廈門西餐主廚培訓(xùn)班

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上課時段：詳見內(nèi)容

課程特色：

廈門西餐主廚培訓(xùn)班學(xué)習(xí)基本刀工和其他西餐的制作技術(shù)，匯聚國內(nèi)行業(yè)大師，授課老師從事教學(xué)工作多年，教學(xué)管理經(jīng)驗豐富

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400-660-3310

課程詳情

課程簡介

學(xué)習(xí)內(nèi)容

(1) 基本功:刀工、切洋蔥絲、胡蘿卜絲、番茄丁、肉片等(約10款)

(2)湯品制作技術(shù):奶油洋蔥湯、意式蔬菜湯、番茄湯、德式土豆湯、西蘭花湯、蘆筍湯等(約17款)

(3)沙司的制作技術(shù):千島醬、凱撒醬、蛋黃醬、黑胡椒汁、荷蘭汁、黃汁、奶油蘑菇汁等(約20款)

(4)開胃菜制作技術(shù):德式土豆色拉、意式蔬菜色拉、田園色拉、華爾道夫色拉、黑胡椒金槍魚色拉等(約25款)

(5)主菜制作技術(shù):茄汁意面、日式咖喱飯、美式漢堡、奶油海鮮芝士煸飯、哥倫布豬排配甜椒汁、香煎西冷牛排等(約30款)

(6)三明治制作:俱樂部三明治、照燒雞肉三明治、煙熏三文魚三明治、法式火腿三明治、吉巴特三明治等(約22款)

(7)其他類(壽司、披薩、小吃等) :哈密瓜配意式風(fēng)干火腿、水牛城雞翅、水果色拉、法式吐司配鮮果、越南春卷、班尼迪克蛋等(約20款)

名師介紹

李行\Lee

西餐講師\西餐專業(yè)組長

擅長:西餐烹飪、基礎(chǔ)醬汁調(diào)制、廚房運營管理

國家認(rèn)證的高級西烹師、廚政管理師、營養(yǎng)師

近十年西餐從業(yè)經(jīng)驗

2016年希爾頓逸林酒店廚藝大賽冠軍

曾任多家新加坡高級西餐廳副廚師長、CDP廚房主管

曾任廈門希爾頓逸林酒店CDP廚房主管

有豐富的西餐烹飪和廚房管理經(jīng)驗

教學(xué)現(xiàn)場

學(xué)校簡介

廈門歐米奇西點西餐學(xué)院隸屬于中國東方教育集團(tuán)，集團(tuán)旗下有歐米奇西點西餐、新東方烹飪、新華電腦、萬通汽修、宇星駕校、華信智原六大品牌。目前歐米奇西點西餐教育在全國有近45所院校，辦學(xué)成果贏得了社會各界的充分肯定。

學(xué)校匯聚國內(nèi)行業(yè)大師，融合中西方文化，打造頂級師資，同時，為提高教學(xué)質(zhì)量，定期開展教師專業(yè)技能互助會、教學(xué)產(chǎn)品研討會、教學(xué)管理交流會，不斷豐富教師的教學(xué)和管理經(jīng)驗。另外，選派骨干教師到中國香港、日本、新加坡、意大利、法國等地參加各類技能培訓(xùn)提升教學(xué)品質(zhì)。

廈門歐米奇的授課老師從事教學(xué)工作多年，教學(xué)管理經(jīng)驗豐富，并都具有平均超過10年以上的行業(yè)經(jīng)驗。手把手傳授西點、西餐技術(shù)，接受正宗西點、西餐技藝

學(xué)校環(huán)境