1、常溫蛋糕類

（1）常溫點(diǎn)心類：雪媚娘，檸檬磅蛋糕等

（2）布丁類：芒果布丁，焦糖布丁等

（3）蛋糕卷和千層：抹茶紅豆卷，芒果酸奶卷，毛巾卷等

（4）常溫蛋糕：香橙蛋糕，胡蘿卜芝士蛋糕，香蕉蛋糕等

（5）切件蛋糕：草莓小卻幸，綠野仙蹤等

2、面包類

（1）軟質(zhì)：漢堡，餐包，培根芝士船，熱狗面包等

（2）吐司：皇后吐司，白吐司，椰香吐司，提子吐司等

（3）歐式：火龍果軟歐，草莓軟歐，香妃面包等

（4）披薩：瑪格麗特，夏威夷

（5）法式：核桃乳酪鄉(xiāng)村面包，維也納面包等

（6）丹麥：南瓜軟丹麥，卡仕達(dá)酥粒，油頭丹麥等等

3、餅干類

黃油曲奇，蔓越莓餅干，核桃雪球，海苔芝士餅干，蛋黃餅，杏仁餅干，杏仁瓦片，三角酥，羅馬盾牌，意大利餅干，桃酥，瑪格麗特，布列塔尼酥餅，椰蓉球，香蔥芝士餅干等

4、月餅類

廣式月餅，餅皮月餅等

5、甜品類

（1）泡芙類：圓形，車輪等

（2）芝士類：巴斯克，烤芝士等

（3）經(jīng)典類：馬卡龍，歌劇院等

（4）卷類：浮云卷，伯爵茶卷等

（5）慕斯類：牛巧伯爵，風(fēng)力巴伐利亞等

（6）撻類：檸檬撻，巧克力撻等

（7）起酥類：拿破侖，圣多諾黑等

（8）糖果類：法式水果軟糖，酥糖等韓式裱花類

6、韓式裱花類

韓式裱花基礎(chǔ)知識，花卉系列，整款系列等

7、翻糖類

人偶系列，花卉系列等