零基礎(chǔ)人員、烘焙愛好者;韓式裱花感興趣的;有想法,獨(dú)立開藝術(shù)創(chuàng)意類韓式裱花的人群;具有一定烘焙基礎(chǔ)不斷進(jìn)修的私房從業(yè)者(私房店主、裱花師、蛋糕師)

課程主要學(xué)習(xí)奶油霜制作、抹胚、玫瑰花、五瓣花、毛莨、、牡丹花、康乃馨、小雛菊、山茶花、向日葵、芍藥、杯子成品、刺繡、立體卡通等內(nèi)容,以培養(yǎng)韓式裱花蛋糕專業(yè)人才為目標(biāo),通過系統(tǒng)的學(xué)習(xí)熟練掌握裱花技能,達(dá)到中高級(jí)韓式蛋糕裱花師的水平,學(xué)員結(jié)業(yè)后能從事韓式蛋糕裱花工作。
課程主要學(xué)習(xí)奶油霜制作、抹胚、玫瑰花、五瓣花、毛莨、、牡丹花、康乃馨、小雛菊、山茶花、向日葵、芍藥、杯子成品、刺繡、立體卡通等內(nèi)容,以培養(yǎng)韓式裱花蛋糕專業(yè)人才為目標(biāo),通過系統(tǒng)的學(xué)習(xí)熟練掌握裱花技能,學(xué)員結(jié)業(yè)后能從事韓式蛋糕裱花工作。
零基礎(chǔ)人員、烘焙愛好者;韓式裱花感興趣的;有想法,獨(dú)立開藝術(shù)創(chuàng)意類韓式裱花的人群;具有一定烘焙基礎(chǔ)不斷進(jìn)修的私房從業(yè)者(私房店主、裱花師、蛋糕師)
陳達(dá)強(qiáng)
Chen Daqiang
職稱:高級(jí)西點(diǎn)師、
中國(guó)烘焙專家
特長(zhǎng):法式甜點(diǎn)、蛋糕等
彭湘茹
Peng Xiangru
職稱:中國(guó)烘焙大師
高級(jí)私房定制烘焙師
特長(zhǎng):擅長(zhǎng)烘焙與設(shè)計(jì)相結(jié)合
精品伴手禮等
邱成瑜
Qiu Chengyu
職稱:高級(jí)西式面點(diǎn)師、
高級(jí)考評(píng)員
特長(zhǎng):擅長(zhǎng)歐式面包、丹麥面包、港式面包、裱花等
一、三維選師法——從態(tài)度、技術(shù)、藝術(shù)這三維度考核老師的專業(yè)性,再?gòu)倪x評(píng)、試講、考核中驗(yàn)證老師的能力,確保每一位熳點(diǎn)老師即名師;
二、教學(xué)評(píng)教系統(tǒng)——評(píng)價(jià)要求如下:
1、每個(gè)課程針對(duì)任課老師進(jìn)行一次學(xué)生評(píng)教;
2、評(píng)教時(shí)間要求:在課程上到一半時(shí)進(jìn)行;
3、教學(xué)評(píng)教前后臺(tái)均為熳點(diǎn)研發(fā),前臺(tái)用于學(xué)員評(píng)教,學(xué)員的評(píng)教須公平、公正、客觀,評(píng)教由教務(wù)進(jìn)行,任課老師在評(píng)教過程中不能在現(xiàn)場(chǎng);評(píng)教的結(jié)果呈現(xiàn)在后面,任課老師無權(quán)限觀看評(píng)教結(jié)果;
4、評(píng)教的作用:
A我們將根據(jù)評(píng)教的分?jǐn)?shù)及建議,在余下的課程進(jìn)行相就在調(diào)整完善,不斷優(yōu)化,從而提高教學(xué)質(zhì)量;
B老師根據(jù)評(píng)教的分?jǐn)?shù)進(jìn)行定級(jí),評(píng)分過低的老師將自動(dòng)淘汰,學(xué)生的學(xué)習(xí)滿意度將決定老師的去或留;
C評(píng)教后臺(tái)由校長(zhǎng)及教學(xué)總監(jiān)查看,根據(jù)學(xué)生的評(píng)教及建議,對(duì)授課老師進(jìn)行培訓(xùn)及優(yōu)化;后臺(tái)將采用曲線、數(shù)據(jù)分類及建議歸總的形式展現(xiàn);
三、教學(xué)品控質(zhì)檢——校長(zhǎng)、教學(xué)經(jīng)理、教學(xué)總監(jiān)定期進(jìn)課堂聽課,對(duì)任課老師進(jìn)行品控檢測(cè),針對(duì)老師的講課邏輯、課堂的互動(dòng)性、操作熟練度等進(jìn)行打分。
進(jìn)來諸多面包甜品網(wǎng)紅店的火爆與烘焙行業(yè)的悄然興起脫不開關(guān)系,人均面包消費(fèi)水平逐步提高、消費(fèi)群體也不斷擴(kuò)大。學(xué)習(xí)西點(diǎn)烘焙已然成為提升技能、創(chuàng)業(yè)開店的不二之選。
熳點(diǎn)是烘焙教育行業(yè)標(biāo)桿品牌,集西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)、教育教學(xué)、西點(diǎn)烘焙知識(shí)推廣、西點(diǎn)烘焙市場(chǎng)爆品研發(fā)、西點(diǎn)烘焙課程研發(fā)的教育機(jī)構(gòu),同時(shí)也是中國(guó)烘焙食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)的正式會(huì)員。由熳點(diǎn)獨(dú)創(chuàng)的《烘焙全能創(chuàng)業(yè)課程》獲得了版權(quán)局著作版權(quán)登記證書。
熳點(diǎn)在多個(gè)烘焙大賽中取得了優(yōu)異的成績(jī),自成立以來,一直把“傳播西點(diǎn)烘焙理念、締造西點(diǎn)烘焙價(jià)值”作為自己的擔(dān)當(dāng)和責(zé)任。集中外先進(jìn)烘焙技術(shù)、取眾教育模式所長(zhǎng)、融世界先進(jìn)教育理念,成功開創(chuàng)了行之有效的個(gè)性化教學(xué)模式,極大的提高了學(xué)員的學(xué)習(xí)效率和學(xué)習(xí)效果。