課程時長2年，1400個課時
合肥西點英才班
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課程特色：
合肥西點英才班，面向年齡偏小的初高中生，零基礎、想真正把西點烘焙給學精學透的人。
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課程詳情
合肥西點英才班
課程簡介
合肥西點英才班，面向年齡偏小的初高中生，零基礎、想真正把西點烘焙給學精學透的人。
課程信息
課程時長
培養(yǎng)目標以創(chuàng)業(yè)開店為目標，培養(yǎng)學員熟練制作市場流行產(chǎn)品，注重培養(yǎng)擁有扎實技能的復合型業(yè)界精英人才。
課程特點職業(yè)基礎牢固、學歷服務、學費性價比高。
教學方法示范+實操教學，課后復盤、階段考核及結業(yè)考核。
學習內(nèi)容
01
產(chǎn)品內(nèi)容
蛋糕裱花、面包烘焙、韓式裱花、甜點慕斯、酥點餅干、巧克力、糖藝及翻糖等9大類，約430款技法和品類。
02
實操技能
多品類產(chǎn)品獨立制作
多元化工模器具實際操作
多維度技巧的綜合運用
多樣性技術的提升及創(chuàng)新
03
理論知識
西點烘焙多領域原材料的認識
一線品牌設備器具的了解
食品安全及餐飲衛(wèi)生
烘焙主理人的綜合素養(yǎng)
門店綜合運營
04
運營指導
品牌供應商推介
烘焙品牌入店實踐
連鎖門店及大型酒店餅房參觀學習
主理人經(jīng)驗分享
創(chuàng)業(yè)技術支持
強大的講師團隊 成功就業(yè)的有力保障
謝蕓懋（泓劍西點學院特聘大師）
烘焙面包西點蛋糕乙、丙級執(zhí)業(yè)資格
法國高級私立西點學校Olivier BAJARD實習碩士
多家知名臺企技術顧問
西班牙高端西點蛋糕店Oriol BALAGUER高級西點師
巴黎名店Arnaud LARHER高級西點師
羅明中（泓劍西點學院特聘大師）
世界面包大使團成員
國家高級技師
世界面包大使團（中國）認證導師
全國焙烤高級考評員
全國烤焙職業(yè)競賽裁判
世界面包大使團（中國）大賽解說員
趙讀光
擅長：裱花、翻糖、糖藝花卉、私房甜品、藝術蛋糕展品臺布置
榮譽：
烘焙西點行業(yè)知名品牌高級主管研發(fā)大師
22年烘焙西點行業(yè)經(jīng)驗
行業(yè)優(yōu)秀裱花能手
2009年蘇州青花瓷裱花蛋糕大賽榮獲一等獎
2021年共同富裕蛋糕大賽榮獲二等獎
蘇焜（泓劍西點學院特聘大師）
高級烘焙裁判
上海焙匠企業(yè)管理咨詢有限公司首席咨詢師
中糧金焙工匠復興烘焙職業(yè)學校創(chuàng)始人
中國多家知名企業(yè)烘焙企業(yè)顧問
宋偉泉（泓劍西點學院特聘大師）
國家職業(yè)技能（糕點）工種撰寫專家
中國烘焙十大名師
中國面包師常務理事
國家人力資源社會保障部職業(yè)技能高級裁判員
首屆至第十三屆全國職業(yè)技能比賽裁判員
第十六屆至第十八屆全國職業(yè)技能比賽裁判員
周志剛（泓劍西點學院特聘大師）
中國焙烤名師
烘焙高級技師
西式面點高級技師
全國技術能手
全國職業(yè)技能競賽活動優(yōu)秀裁判員
學校優(yōu)勢
優(yōu)勢一：行業(yè)龍
頭企業(yè)聯(lián)合行業(yè)
協(xié)會舉辦
頭企業(yè)聯(lián)合行業(yè)
協(xié)會舉辦
學校由安徽省烘焙行業(yè)協(xié)會與安徽采蝶軒集團聯(lián)合興辦，坐落于合肥市雙鳳經(jīng)濟開發(fā)區(qū)。是合肥市青年就業(yè)見習基地、采蝶軒集團定點培訓機構、安徽省烘焙行業(yè)協(xié)會職業(yè)技能評價中心、安徽省烘焙行業(yè)協(xié)會職業(yè)能力培訓基地。
優(yōu)勢二：設備先
進，環(huán)境優(yōu)美
進，環(huán)境優(yōu)美
學院裝修設計采用的是愛麗絲夢游仙境主題榮獲2022法國GPDP AWARD國際設計大獎商業(yè)空間設計-創(chuàng)新獎。學院面積30000平方，教學場所2000萬平方，目前裱花教室3個烘焙教室4個，咖啡茶飲教室1個，國家技能等級考試標準教室1個。親子DIY教室1個，甜品教室1個?？梢詽M足200人同時進行實操教學。
國際接軌硬件設備，所有烘焙教學設備均為瑞士高端品牌—高比（專注高端烘焙設備制造）。
優(yōu)勢三：課程新
穎、教學靈活
穎、教學靈活
主要開設名企定制班（1個月制）、西點創(chuàng)業(yè)班（3個月制）、西點精英班（6個月制）、西點chef班（1年制），同時開設烘焙興趣班、暑期班和親子DIY活動。
優(yōu)勢四：行業(yè)大
咖、名師授課
咖、名師授課
學院教學團隊均為烘焙行業(yè)專業(yè)學校和集團烘焙事業(yè)部高級技師，在省賽中多次榮獲銀獎。專家團隊由中國烘焙名師、全國技術能手、國家職業(yè)技能競賽裁判員、高級技師、行業(yè)研究員組成。
優(yōu)勢五：就業(yè)無
憂、入學即就業(yè)
憂、入學即就業(yè)
對內(nèi)：巴莉甜甜門店和豐蝶來門店
對外：仟吉、藍塔、蘭多琳、法桐、紅跑車、青松食品等。
優(yōu)勢六：創(chuàng)業(yè)幫
扶、全程指導
扶、全程指導
門店選址、運營管理、產(chǎn)品供應鏈指導、企業(yè)參觀學習等實戰(zhàn)課程學習，與資深行業(yè)專家共同探討行業(yè)前景與業(yè)態(tài)發(fā)展走向，讓西點烘焙成您投資創(chuàng)業(yè)優(yōu)選行業(yè)，無憂運營門店
優(yōu)勢七：行業(yè)認
可（定點培訓基
地和職業(yè)能力評
價中心）
可（定點培訓基
地和職業(yè)能力評
價中心）
學院同時承辦安徽烘焙協(xié)會和采蝶軒集團職業(yè)技能鑒定培訓、新員工培訓、省級烘焙行業(yè)賽事。
2023年8月
安徽省第八屆烘焙職業(yè)技能競賽突出貢獻獎
2023年5月
合肥市青年就業(yè)見習基地
2022年7月
安徽省第七屆烘焙職業(yè)技能競賽突出貢獻獎
2022年7月
安徽省烘焙行業(yè)協(xié)會職業(yè)能力培訓基地
安徽省烘焙行業(yè)協(xié)會職業(yè)能力評價中心
2022年4月
合肥市2021年度（第二十二屆）職業(yè)技能大賽優(yōu)秀組織單位
學員風采
節(jié)日活動
畢業(yè)典禮
新生座談會
教學現(xiàn)場
指導現(xiàn)場
學習現(xiàn)場
上課現(xiàn)場
授課現(xiàn)場
合肥泓劍烘焙培訓學校
學校簡介
泓劍西點學院由安徽烘焙行業(yè)協(xié)會與安徽采蝶軒集團聯(lián)合興辦，坐落于合肥市雙鳳經(jīng)濟開發(fā)區(qū)。學院面積約30000平方、教學面積近10000平方，可同時容納500人住宿學習。擁有功能明確、設施先進，包括烘焙、西點甜點、飲品、多功能教室及親子DIY等實操教室30余間。
學院秉承行業(yè)標準，培養(yǎng)行業(yè)高技能性人才，教育教學融合實體門店沉淀30年的店面運營經(jīng)驗及產(chǎn)品研發(fā)，致力于咖啡飲品、西點、創(chuàng)就業(yè)教育培訓及產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)，引領行業(yè)地位。教學設備匹配專業(yè)門店標準，每間教室標配國際一線品牌高比風爐、烤箱、醒發(fā)箱，國內(nèi)知名品牌新麥開酥機、打面機及鮮奶機，金城系列冷柜，三能烘焙等設施設備，做到大型設備一組一機，小型設備及工具一人一機，確保學員高水準操作，實現(xiàn)入崗實操無縫對接。
學院師資擁有研發(fā)名師、裁判、國家職業(yè)技能考評員及法國MOF大師等幾十位精英師資組成的教學團隊。從國際西點精英外教到國內(nèi)一線大師，從西點領域研發(fā)專家到烘焙教育名師，每一位都是既擁有豐富實操經(jīng)驗、又具有豐碩教學成果的行業(yè)佼佼者。
學院堅持“匠人培訓，引領行業(yè)”的辦學方向，開設面包烘焙、蛋糕裱花、法式甜品、咖啡飲品、糖藝、巧克力、中式糕點、月餅及創(chuàng)就業(yè)等課程項目。致力打造一所以技術為核心，綜合性、實用性、系統(tǒng)性及國際化的西點培訓學校。學院憑借豐富的行業(yè)資源，與采蝶軒集團、海融科技、益海嘉里等知名企業(yè)以及中焙糖協(xié)、上海食品協(xié)會焙烤學院、江南大學、合工大食品學院、安農(nóng)食品學院等300多家企業(yè)、烘焙院校、科研機構建立了戰(zhàn)略合作，力爭打造“學業(yè)在安徽，就業(yè)在全國”的創(chuàng)就業(yè)保障體系。為安徽烘焙行業(yè)培養(yǎng)更多、更好、更優(yōu)的高技能人才，為行業(yè)發(fā)展夯實人才根基，做出更多貢獻。
學校環(huán)境
教室
考證考評室
課室
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泓劍西點學院由安徽烘焙行業(yè)協(xié)會與安徽采蝶軒集團聯(lián)合興辦，坐落于合肥市雙鳳經(jīng)濟開發(fā)區(qū)。學院面積約30000平方、教學面積近10000平方，可同時容納500人住宿學習。[詳情]
