通過(guò)理論學(xué)習(xí)與品鑒的結(jié)合，學(xué)員能夠通過(guò)烈酒的酒標(biāo)而對(duì)烈酒的風(fēng)格進(jìn)行判斷。
烈酒(spirits)就是高濃度的烈性酒,也叫蒸餾酒，由于蒸餾過(guò)程中提取的餾分不同，有時(shí)分為"頭曲"、"二曲"或"二鍋頭"等。蒸餾制酒法是酒類(lèi)制法中不可缺少的一種，也是酒類(lèi)發(fā)展的一大領(lǐng)域。
烈酒的定義
烈酒的原料處理方法
烈酒的發(fā)酵與蒸餾方法
烈酒的陳釀方法
烈酒的品嘗方法：如何像專(zhuān)家一樣品酒，包括持杯、評(píng)價(jià)香氣和口感以及質(zhì)量評(píng)估
白蘭地：干邑、雅文邑、皮斯科、果渣白蘭地
威士忌：蘇格蘭威士忌、何謂“單一威士忌”、美國(guó)威士忌、日本與愛(ài)爾蘭威士忌
伏特加：中性伏特加與加香伏特加
朗姆酒：白朗姆、金朗姆與深朗姆
特基拉：非陳年風(fēng)格與陳年風(fēng)格
調(diào)味烈酒：金酒、茴香酒、苦艾酒
使用教材
酒點(diǎn)食分課程體系（AES）烈酒一級(jí)教材
所獲證書(shū)
通過(guò)理論學(xué)習(xí)與品鑒的結(jié)合，學(xué)員能夠通過(guò)烈酒的風(fēng)格推測(cè)出原料、蒸餾與陳釀方法
通過(guò)理論學(xué)習(xí)與品鑒的結(jié)合，學(xué)員能夠熟知世界烈酒的風(fēng)格
通過(guò)理論學(xué)習(xí)，學(xué)員能夠掌握不同蒸餾器的優(yōu)缺點(diǎn)
通過(guò)理論學(xué)習(xí)與品鑒的結(jié)合，學(xué)員能夠通過(guò)烈酒的酒標(biāo)而對(duì)烈酒的風(fēng)格進(jìn)行判斷
畢業(yè)于中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)，碩士學(xué)位
WSET葡萄酒與烈酒Diploma認(rèn)證
WSET清酒三級(jí)認(rèn)證
法國(guó)波爾多葡萄酒學(xué)校授權(quán)講師
新西蘭官方葡萄酒認(rèn)證講師
西班牙里奧哈產(chǎn)區(qū)官方認(rèn)證講師
2014年柏林葡萄酒大賽評(píng)委
2017 Best100中國(guó)餐廳榜—Best50 美食年度人物
2018年布魯塞爾國(guó)際葡萄酒大賽官方評(píng)委
2018/19年，銀川一帶一路葡萄酒大賽官方評(píng)委
教學(xué)經(jīng)驗(yàn)：
馬釗老師性格開(kāi)朗，擁有超過(guò)15年的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，深知學(xué)員的需求，能夠?qū)?fù)雜的知識(shí)以通俗的語(yǔ)言和方式進(jìn)行講授
學(xué)員包括金融、保險(xiǎn)、媒體、酒店、餐廳等各個(gè)行業(yè)，所授人數(shù)超過(guò)4000人次
教學(xué)心得：
我從來(lái)都把學(xué)員當(dāng)做朋友，課堂對(duì)我來(lái)說(shuō)更像是討論會(huì)，而非簡(jiǎn)單的單方面輸出知識(shí)。每次課程，對(duì)我來(lái)說(shuō)都是一次重新學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。
酒點(diǎn)食分學(xué)院（AlcoHome Academy），是一家致力于葡萄酒、烈酒與清酒教育與文化推廣的傳媒公司，擅長(zhǎng)于舉辦各類(lèi)葡萄酒、烈酒與清酒的品鑒活動(dòng)與專(zhuān)業(yè)課程。
酒點(diǎn)食分學(xué)院的講師擁有超過(guò)十五年的酒類(lèi)課程授課經(jīng)驗(yàn)，擁有根據(jù)消費(fèi)者需求而開(kāi)發(fā)的愛(ài)好者課程體系。
課程涵蓋葡萄酒、烈酒與清酒，教材內(nèi)容圖文并茂，詳實(shí)嚴(yán)謹(jǐn)，并隨時(shí)根據(jù)行業(yè)發(fā)展而更新內(nèi)容。
學(xué)院教室位于朝陽(yáng)區(qū)優(yōu)勢(shì)地段，非常交通便利。教室為專(zhuān)業(yè)酒類(lèi)授課環(huán)境，白光白桌，便于觀色；課程為學(xué)員準(zhǔn)備品酒專(zhuān)業(yè)工具，包括ISO酒杯、吐酒桶等。
