1、葡萄的種植
通過對葡萄園管理，以及不同氣候、土壤類型下的“風土”特點，了解葡萄酒產(chǎn)區(qū)風格形成因素，對進入下一階段的產(chǎn)區(qū)學習打下扎實基礎(chǔ)。
2、主要葡萄酒類型（干白、干紅、桃紅）的釀造流程
釀酒師腦洞都不一樣大，而且極其希望自己的釀造技藝能夠造就風靡天下的風格。但萬變不離其宗，就像學會詠春之前，先要扎穩(wěn)馬步。
掌握主要釀造流程的理論基礎(chǔ)，對于未來了解各產(chǎn)區(qū)，各酒莊的特殊釀造工藝而帶來的獨特風格尤為重要。
3、全球主要釀酒葡萄品種
一瓶好的葡萄酒該是什么樣的風格？
為什么在我們認識各大名莊之前，都要先表明是由什么品種釀造的？
因為不管位于哪個國家產(chǎn)區(qū)，什么位置的葡萄園，葡萄在適宜的風土下，會將自己獨特的個性特點都盡情展現(xiàn)在酒體當中。
而我們現(xiàn)在熟知的“世界主流品種”也正是因為有不可取代的風格特點，而成為釀酒師的首 選。
侍酒師在通過對品種的理論學習再加上技術(shù)品鑒的結(jié)合，對每種葡萄品種特點應當銘記于心，成為工作中的重要基礎(chǔ)。
4、世界主流起泡酒詳解
當世界第 一瓶香檳聞名于世的時候，侍酒師就注定與起泡酒有著強烈的關(guān)聯(lián)。
一場宴會是不是可以順利開始，離不開氛圍擔當?shù)钠鹋菥疲粓鲅鐣胍昝缆淠?，也可以寄托于一瓶起泡酒中神奇泡泡的魔力?/p>
成為侍酒師，首先讓我們先與起泡酒相熟相知。
5、葡萄酒產(chǎn)酒國法律法規(guī)
從漢謨拉比法典開始出現(xiàn)有關(guān)葡萄酒法律條文開始，各國葡萄酒產(chǎn)區(qū)的法律法規(guī)就是保護本產(chǎn)區(qū)葡萄酒風格的保證。
同時也是侍酒師不用喝遍天下所有葡萄酒，但就可以認識天下葡萄酒的重要秘籍。
