一、翻糖概況及制作技術(shù)

1、翻糖在中國的市場現(xiàn)狀：中國知名翻糖蛋糕店鋪及經(jīng)營模式；

2、國外翻糖蛋糕的現(xiàn)狀及流派；

3、翻糖工具認(rèn)識及應(yīng)用，原材料性質(zhì)、作用及保管

4、Gum paste干佩斯的配方和現(xiàn)場制作及使用保存技巧；

5、色彩構(gòu)成，色調(diào)的搭配，色素的種類，糖皮上色的方式方法；

6、每人微信公共平臺的建立（讓翻糖技術(shù)和產(chǎn)品從第 一天開始進(jìn)入自己的生活）；

二、花卉制作及造型搭配

1、花卉：玫瑰、百合、馬蹄蓮、繡球花、櫻花、蘭花、康乃馨、綠之鈴、滿天星、凌霄花、冬青、圣誕紅、松果、松樹、牡丹、鳶尾花等。

2、花卉姿態(tài)變化，上色、變色和婚慶展臺捧花制作

3、卡通造型：兔子、小黃人、Hello kitty、超人、馬里奧、米老鼠、皮卡丘等

三、Fondan翻糖 制作與蛋糕包皮裝飾技法

1、Fondan翻糖的配方和現(xiàn)場制作及使用保存技巧；

2、包蛋糕胚體練習(xí)：方胚、圓胚、心形及其它胚形包皮訓(xùn)練

3、糖霜制作技術(shù)及不同應(yīng)用技巧4： 糖霜制作技術(shù)及不同應(yīng)用技巧。

4、蛋糕精品妝飾藝術(shù)： 花式嵌入、鏤空浮雕、彩繪刷繡、英式刺繡、藝術(shù)拉線、輕紗蕾絲、蝴蝶結(jié)、波浪裙邊、古典墜飾、現(xiàn)代時尚、中國風(fēng)等；

四、翻糖蛋糕成型技法

1、芭比蛋1、芭比蛋糕著裝及蛋糕制作

2、天鵝制作技術(shù)及蛋糕成型

3、箱包制作技術(shù)及蛋糕成型

4、嬉皮卡通造型蛋糕制作

5、兒童蛋糕、愛情蛋糕、節(jié)日蛋糕綜合演練。

五、婚慶甜品臺創(chuàng)意設(shè)計制作：

1、構(gòu)思婚慶甜品臺的風(fēng)格、色調(diào)、寓意及產(chǎn)品構(gòu)成;

2、翻糖蛋糕胚體配方及制作;

3、翻糖餅干配方及制作;

4、杯子蛋糕配方及制作、

5、翻糖棒棒糖的制作與裝飾，馬卡龍配方及制作;

6、婚慶甜品臺主體蛋糕制作;

7、婚慶甜品臺擺臺技巧.

六、創(chuàng)業(yè)成功課程：工作室的建立與diy培訓(xùn)技巧

1、工作室基礎(chǔ)的設(shè)備、水電要求、器具的配置；

2、原材料的采購、成本核算，店面燈光及產(chǎn)品陳列；

3、工作室推廣、營銷（淘寶、微信、微博、任何接訂單網(wǎng)站信息發(fā)布技巧）

4、翻糖技術(shù)diy培訓(xùn)方法及管理技巧

5、創(chuàng)業(yè)前期風(fēng)險評估及克服困難的周期分析。

掌握翻糖蛋糕技術(shù)，翻糖蛋糕工藝、開店的選址和經(jīng)營，器具的使用和維護(hù)，原料的選購和供應(yīng)，成本控制，最 新店面格局，淘寶開店，微信營銷等