成都烘焙面包培訓(xùn)班，本課程針對(duì)零基礎(chǔ)學(xué)員、想開(kāi)店創(chuàng)業(yè)、烘焙愛(ài)好者等各個(gè)群體，馬佐烘焙西點(diǎn)培訓(xùn)采用國(guó)內(nèi)獨(dú)創(chuàng)教學(xué)模式，打造專(zhuān)業(yè)級(jí)綠色烘焙創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)。專(zhuān)業(yè)級(jí)冷藏冷凍一體操作臺(tái)及設(shè)備，10%理論+90%實(shí)操教學(xué)，確保每一位學(xué)員都能充分地理解和掌握。
招生對(duì)象：零基礎(chǔ)學(xué)員、開(kāi)店創(chuàng)業(yè)學(xué)員、烘焙愛(ài)好者等各個(gè)群體
招生人數(shù)：小班制（15-30人不等）
上課時(shí)間：周一到周五早上九點(diǎn)半到下午五點(diǎn)半，周末雙休
課程優(yōu)勢(shì)：馬佐采用國(guó)內(nèi)原創(chuàng)教學(xué)模式，打造專(zhuān)業(yè)級(jí)綠色烘焙技術(shù)培訓(xùn)。極致分區(qū)教學(xué)環(huán)境，專(zhuān)業(yè)級(jí)冷藏冷凍一體操作臺(tái)及設(shè)備，10%理論+90%獨(dú)立實(shí)操、小班教學(xué)，確保每一位學(xué)員都能充分地理解和掌握。不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，，學(xué)會(huì)為止
培訓(xùn)周期：5天
一、基礎(chǔ)設(shè)備設(shè)施講解
1.烤箱、發(fā)酵柜、切片機(jī)、開(kāi)酥機(jī)、和面機(jī)、等大型設(shè)備的保養(yǎng)、清潔及采購(gòu)建議
2.基礎(chǔ)烘焙工具的功能講解及采購(gòu)建議
3.烘焙工作室空間利用及建議
4.各類(lèi)原材料的保存、使用及采購(gòu)建議
二、實(shí)操制作
1.直接法、中種法、湯種法、冷藏法理論教學(xué)
2.酵母菌種分類(lèi)/制作理論教學(xué)
3.千層酥皮面包完整開(kāi)酥過(guò)程教學(xué)
4.不同種類(lèi)面團(tuán)的打面、整形、發(fā)酵、整形技巧的教學(xué)
5.搓面、割面、揉面、折面、包面、拍面、敲面等手法教學(xué)
6.各種餡料及裝飾的制作教學(xué)
7.不同面包配料表調(diào)整配比及計(jì)算方法教學(xué)
8.打面狀態(tài)及面團(tuán)發(fā)酵狀態(tài)動(dòng)態(tài)判斷教學(xué)
9.面包裝飾醬料及餡料口味的搭配及應(yīng)用教學(xué)
10.面包出品、品鑒及擺臺(tái)技巧教學(xué)
11.創(chuàng)業(yè)LOGO設(shè)計(jì)，成本核算、產(chǎn)品攝影技巧指導(dǎo)教學(xué)。
三、認(rèn)識(shí)產(chǎn)品類(lèi)別
<吐司系列>、<甜面包系列>、<披薩系列>
<軟歐系列>、<千層酥皮面包系列>等
個(gè)人簡(jiǎn)歷：
國(guó)際烘焙師資格證、高級(jí)烹飪師資格證，現(xiàn)任馬佐西點(diǎn)烘焙技術(shù)總監(jiān)。
從事烘焙行業(yè)10余年，熱衷于研究和開(kāi)發(fā)各種美食佳肴，簡(jiǎn)單的食材搭配背后需要你的天賦和想象力，以及對(duì)食材深入的了解和領(lǐng)悟。多年來(lái)致力于創(chuàng)造有靈魂的食物，無(wú)論是用簡(jiǎn)單平凡，還是獨(dú)特新奇的食材都能碰撞出完美和諧令人愉悅的健康味道，烹飪美食是愛(ài)的終極表達(dá)。
我是新手完全沒(méi)基礎(chǔ)，能學(xué)會(huì)嗎?
時(shí)間不穩(wěn)定可以參加培訓(xùn)課程嗎？
培訓(xùn)是以理論還是實(shí)操為主？
怎么收費(fèi)的呢？有無(wú)附加費(fèi)？
馬佐西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)創(chuàng)辦于2013年，提供私人定制極致西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)課程，包括西點(diǎn)烘焙蛋糕專(zhuān)業(yè)課程、西點(diǎn)烘焙面包專(zhuān)業(yè)課程、蛋糕美妝裱花師課程、翻糖蛋糕課程、港式臺(tái)式甜品飲料專(zhuān)業(yè)課程、國(guó)際咖啡師專(zhuān)業(yè)課程、烘焙興趣課程，同時(shí)也承接各類(lèi)企業(yè)團(tuán)體定制活動(dòng)。馬佐始終堅(jiān)持“學(xué)貫中西、恒久拓新”的培訓(xùn)理念,多年來(lái)致力于為學(xué)員提供專(zhuān)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)及咨詢(xún)服務(wù)。
馬佐理念
創(chuàng)業(yè)者不需要一個(gè)虛渺的定位，而是一個(gè)能區(qū)別并領(lǐng)先同行的核心價(jià)值！ 創(chuàng)業(yè)者不需要一個(gè)戲劇的名字，而是一個(gè)能深入人心的經(jīng)典品牌化印記！ 創(chuàng)業(yè)者不需要一個(gè)奢華的作品，而是一個(gè)能傳達(dá)品牌氣質(zhì)和靈魂的載體！馬佐一直用心做培訓(xùn)，很負(fù)責(zé)任并且毫無(wú)保留地傳授技術(shù)給學(xué)生！馬佐一直在等待有緣人，我們相信認(rèn)同馬佐的人會(huì)越來(lái)越多，也會(huì)讓馬佐的社會(huì)價(jià)值更有意義！
700平方極致分區(qū)教學(xué)環(huán)境，專(zhuān)業(yè)級(jí)冷藏冷凍一體操作臺(tái)及設(shè)備
10%理論+90%實(shí)操教學(xué)，確保每一位學(xué)員都能充分地理解和掌握
