意式咖啡&咖啡拉花

咖啡的起源；咖啡的品種、豆種；咖啡產(chǎn)國的了解；咖啡的處理方式；咖啡生豆的分級和篩選；咖啡豆的烘焙；意式咖啡的研磨與萃取；咖啡機(jī)的保養(yǎng)；咖啡機(jī)的正確使用；布粉及夯壓的練習(xí)；研磨與萃取的練習(xí)；了解不同意式咖啡的味道特點；影響拉花的因素；奶泡打發(fā)的技巧；牛奶與咖啡融合的技巧；拉花水流練習(xí)；桃心拉花練習(xí)；千層心拉花練習(xí)；樹葉拉花練習(xí)；壓紋樹葉拉花練習(xí)；郁金香拉花練習(xí)；壓紋郁金香拉花練習(xí)；天鵝拉花練習(xí)；麥穗拉花練習(xí)等。

手沖咖啡&器具

什么是精品咖啡；影響手沖咖啡萃取的重要因素；咖啡的品嘗和風(fēng)味描述；認(rèn)識滴濾式以及浸泡式器具；摩卡壺的使用方式及實操；虹吸壺的使用方式及實操；法壓壺的使用方式及實操；愛樂壓的使用方式及實操；了解不同濾杯的特點；了解不同手沖壺的特點；掌握手沖壺的水流控制；V60的濾杯練習(xí)；KONO的濾杯練習(xí)；蛋糕濾杯的練習(xí)；Origami濾杯的練習(xí)；聰明杯的練習(xí)等。

創(chuàng)意咖啡

什么是創(chuàng)意咖啡；創(chuàng)意的角度；創(chuàng)意的方向；創(chuàng)意配方的了解；創(chuàng)意咖啡的品嘗；意式類創(chuàng)意咖啡；手沖類創(chuàng)意咖啡；冰滴類創(chuàng)意咖啡；創(chuàng)意酒咖；創(chuàng)意咖啡研發(fā)練習(xí)等。

咖啡感官

什么是感官；觸覺和嗅覺訓(xùn)練；水果香氣的區(qū)分；味覺的區(qū)分；咖啡風(fēng)味的描述練習(xí)；濃縮的感官體驗；手沖的感官體驗；咖啡的感官矯正；濃縮咖啡的感官評估；牛奶咖啡的感官評估；創(chuàng)意咖啡的感官評估；手沖咖啡的感官評估；杯測的禮儀；咖啡產(chǎn)區(qū)杯測；咖啡處理方式杯測；咖啡三角杯測；水質(zhì)對咖啡味道的區(qū)別；感官測試等。

季節(jié)飲品制作

經(jīng)典奶茶系列、芋泥家族系列、芋圓系列、燒仙草系列、阿華田系列、熱果茶系列、熱花茶系列、鮮果凍凍茶系列、鮮果乳酪系列、果茶益菌多系列等春夏當(dāng)季飲品及秋冬網(wǎng)紅飲品制作。