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上海創(chuàng)意軟歐面包培訓(xùn)課程

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課程特色：

本課程提倡、支持學(xué)生以掌握前端技術(shù)，追求健康、優(yōu)質(zhì)的面包店為創(chuàng)業(yè)目標(biāo)，全部產(chǎn)品以健康、低脂、少糖或無糖、更無添加為明顯特點(diǎn)。用心打造專業(yè)面包培訓(xùn)創(chuàng)業(yè)平臺。

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課程詳情

上海創(chuàng)意軟歐面包培訓(xùn)課程

課程介紹

本課程提倡、支持學(xué)生以掌握前端技術(shù)，追求健康、優(yōu)質(zhì)的面包店為創(chuàng)業(yè)目標(biāo)，全部產(chǎn)品以健康、低脂、少糖或無糖、更無添加為明顯特點(diǎn)。用心打造專業(yè)面包培訓(xùn)創(chuàng)業(yè)平臺?？梢粤慊A(chǔ)學(xué)習(xí)。授課方面，將從環(huán)境溫度、濕度、操作時間、產(chǎn)品配方、制作手法、面團(tuán)狀態(tài)等諸多方面做出分析，理論融合到實(shí)踐中，將大家?guī)氲蕉嘣拿姘夹g(shù)領(lǐng)域。本課也是面包店產(chǎn)品更新，個人技術(shù)提升的佳課程。

適合對象

一

尋求潛力行業(yè)的夢想創(chuàng)業(yè)者

二

學(xué)習(xí)新技術(shù)，轉(zhuǎn)戰(zhàn)新行業(yè)的零基礎(chǔ)人群

三

喜愛烘焙甜點(diǎn)，追求高品質(zhì)生活的興趣人群

培訓(xùn)安排

烤箱溫度及操作講解
醒發(fā)面包的溫度以及濕度講解
甜面團(tuán)制作揉面手法技巧
奶酥餡及奶酥粒制作
菠蘿皮制作
燙種制作
蔓越莓花環(huán)奶酥包
日式菠蘿包

巧克力面團(tuán)咖喱餡做法
光亮劑調(diào)劑乳酪皮做法:
巧克力芝士餡
可可乳酪軟歐
和風(fēng)咖喱面包
黑眼豆豆

燙種做法及注意事項(xiàng)講解
燙種面包制作，雜糧面包打法
甜甜圈面團(tuán)及甜甜圈制作
紅糖餡心調(diào)制
凡爾賽紅糖軟歐
黑麥香提軟歐
美式多納滋

中種吐司面團(tuán)制作
法棍法式老面主要制作
蒜香醬調(diào)制
法棍制作技巧及要點(diǎn)
蒜香法棍歐式法棍
法式芝士火腿包
鮮奶吐司及不同吐司制作講解

吐司面團(tuán)制作
披薩面團(tuán)制作及特性
披薩餡料調(diào)制
奶香醬調(diào)制
各式披薩
日式白吐司
法式奶香脆片

不同口味軟歐面團(tuán)制作
抹茶燙面主面團(tuán)制作
奶油芝士餡歐寶劃刀工藝
紅粉佳人軟歐

教學(xué)現(xiàn)場

實(shí)操現(xiàn)場

指導(dǎo)現(xiàn)場

師資介紹

Amoso

輕食西餐培訓(xùn)導(dǎo)師

法國藍(lán)帶西餐本科畢業(yè)

國家高級西餐師

10年西餐主廚經(jīng)驗(yàn)

香格里拉、寶來納等五星級酒店主廚

Franck bistrot法式西餐廳研發(fā)主廚

霍丹丹

10年面學(xué)經(jīng)驗(yàn)

貝克街培訓(xùn)面包研發(fā)

法國藍(lán)帶西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)院本科

上海貝克街烘焙培訓(xùn)學(xué)校

關(guān)于我們

貝克街西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)學(xué)院，是上海鯨瀾教育科技有限公司旗下的烘焙培訓(xùn)品牌。是一家專業(yè)潮流的烘焙培訓(xùn)學(xué)院。

本公司成立于2013年9月，最初為中國最知名的福爾摩斯主題餐廳，涵蓋福爾摩斯主題博物館，主題西餐廳，主題咖啡廳，主題面包房，主題酒吧。成為當(dāng)時轟動全城的福爾摩斯餐廳系列，盛極一時。然后公司總結(jié)餐飲運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)，成立了貝克街西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)學(xué)院，向廣大餐飲創(chuàng)業(yè)者傳授自己數(shù)年的餐飲創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)。

貝克街西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)學(xué)院，專門為烘焙創(chuàng)業(yè)者設(shè)計(jì)開發(fā)了零基礎(chǔ)網(wǎng)紅私房烘焙課程，幫助廣大烘焙者安心、順心、省心的實(shí)現(xiàn)烘焙創(chuàng)業(yè)夢想。

聘請了諸多米其林總廚、五星級酒店主廚、網(wǎng)紅烘焙輕食店技術(shù)顧問、餐飲開店運(yùn)營總監(jiān)、營養(yǎng)師來研發(fā)自己的專屬課程，首創(chuàng)模塊化教學(xué)方式，幫助學(xué)員更好的掌握技術(shù)內(nèi)容。

主要培訓(xùn)項(xiàng)目有：輕食沙拉，潮流面包，私房甜品，法式甜品，奶油裱花，韓式裱花，英式翻糖，西餐簡餐，奶茶飲品，專業(yè)咖啡，精品巧克力等

學(xué)校環(huán)境