適合人群
本課程適合所有對(duì)西餐感興趣，有想開(kāi)西餐店的餐飲創(chuàng)業(yè)人群。
長(zhǎng)沙西餐專業(yè)一年制學(xué)習(xí)班，通過(guò)學(xué)習(xí)，讓學(xué)員熟練掌握西餐專業(yè)知識(shí)，全面了解西餐歷史文化及發(fā)展現(xiàn)狀，精通烹調(diào)工藝原理及西餐原料知識(shí)，熟悉餐飲企業(yè)管理、西餐英語(yǔ)、西餐禮儀、營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生等專業(yè)知識(shí)，熟練掌握歐美各國(guó)經(jīng)典名菜，東南亞及日韓料理的制作技術(shù)，了解常用西點(diǎn)、咖啡的制作方法。
| 課程安排 | 1、法式焗蝸牛、法式洋蔥湯等法式菜系列 | 2、燴羅馬意大利面、米蘭牛排意大利菜系列 | 3、華爾道夫沙拉、加州漢堡等美國(guó)菜系列 |
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4、俄羅斯羅宋湯、經(jīng)典魚(yú)子醬等俄羅斯菜系列 | 5、英格蘭燴牛肉 6、德式腸仔、匈牙利燴牛肉、西班牙冷燙、瑞士扒 | 7、《西餐工藝》《西餐制作技術(shù)》 |
中級(jí)西餐烹調(diào)師營(yíng)養(yǎng)師；餐飲媒體人，長(zhǎng)期從事餐飲教育及餐飲運(yùn)營(yíng)籌劃
個(gè)人經(jīng)歷：
2013年，師從西餐考評(píng)員。從事西餐工作于喜達(dá)屋集團(tuán)五星級(jí)喜來(lái)登酒店。
2015年，曾工作于米其林法廚艾倫·百赫那法餐廳
2016擔(dān)任融合西餐廳主廚
特長(zhǎng)：意、法、德、日、韓、東南亞等西式菜品；代表作品：《法式香煎羊排》、《普羅旺斯菲力牛扒》、《香草橙味鴨胸》、《桑巴炒飯》、《咖喱牛肉》等。
長(zhǎng)沙北方釣魚(yú)臺(tái)烹飪學(xué)校是一所以培養(yǎng)高端烹飪?nèi)瞬艦槟康牡慕逃嘤?xùn)基地，是中國(guó)烹飪教育行業(yè)的領(lǐng)軍品牌，隸屬于北京中職北方教育科技有限公司，是北方釣魚(yú)臺(tái)飲食文化傳播（北京）有限公司創(chuàng)辦的烹飪職業(yè)教育學(xué)校。長(zhǎng)沙北方釣魚(yú)臺(tái)烹飪學(xué)校秉承一絲不茍的嚴(yán)謹(jǐn)作風(fēng)，以“傳承烹飪藝術(shù) 弘揚(yáng)餐飲文化”為理念，匯聚了一批烹飪界的名廚大師擔(dān)任教學(xué)指導(dǎo)。 學(xué)校交通方便，環(huán)境清幽，是學(xué)習(xí)的佳場(chǎng)所。長(zhǎng)沙市北方烹飪職業(yè)學(xué)校設(shè)有全國(guó)的培訓(xùn)項(xiàng)目——釣魚(yú)臺(tái)菜系，同時(shí)開(kāi)設(shè)有中式烹飪、川菜、湘菜、西餐、西點(diǎn)、中式面點(diǎn)、花式調(diào)酒以及各類小吃等培訓(xùn)課程。
