咸奶油的調(diào)制、豆乳的配比要求、豆乳盒子的原料調(diào)配要、成型裝飾和產(chǎn)品的儲存。

慕斯系列

慕斯餡的調(diào)制、慕斯的制作方法、夾心制作、爆漿液的調(diào)配技巧、爆漿胚底的烤制技巧、芝士餡料的調(diào)制、面糊的調(diào)配比例。

提拉米蘇

芝士的打發(fā)方法、切件的技巧脫模技巧、雪媚娘的制作技巧、淡奶油打發(fā)技術(shù)。

豆乳盒子系列

雪花酥的搭配技巧、雪花酥的切件要求、雪花酥的制作手法、細節(jié)、盒子蛋糕的延伸做法。

網(wǎng)紅爆漿芝士系列

千層的餡料搭配、比例換算、千層皮面糊的調(diào)配、延伸水果的做法、延伸多種口味的做法、脫模技巧、蛋糕的烘焙技巧。

雪媚娘系列

提拉米蘇的脫模要求、不同慕斯的組裝要求、制作手法和切件技巧、工具機器介紹及使用。

雪花酥系列

產(chǎn)品的裝飾要求、工具介紹、儲存方式和保質(zhì)期、使用原料講解及選擇。

網(wǎng)紅千層系列

千層的切塊技巧、裝飾和儲存方式、慕斯的裝飾要求、慕斯的儲存要求、慕斯不同口味的延伸。

巴斯克芝士系列

原料講解及選擇組裝技巧、儲存方法、蛋糕的尺寸。