培訓(xùn)時(shí)間隨到隨學(xué)，循環(huán)教學(xué)，一期不會(huì),免費(fèi)在學(xué)。
上海高級(jí)韓式裱花專業(yè)培訓(xùn)班
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課程特色：
上海高級(jí)韓式裱花專業(yè)培訓(xùn)班課程主要學(xué)習(xí)韓式裱花的制作，設(shè)備的操作、保養(yǎng)、選購要點(diǎn)，韓式裱花原料的辨別和特性，韓式裱花的運(yùn)營策劃和推廣等專業(yè)內(nèi)容，幫助學(xué)員系統(tǒng)的掌握韓式裱花的基礎(chǔ)知識(shí)，韓式裱花的制作，并能在此基礎(chǔ)上創(chuàng)新。
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關(guān)于韓式裱花
近兩年，韓式裱花蛋糕迅速風(fēng)靡，韓式裱花蛋糕是在美國裱花方法基礎(chǔ)上，衍生和發(fā)展起來的一種裱花方法。韓式裱花，跟普通裱花的端莊典雅不同的是，韓式裱花色彩繽紛絢爛，花朵形狀和色澤大都源自天然，不追求刻意的工整，整體浪漫唯美。獨(dú)具匠心的裱花技術(shù)賦予這些奶油霜花朵真實(shí)的生命，嬌鮮欲滴的花朵，仿佛可以聞到花香。韓式裱花蛋糕，除了花形要仿真要自然之外，配色也是很重要的一環(huán)。淡奶油、調(diào)配奶油(無鹽黃油為基礎(chǔ))、瑞士酥皮奶油、甚至意大利冰淇淋，這些都可以成為韓式裱花蛋糕的原料，而這些原料不僅口感好，最關(guān)鍵的是不添加任何添加劑。嘗一口韓式裱花蛋糕，享受淡奶油與冰淇淋的雙重口感、入口即化。而和淡奶油相比，奶油霜更能呈現(xiàn)花朵的細(xì)致形態(tài)，裱出來的花兒更真實(shí)精致?？诟泻臀兜酪膊贿d于奶油，反而更加香甜，順滑。
課程簡(jiǎn)介
課程主要學(xué)習(xí)韓式裱花的制作，設(shè)備的操作、保養(yǎng)、選購要點(diǎn)，韓式裱花原料的辨別和特性，韓式裱花的運(yùn)營策劃和推廣等專業(yè)內(nèi)容，幫助學(xué)員系統(tǒng)的掌握韓式裱花的基礎(chǔ)知識(shí)，韓式裱花的制作，并能在此基礎(chǔ)上創(chuàng)新
課程設(shè)置
培訓(xùn)時(shí)間
培訓(xùn)對(duì)象對(duì)韓式裱花感興趣.有想法，獨(dú)立開藝術(shù)創(chuàng)意類韓式裱花的人群。
課程內(nèi)容
01>
理論知識(shí)：色彩理論知識(shí)講解，如何運(yùn)用12色環(huán)進(jìn)行調(diào)色，了解色彩原理。色素的特性了解及運(yùn)用。天然果蔬粉的調(diào)色方法。
花嘴工具的認(rèn)識(shí)、修整及使用。五瓣花、櫻花、繡球花。
花嘴工具的認(rèn)識(shí)、修整及使用。五瓣花、櫻花、繡球花。
02>
輪峰菊、輪峰菊花苞、 芍藥、芍藥花苞、歐哈拉玫瑰、 豆沙霜的調(diào)制及調(diào)色方法，夾色，混色，裹色方法。
03>
葉子的擠法：拔的葉子、平葉、樹莓、棉花。
04>
如何運(yùn)用軟件進(jìn)行配色，調(diào)色。色系選定。蛋糕款式選定。
成品蛋糕組裝方法。
成品蛋糕組裝方法。
05>
透明奶油霜的制作。色系選定。
高階豆沙花卉：牡丹、牡丹花苞、馬蹄蓮、圣誕玫瑰、抖葉、針葉。
高階豆沙花卉：牡丹、牡丹花苞、馬蹄蓮、圣誕玫瑰、抖葉、針葉。
06>
高階豆沙花卉：毛茛、毛茛花苞、風(fēng)信子、傲梅、奧斯汀玫瑰。 各式花嘴認(rèn)識(shí)與手法講解。
07>
透明奶油霜的制作。 花卉制作：洋甘菊、婚紗花。 多肉的制作：山地玫瑰、錢串、仙人球、松果。
08>
透明奶油霜的調(diào)制。3D立體浮雕手繪的講解及制作。
09>
結(jié)業(yè)作品：韓式花卉蛋糕出品。
教學(xué)情境
老師介紹
嚴(yán)老師
擅長(zhǎng)：擅長(zhǎng)韓式裱花，西點(diǎn)研發(fā)，曾擔(dān)任過85 度c西點(diǎn) 區(qū)域主廚。
榮譽(yù)：從業(yè)10年，擅長(zhǎng)韓式裱花，西點(diǎn)研發(fā)，曾擔(dān)任過85 度c西點(diǎn) 區(qū)域主廚。
韓國品牌烘焙店cafelugo 西點(diǎn)研發(fā)部門主管。
線上網(wǎng)紅淘寶店鋪郁蔻咖啡生產(chǎn)組主管。
各種豐富的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)擔(dān)任味尚烘焙學(xué)院教學(xué)總監(jiān)。努力讓每位學(xué)員學(xué)習(xí)到最 先進(jìn)的技術(shù)。
現(xiàn)任味尚國際烘焙學(xué)院校長(zhǎng)兼教學(xué)督查。
朱老師
從事裱花蛋糕行業(yè)6年之久。
擁有著豐富裱花作經(jīng)驗(yàn)，精通奶油裱花各種花型，擅長(zhǎng)蛋糕的造型及其搭配 。
上課認(rèn)真負(fù)責(zé),像鄰家姐姐一樣照顧到每一個(gè)學(xué)員嚴(yán)格要求細(xì)節(jié)制作過程一絲不茍。
課下樂觀開朗和學(xué)員們亦師亦友。熟悉各種烘焙食材的性能與運(yùn)用，憑借專業(yè)的手法,教學(xué)出眾多優(yōu)秀學(xué)員。
學(xué)校簡(jiǎn)介
味尚國際烘焙學(xué)院是集港式休閑餐飲項(xiàng)目的市場(chǎng)開發(fā)、運(yùn)營、制作，市場(chǎng)管理于一體的連鎖企業(yè)。
學(xué)院的專業(yè)培訓(xùn)講師每年都要多次前往香港，臺(tái)灣，深圳和廣州等西點(diǎn)烘焙比較活躍的市場(chǎng)進(jìn)行實(shí)地考察和學(xué)習(xí)進(jìn)修，努力做到與市場(chǎng)緊密結(jié)合，所有的產(chǎn)品都能被市場(chǎng)充分接納和吸收。學(xué)院通過近幾年在西點(diǎn)烘焙及甜品咖啡培訓(xùn)市場(chǎng)的工作積累，形成了一套從市場(chǎng)前景分析，店鋪選擇，原材料以及設(shè)備采購，產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)的專業(yè)一體化服務(wù)。
正因?yàn)閷W(xué)院一直秉持著成就創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想，傳承西點(diǎn)烘焙的文化理念，學(xué)院每年都會(huì)從香港邀請(qǐng)正宗的、專業(yè)的西點(diǎn)烘焙大師一起從事新產(chǎn)品的研發(fā)和設(shè)計(jì)，從而讓學(xué)院每年都會(huì)有新產(chǎn)品推向市場(chǎng)，這也使得我們的學(xué)員每年都有新產(chǎn)品的推廣和更新。
學(xué)員作品
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味尚國際烘焙學(xué)院是集港式休閑餐飲項(xiàng)目的市場(chǎng)開發(fā)、運(yùn)營、制作，市場(chǎng)管理于一體的連鎖企業(yè)。學(xué)院的專業(yè)培訓(xùn)講師每年都要多次前往香港，臺(tái)灣，深圳和廣州等西點(diǎn)烘焙比較活躍的市場(chǎng)進(jìn)行實(shí)地考察和學(xué)習(xí)進(jìn)修[詳情]
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