù)研發(fā)與品牌運營實力,
結(jié)合自身豐富的餐飲實戰(zhàn)經(jīng)驗,建立起龐大的餐飲培訓服務網(wǎng)絡,為廣大
餐飲創(chuàng)業(yè)者提供最新、最快、最專業(yè)、最全面、最科學的技術(shù)培訓和創(chuàng)業(yè)
服務。
公司成立多年來一直以“探尋時尚經(jīng)典,締造健康美
食”的理念,一如既往做到餐飲是良心與道德之事業(yè)。為“傳統(tǒng)與時尚,
美味與健康”,不懈努力。金凌美食集團倡導“傳統(tǒng)與時尚,美味與健康
”完美結(jié)合,把美食制作推向簡易和標準化的新高度,讓每一個人都會做
美食,使客戶達到零風險創(chuàng)業(yè),創(chuàng)造高回報的價值,真正達到共贏。