80%實(shí)操課＋20%理論知識(shí)學(xué)習(xí)
10個(gè)月
初始階段
1、基本功技能訓(xùn)練（基本技能及規(guī)范）；2、基礎(chǔ)熱菜（示范+實(shí)習(xí)）；3、基礎(chǔ)雕刻技能（示范+實(shí)習(xí)）。
深圳主廚精修專業(yè)培訓(xùn)課
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上課時(shí)段：
詳見(jiàn)內(nèi)容
課程特色：
深圳主廚精修專業(yè)培訓(xùn)課，科學(xué)漸進(jìn)式的教育系統(tǒng)，加大量的實(shí)操，灌輸職業(yè)操守，提升從業(yè)人員對(duì)行業(yè)的信仰，多位資深導(dǎo)師手把手教學(xué)，培養(yǎng)應(yīng)用型烹飪技術(shù)人才。學(xué)習(xí)各式刀工及翻鍋技巧、經(jīng)典名菜、酒店流行菜、家常菜和滋補(bǔ)藥膳等。
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課程詳情
深圳主廚精修專業(yè)培訓(xùn)課
課程介紹
深圳主廚精修專業(yè)培訓(xùn)課，科學(xué)漸進(jìn)式的教育系統(tǒng)，加大量的實(shí)操，灌輸職業(yè)操守，提升從業(yè)人員對(duì)行業(yè)的信仰，多位資深導(dǎo)師手把手教學(xué)，培養(yǎng)應(yīng)用型烹飪技術(shù)人才。學(xué)習(xí)各式刀工及翻鍋技巧、經(jīng)典名菜、酒店流行菜、家常菜和滋補(bǔ)藥膳等。
課程內(nèi)容
第二階段
1、雕刻技能提升（示范+實(shí)習(xí)）；2、基本功技能訓(xùn)練（基本技能規(guī)范）；3、熱菜基礎(chǔ)和提升（家常菜代表菜）。
第三階段
1、涼菜技能制作；2、拼盤技能制作；3、熱菜技能強(qiáng)化（經(jīng)典菜肴制作）。
第四階段
1、20道特色菜肴制作；2、宴席設(shè)計(jì)；3、火鍋系列等菜式制作。
教學(xué)方式和時(shí)間
培養(yǎng)方向
系統(tǒng)學(xué)習(xí)八大菜系、膳食營(yíng)養(yǎng)，全真實(shí)操貫穿全程。培養(yǎng)主廚、大廚、廚師長(zhǎng)等烹飪高技術(shù)人才、具備餐飲行業(yè)管理能力、烹飪能力和自主創(chuàng)業(yè)能力的高素質(zhì)復(fù)合型人才為目標(biāo)。
名師風(fēng)采
王宗高
擅長(zhǎng)：
湘川菜、杭幫菜、燒臘、涼菜、雕刻、拼盤
工作經(jīng)歷：
江西南昌好客萊大酒店廚師長(zhǎng)
江西嘉萊特禾呼酒店主廚
江西賓館食品雕刻師
深圳新東方烹飪學(xué)校中餐教師及班主任
李鑫
擅長(zhǎng)：
食品雕刻、果蔬、冷拼、熱菜、涼菜制作、果醬畫、調(diào)酒
工作經(jīng)歷：
昆明洲際酒店雕刻主管
昆明美豪麗致酒店熱菜、涼菜廚師
翠湖賓館涼菜主管
深圳新東方烹飪學(xué)校中餐教師及班主任
教學(xué)特色
教學(xué)保障
深圳新東方烹飪學(xué)校成立于2015年6月15日，是經(jīng)深圳市坪山區(qū)人力資源和社會(huì)保障局批準(zhǔn)建設(shè)大型烹飪專業(yè)培訓(xùn)學(xué)校。學(xué)校開(kāi)設(shè)專業(yè)齊全，擁有中餐、西餐、西點(diǎn)、酒店管理、特色小吃等方向的長(zhǎng)短期專業(yè)，是培養(yǎng)高級(jí)烹調(diào)師、中西面點(diǎn)師和烹飪管理人才的餐飲教育基地。同時(shí)也是廣東省首批“粵菜師傅”工程培訓(xùn)基地、深圳市高技能人才培養(yǎng)基地、第46屆世界技能大賽深圳集訓(xùn)基地。
教學(xué)目的
中餐：熟練掌握烹飪基本功的操作技能，并對(duì)烹飪基礎(chǔ)技能有全面的了解。
西餐：培養(yǎng)專業(yè)知識(shí)豐富、操作技能嫻熟，具有廚房管理能力和創(chuàng)業(yè)能力的西餐主廚、廚師長(zhǎng)為目標(biāo)。
教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)
學(xué)員作品
學(xué)校簡(jiǎn)介
深圳新東方烹飪學(xué)院
新東方烹飪專修學(xué)院創(chuàng)建于1988年，隸屬于新華教育集團(tuán)，是一所專注于培養(yǎng)技能型人才的職業(yè)學(xué)校。學(xué)校開(kāi)設(shè)專業(yè)齊全，擁有中餐、西餐、西點(diǎn)、酒店管理、特色小吃等方向的長(zhǎng)短期專業(yè)，是培養(yǎng)高級(jí)烹調(diào)師、中西面點(diǎn)師和烹飪管理人才的餐飲教育基地。同時(shí)也是廣東省首批“粵菜師傅”工程培訓(xùn)基地、深圳市高技能人才培養(yǎng)基地、第46屆世界技能大賽深圳集訓(xùn)基地。
深圳新東方烹飪學(xué)校擁有坪山、橫崗兩大校區(qū)，坪山校區(qū)位于深圳市坪山區(qū)坑梓街道寶西路17號(hào)，生源群體以初高中學(xué)生為主，課程多為長(zhǎng)期學(xué)制專業(yè)，是深圳新東方烹飪學(xué)校主校區(qū)；橫崗校區(qū)位于深圳市龍崗區(qū)橫崗街道松柏天虹四樓，生源群體以餐飲創(chuàng)業(yè)者以及成人群體為主，課程多為短期課程，也是學(xué)校的西點(diǎn)西餐學(xué)院重要教育教學(xué)點(diǎn)。
校區(qū)環(huán)境
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深圳新東方烹飪學(xué)院大型烹飪專業(yè)培訓(xùn)學(xué)校。學(xué)校開(kāi)設(shè)專業(yè)齊全，擁有中餐、西餐、西點(diǎn)、酒店管理、特色小吃等方向的長(zhǎng)短期專業(yè)，是培養(yǎng)高級(jí)烹調(diào)師、中西面點(diǎn)師和烹飪管理人才的餐飲教育基地。[詳情]
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