適合人群
零基礎(chǔ)人員、對(duì)咖啡感興趣的人群、想充實(shí)自己的技能人群等
廣州增城區(qū)咖啡師專修班，本課程老師一對(duì)一輔導(dǎo)教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。所有課程都是理論與實(shí)操結(jié)合，理論為輔，實(shí)操為主。
| 課程安排（一） | 一 | 二 | 三 |
|---|---|---|---|
第 一課 (1)了解咖啡的歷史，咖啡的種類，咖啡生豆的處理。 (2)了解各種咖啡設(shè)備原料，熟悉各類意式器具的使用方法。 第二課 (3)磨粉，壓粉，粉捶講解，了解磨豆機(jī)的種類以及不同的使用方法。 (4)什么是Espresso（濃縮咖啡）。 | 第三課 (5)如何萃取一杯好的Espersso。 (6)制作意式濃縮的重要步驟及注意事項(xiàng)。 (7)怎樣辨別一杯好的濃縮咖啡！濃縮咖啡油脂的重要性。 第四課 (1).講解拉花鋼的重要性，牛奶的選擇講解，牛奶打發(fā)奶泡技術(shù)講解。 | 第五課 (2).內(nèi)容：心形拉花、千層心拉花、郁金香拉花、樹葉拉花 (3)咖啡鉤花系列：情侶鉤花、熊貓鉤花、貓咪鉤花 第六課 意式濃縮咖啡／美式咖啡／拿鐵咖啡系列／抹茶拿鐵／巧克力摩卡／瑪琪雅朵／卡布奇諾／焦糖瑪奇朵／黑糖瑪奇朵／馬羅奇諾咖啡／維也納咖啡／康寶藍(lán)咖啡／ | |
| 課程安排（二） | 四 | 五 | 六 |
第七課 冰美式咖啡／冰拿鐵咖啡系列／冰抹茶拿鐵／冰巧克力摩卡／彩虹冰咖啡／冰沖繩島之戀／分層冰咖啡／焦糖星冰樂咖啡。 第八課 (1)味道的分析，每一杯咖啡的品鑒。 (2)感官的矯正，咖啡的評(píng)控講解，如何去嘗試一杯咖啡的味道。 | 第九課 (1)精品咖啡的定義，咖啡豆的鑒別，挑選，品嘗以及研磨與保存。 (2)手沖咖啡器具的使用（手沖，虹吸壺，聰明杯）。 第十課 (3)手沖咖啡理論知識(shí)講解。 (4)咖啡的傳播，精品咖啡的制作，手沖咖啡的技巧(三次注水法，一刀流手法，三溫暖沖煮法...）。 | 第十一課 (5)手沖咖啡飲品制作（肯尼亞，耶加雪菲，哥倫比亞，云南...）產(chǎn)品的定義，不同的飲品的制作方法。 第十二課 (6)店內(nèi)的實(shí)戰(zhàn)操作，如何去和客人溝通，開店?duì)I銷課。 |
廣州圓夢(mèng)烘焙職業(yè)技能培訓(xùn)中心，簡(jiǎn)稱“圓夢(mèng)烘焙”，又稱“圓夢(mèng)烘焙培訓(xùn)”、“圓夢(mèng)國(guó)際烘焙”，是一家專業(yè)致力于烘焙私與烘焙創(chuàng)業(yè)職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)的公司。自2013年創(chuàng)建以來，我們見證了國(guó)內(nèi)外烘焙行業(yè)的發(fā)展歷程，烘焙技術(shù)與時(shí)俱進(jìn)，培養(yǎng)了無數(shù)烘焙愛好者與烘焙創(chuàng)業(yè)者，將一個(gè)又一個(gè)烘焙新手從0-1，變成了烘焙高手，幫助學(xué)員們園烘焙夢(mèng)。圓夢(mèng)烘焙依托自身多年的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，敏銳把握市場(chǎng)動(dòng)向，針對(duì)市場(chǎng)變化，對(duì)私房和創(chuàng)業(yè)的產(chǎn)品不斷調(diào)整，對(duì)蛋糕、西點(diǎn)、裱花、面包、翻糖、甜點(diǎn)、咖啡、奶茶的設(shè)計(jì)課程，不管是零基礎(chǔ)還是特別還是想繼續(xù)學(xué)習(xí)、更新技術(shù)的學(xué)員都可以園其夢(mèng)想。圓夢(mèng)技術(shù)核心為自主研發(fā)，研發(fā)團(tuán)隊(duì)核心曾擔(dān)任多家五星級(jí)酒店主廚。圓夢(mèng)教育不僅是眾人選擇學(xué)習(xí)技術(shù)的蛋糕培訓(xùn)教育，更是大眾烘焙創(chuàng)業(yè)的選擇。圓夢(mèng)烘焙理念是讓每一位學(xué)員在圓夢(mèng)的學(xué)習(xí)烘焙的技術(shù)是可以經(jīng)得起市場(chǎng)的考察檢驗(yàn)的實(shí)用技能，學(xué)成畢業(yè)后都能熟練上手。
圓夢(mèng)烘焙的課程包括但不限于：大學(xué)畢業(yè)生、轉(zhuǎn)型創(chuàng)業(yè)者、家庭主婦群體、小本創(chuàng)業(yè)者、傳統(tǒng)開店進(jìn)修者、學(xué)技術(shù)找工作者等。圓夢(mèng)烘焙采用小班教學(xué)，一對(duì)一專業(yè)指導(dǎo)，通過20%理論+80%實(shí)操相結(jié)合，以**教學(xué)質(zhì)量，達(dá)到“直至學(xué)會(huì)為止”的教學(xué)理念，體現(xiàn)了以實(shí)操為主的培訓(xùn)教育。讓“直至學(xué)會(huì)為止”這一點(diǎn)得到每一個(gè)學(xué)員的認(rèn)可。
