適合人群
零基礎人員、對面包烘焙感興趣的人群、想充實自己的技能人群等
廣州烘焙面包綜合班，本課程所授西點包含當下各式流行元素。適合私房店面直接售賣，健康0添加，理論+實操雙向結(jié)合，打造與眾不同的創(chuàng)意造型甜點，讓你的私房更具特色！
1、主教老師從事烘焙10+年，新一代烘焙師創(chuàng)新佼佼者；
2、深入了解水、面粉、糖、鹽、雞蛋、黃油、牛奶、奶油等各原料的作用；
3、和面時的液體溫度計算；
4、各發(fā)酵階段的作用及指標，包括和面后醒發(fā)期的一發(fā)、二發(fā)、三發(fā)；
5、魯邦種中液種和固態(tài)種的創(chuàng)造、喂養(yǎng)和應用；
6、常用法式面粉的分類、特性及相應的用途；
7、專業(yè)設備的使用和維護；
8、酵母、發(fā)酵面團、波蘭酵頭、魯邦種（固態(tài)和液態(tài)）各發(fā)酵物在面包制作中的應用；
9、如何增加具風味的面包，如紅酒面包、蘋果起泡酒面包、啤酒面包、谷物面包等；
10、機械直接法和面、水解法和面、全低速攪拌等不同和面方式的應用；
11、低溫緩慢一發(fā)、低溫緩慢三發(fā)在實際生產(chǎn)中的應用。
廣州圓夢烘焙職業(yè)技能培訓中心，簡稱“圓夢烘焙”，又稱“圓夢烘焙培訓”、“圓夢國際烘焙”，是一家專業(yè)致力于烘焙私與烘焙創(chuàng)業(yè)職業(yè)技術培訓的公司。自2013年創(chuàng)建以來，我們見證了國內(nèi)外烘焙行業(yè)的發(fā)展歷程，烘焙技術與時俱進，培養(yǎng)了無數(shù)烘焙愛好者與烘焙創(chuàng)業(yè)者，將一個又一個烘焙新手從0-1，變成了烘焙高手，幫助學員們園烘焙夢。圓夢烘焙依托自身多年的行業(yè)經(jīng)驗，敏銳把握市場動向，針對市場變化，對私房和創(chuàng)業(yè)的產(chǎn)品不斷調(diào)整，對蛋糕、西點、裱花、面包、翻糖、甜點、咖啡、奶茶的設計課程，不管是零基礎還是特別還是想繼續(xù)學習、更新技術的學員都可以園其夢想。圓夢技術核心為自主研發(fā)，研發(fā)團隊核心曾擔任多家五星級酒店主廚。圓夢教育不僅是眾人選擇學習技術的蛋糕培訓教育，更是大眾烘焙創(chuàng)業(yè)的選擇。圓夢烘焙理念是讓每一位學員在圓夢的學習烘焙的技術是可以經(jīng)得起市場的考察檢驗的實用技能，學成畢業(yè)后都能熟練上手。
圓夢烘焙的課程包括但不限于：大學畢業(yè)生、轉(zhuǎn)型創(chuàng)業(yè)者、家庭主婦群體、小本創(chuàng)業(yè)者、傳統(tǒng)開店進修者、學技術找工作者等。圓夢烘焙采用小班教學，一對一專業(yè)指導，通過20%理論+80%實操相結(jié)合，以**教學質(zhì)量，達到“直至學會為止”的教學理念，體現(xiàn)了以實操為主的培訓教育。讓“直至學會為止”這一點得到每一個學員的認可。
