CES（法國(guó)國(guó)家侍酒師顧問(wèn)）是法語(yǔ)Conseiller en Sommellerie的縮寫，CES課程是法國(guó)國(guó)家承認(rèn)，具備侍酒師、葡萄酒顧問(wèn)能力的法國(guó)文憑認(rèn)證課程。是目前國(guó)內(nèi)證書含金量較高，較為系統(tǒng)全面的葡萄酒專業(yè)課程。
CES（法國(guó)國(guó)家侍酒師顧問(wèn)）是法語(yǔ)Conseiller en Sommellerie的縮寫，CES課程是法國(guó)國(guó)家承認(rèn)，具備侍酒師、葡萄酒顧問(wèn)能力的法國(guó)文憑認(rèn)證課程。是目前國(guó)內(nèi)證書含金量較高，較為系統(tǒng)全面的葡萄酒專業(yè)課程。
8個(gè)月超長(zhǎng)學(xué)時(shí)，以線上教學(xué)線下實(shí)踐為教學(xué)方式，由資深教師和專家主講，從葡萄園的管理到葡萄酒的釀造，從舊世界產(chǎn)區(qū)到新世界產(chǎn)區(qū)，從葡萄酒的服務(wù)到商業(yè)投資，酒莊的運(yùn)營(yíng)管理等方面展開教學(xué)。
1、葡萄品種大全、葡萄的種植與釀造
2、舊世界葡萄酒國(guó)家產(chǎn)區(qū)詳解
3、新世界葡萄酒國(guó)家產(chǎn)區(qū)詳解
4、法國(guó)全產(chǎn)區(qū)AOC法定產(chǎn)區(qū)全面解析
5、侍酒服務(wù)與餐飲搭配解析及實(shí)訓(xùn)
6、酒窖管理及酒會(huì)策劃
7、世界葡萄酒品鑒及盲品訓(xùn)練
8、烈酒及其他酒精類飲料
9、軟飲介紹及品鑒
10、葡萄酒貿(mào)易體系及投資管理分析
法國(guó)國(guó)家侍酒師顧問(wèn)既是一個(gè)職業(yè)技術(shù)資格證書，也是一張能夠進(jìn)入歐盟國(guó)家大學(xué)本科課程的大專文憑。
在法國(guó)和歐盟，CES證書同時(shí)受到教育部門，職業(yè)技術(shù)資格證監(jiān)委會(huì)的認(rèn)可，屬于第五等級(jí)（NIVEAU 5）證書，相當(dāng)于大專BAC+2文憑。憑此文憑可以直接申請(qǐng)歐洲大學(xué)本科。除此之外，CES也受到法國(guó)侍酒師協(xié)會(huì)，歐盟侍酒師協(xié)會(huì)，國(guó)際侍酒師協(xié)會(huì)認(rèn)可，畢業(yè)學(xué)員將同時(shí)成為法國(guó)侍酒師及世界侍酒師協(xié)會(huì)成員。
在中國(guó)，CES證書也受到行業(yè)協(xié)會(huì)及企業(yè)的高度認(rèn)可，此證書不論是在學(xué)員自主創(chuàng)業(yè)或是公司就職方面都有很大幫助。
由多位CAFA法國(guó)總部資深教師，帶領(lǐng)首批總部認(rèn)證高級(jí)講師，聯(lián)合多位國(guó)內(nèi)權(quán)威行業(yè)專家展開400個(gè)學(xué)時(shí)的專業(yè)教學(xué)及實(shí)地踐習(xí)。并新增多個(gè)課程，打造CES的專屬精品“大師課”。
多場(chǎng)中法兩國(guó)行業(yè)權(quán)威專家線上論壇。
課程通過(guò)對(duì)世界各產(chǎn)區(qū)情況，西餐禮儀與餐酒搭配、葡萄酒貿(mào)易與營(yíng)銷、烈酒、雞尾酒、軟飲、咖啡、雪茄等板塊的深入講解，使學(xué)員成為更具競(jìng)爭(zhēng)力的全能應(yīng)用型人才！
學(xué)習(xí)酒莊、葡萄園、釀酒車間實(shí)訓(xùn)基地教學(xué)，產(chǎn)區(qū)游學(xué)，更直觀深入地了解葡萄酒文化及相關(guān)知識(shí)。
從技術(shù)性品鑒，商業(yè)性品鑒，盲品訓(xùn)練三方面展開，對(duì)世界產(chǎn)區(qū)，國(guó)際葡萄品種品，垂直年份及特色葡萄酒等進(jìn)行集中式訓(xùn)練。
CES實(shí)施全面系統(tǒng)的教學(xué)方式，從品酒到侍酒、從理論到實(shí)踐；學(xué)成后兼具侍酒師的服務(wù)技巧和葡萄酒顧問(wèn)品鑒能力，輕松勝任葡萄酒與餐飲的相關(guān)領(lǐng)域工作。
CES實(shí)施全面系統(tǒng)的教學(xué)方式，從品酒到侍酒、從理論到實(shí)踐；學(xué)成后兼具侍酒師的服務(wù)技巧和葡萄酒顧問(wèn)品鑒能力，輕松勝任葡萄酒與餐飲的相關(guān)領(lǐng)域工作。
考核形式：筆試+盲品+畢業(yè)論文+侍酒服務(wù)+酒單制作+酒會(huì)策劃方案。以上考核均通過(guò)后即可獲得《CES法國(guó)國(guó)家侍酒師顧問(wèn)》認(rèn)證。
CES認(rèn)證受到法國(guó)國(guó)家認(rèn)可、受到法國(guó)侍酒師協(xié)會(huì)與世界侍酒師協(xié)會(huì)認(rèn)可，獲得此認(rèn)證后，將為學(xué)員開啟一扇進(jìn)入更廣闊葡萄酒世界的大門！
開課時(shí)間
全年招生
授課方式
線上直播+線下品鑒及實(shí)操授課語(yǔ)言：中文（精品大師課配翻譯）
課程費(fèi)用
42800 考試費(fèi)：550 歐元
報(bào)名條件
通過(guò)CAFA三級(jí)認(rèn)證或其他葡萄酒高級(jí)認(rèn)證的學(xué)員
市場(chǎng)營(yíng)銷高級(jí)講師
品鑒技能大學(xué)品鑒專家
拉格朗格酒莊公關(guān)經(jīng)理
杜扎克酒莊高級(jí)顧問(wèn)
法國(guó)CAFA葡萄酒學(xué)院中國(guó)校區(qū)高級(jí)講師
法國(guó)CAFA葡萄酒學(xué)院廣東分校負(fù)責(zé)人
適度味覺創(chuàng)始人
法國(guó)國(guó)家侍酒師協(xié)會(huì)成員
CES法國(guó)國(guó)家葡萄酒顧問(wèn)文憑擁有者
托卡伊產(chǎn)區(qū)中國(guó)官方講師
中國(guó)大學(xué)生侍酒師大賽講師及評(píng)委
法國(guó)CAFA葡萄酒&烈酒學(xué)院（CAFA-FORMATIONS）成立于1986年，坐落于有著世界葡萄酒之都美譽(yù)的波爾多市沙河桐地區(qū)。是一所專業(yè)研究葡萄酒及酒精飲料、受到法國(guó)教育部門監(jiān)管的國(guó)際學(xué)校。同時(shí)法國(guó)CAFA葡萄酒&烈酒學(xué)院也是波爾多地區(qū)設(shè)有法國(guó)國(guó)家侍酒師顧問(wèn)專業(yè)的學(xué)校，所頒發(fā)的CES文憑被權(quán)威雜志《LA REVUE DU VIN DE FRANCE》、《RVF法國(guó)葡萄酒雜志》評(píng)為全法19個(gè)含金量的葡萄酒文憑之一，CES文憑不僅受到葡萄酒行業(yè)及企業(yè)的高度認(rèn)可，更是被法國(guó)國(guó)家職業(yè)資格證書監(jiān)委會(huì)RNCP破格提升至5級(jí)水平。
經(jīng)過(guò)三十余年的發(fā)展，其分校遍布全球歐、美、亞洲十幾個(gè)國(guó)家，目前已有數(shù)萬(wàn)名學(xué)生在CAFA葡萄酒&烈酒學(xué)院各校區(qū)完成學(xué)業(yè)并成為葡萄酒相關(guān)領(lǐng)域的行業(yè)精英。
中國(guó)CAFA分校于2009年7月在北京設(shè)立。自建校以來(lái)，CAFA（中國(guó)）一直秉承為國(guó)內(nèi)葡萄酒行業(yè)培養(yǎng)精英人才的辦學(xué)理念，以提供集國(guó)際性、權(quán)威性、全面性為一體的精品課程為己任，以促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展為目標(biāo)，通過(guò)中法兩國(guó)優(yōu)秀師資力量的共同努力，現(xiàn)已在全國(guó)設(shè)立分校、辦事處、授課中心100余家，全國(guó)授權(quán)講師200余人，培訓(xùn)行業(yè)人才過(guò)萬(wàn)人。
