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青島高級韓式裱花精品培訓(xùn)班

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課程特色:

課程主要學(xué)習(xí)韓式裱花的制作,設(shè)備的操作、保養(yǎng)、選購要點,韓式裱花原料的辨別和特性,韓式裱花的運營策劃和推廣等專業(yè)內(nèi)容,幫助學(xué)員系統(tǒng)的掌握韓式裱花的基礎(chǔ)知識,韓式裱花的制作,并能在此基礎(chǔ)上創(chuàng)新。

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青島高級韓式裱花精品培訓(xùn)班
高級韓式裱花精品培訓(xùn)
課程介紹

課程主要學(xué)習(xí)韓式裱花的制作,設(shè)備的操作、保養(yǎng)、選購要點,韓式裱花原料的辨別和特性,韓式裱花的運營策劃和推廣等專業(yè)內(nèi)容,幫助學(xué)員系統(tǒng)的掌握韓式裱花的基礎(chǔ)知識,韓式裱花的制作,并能在此基礎(chǔ)上創(chuàng)新。

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關(guān)于韓式裱花
近兩年,韓式裱花蛋糕迅速風(fēng)靡,韓式裱花蛋糕是在美國裱花方法基礎(chǔ)上,衍生和發(fā)展起來的一種裱花方法。韓式裱花,跟普通裱花的端莊典雅不同的是,韓式裱花色彩繽紛絢爛,花朵形狀和色澤大都源自天然,不追求刻意的工整,整體浪漫唯美。獨具匠心的裱花技術(shù)賦予這些奶油霜花朵真實的生命,嬌鮮欲滴的花朵,仿佛可以聞到花香。韓式裱花蛋糕,除了花形要仿真要自然之外,配色也是很重要的一環(huán)。淡奶油、調(diào)配奶油(無鹽黃油為基礎(chǔ))、瑞士酥皮奶油、甚至意大利冰淇淋,這些都可以成為韓式裱花蛋糕的原料,而這些原料不僅口感好,最關(guān)鍵的是不添加任何添加劑。嘗一口韓式裱花蛋糕,享受淡奶油與冰淇淋的雙重口感、入口即化。而和淡奶油相比,奶油霜更能呈現(xiàn)花朵的細致形態(tài),裱出來的花兒更真實精致。口感和味道也不遜于奶油,反而更加香甜,順滑。

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適合對象
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對韓式裱花感興趣.有想法,獨立開藝術(shù)創(chuàng)意類韓式裱花的人群。

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培訓(xùn)時間

隨到隨學(xué),循環(huán)教學(xué),一期不會,免費再學(xué)。

培訓(xùn)目標

系統(tǒng)掌握韓式裱花的基礎(chǔ)知識,韓式裱花的制作,并能在此基礎(chǔ)上創(chuàng)新。設(shè)備的操作和選購要點,原料的辨別和認識,店鋪的管理與營銷策劃等??蓜偃挝鼽c師的工作和獨立開店的能力。

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課程內(nèi)容

理論知識:色彩理論知識講解,如何運用12色環(huán)進行調(diào)色,了解色彩原理。
色素的特性了解及運用。
天然果蔬粉的調(diào)色方法。
花嘴工具的認識、修整及使用。
五瓣花、櫻花、繡球花。

輪峰菊、輪峰菊花苞、 芍藥、芍藥花苞、歐哈拉玫瑰、 豆沙霜的調(diào)制及調(diào)色方法,夾色,混色,裹色方法。
葉子的擠法:拔的葉子、平葉、樹莓、棉花。

如何運用軟件進行配色,調(diào)色。色系選定。蛋糕款式選定。
成品蛋糕組裝方法。

透明奶油霜的制作。色系選定。
高階豆沙花卉:牡丹、牡丹花苞、馬蹄蓮、圣誕玫瑰、抖葉、針葉。

高階豆沙花卉:毛茛、毛茛花苞、風(fēng)信子、傲梅、奧斯汀玫瑰。 各式花嘴認識與手法講解。
透明奶油霜的制作。 花卉制作:洋甘菊、婚紗花。 多肉的制作:山地玫瑰、錢串、仙人球、松果。
透明奶油霜的調(diào)制。3D立體浮雕手繪的講解及制作。
結(jié)業(yè)作品:韓式花卉蛋糕出品。
導(dǎo)師介紹
嚴老師
嚴老師

擅長:擅長韓式裱花,西點研發(fā),曾擔任過85 度c西點 區(qū)域主廚。

榮譽:從業(yè)10年,擅長韓式裱花,西點研發(fā),曾擔任過85 度c西點 區(qū)域主廚。

韓國品牌烘焙店cafelugo 西點研發(fā)部門主管。

線上網(wǎng)紅淘寶店鋪郁蔻咖啡生產(chǎn)組主管。

各種豐富的從業(yè)經(jīng)驗,現(xiàn)擔任味尚烘焙學(xué)院教學(xué)總監(jiān)。努力讓每位學(xué)員學(xué)習(xí)到最 先進的技術(shù)。

現(xiàn)任味尚國際烘焙學(xué)院校長兼教學(xué)督查。

朱老師
朱老師

從事裱花蛋糕行業(yè)6年之久。

擁有著豐富裱花作經(jīng)驗,精通奶油裱花各種花型,擅長蛋糕的造型及其搭配 。

上課認真負責(zé),像鄰家姐姐一樣照顧到每一個學(xué)員嚴格要求細節(jié)制作過程一絲不茍。

課下樂觀開朗和學(xué)員們亦師亦友。熟悉各種烘焙食材的性能與運用,憑借專業(yè)的手法,教學(xué)出眾多優(yōu)秀學(xué)員。

教學(xué)情境
實操情境
教學(xué)現(xiàn)場
上課情境
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關(guān)于我們
青島味尚國際烘焙培訓(xùn)中心
學(xué)校介紹

味尚國際烘焙學(xué)院是集港式休閑餐飲項目的市場開發(fā)、運營、制作,市場管理于一體的連鎖企業(yè)。
學(xué)院的專業(yè)培訓(xùn)講師每年都要多次前往香港,臺灣,深圳和廣州等西點烘焙比較活躍的市場進行實地考察和學(xué)習(xí)進修,努力做到與市場緊密結(jié)合,所有的產(chǎn)品都能被市場充分接納和吸收。
學(xué)院通過近幾年在西點烘焙及甜品咖啡培訓(xùn)市場的工作積累,形成了一套從市場前景分析,店鋪選擇,原材料以及設(shè)備采購,產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)的專業(yè)一體化服務(wù)。
正因為學(xué)院一直秉持著成就創(chuàng)業(yè)夢想,傳承西點烘焙的文化理念,學(xué)院每年都會從香港邀請正宗的、專業(yè)的西點烘焙大師一起從事新產(chǎn)品的研發(fā)和設(shè)計,從而讓學(xué)院每年都會有新產(chǎn)品推向市場,這也使得我們的學(xué)員每年都有新產(chǎn)品的推廣和更新。

教學(xué)環(huán)境
上課環(huán)境
授課環(huán)境
學(xué)習(xí)環(huán)境
實操環(huán)境

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學(xué)校優(yōu)勢
校區(qū)位于城市核心區(qū),交通便利
小班授課,量身打造,,不限時間

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青島味尚國際烘焙培訓(xùn)中心,學(xué)院一直秉持著成就創(chuàng)業(yè)夢想,傳承西點烘焙的文化理念,通過近幾年在西點烘焙及甜品咖啡培訓(xùn)市場的工作積累,形成了一套專業(yè)的一體化服務(wù)。[詳情]

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