托卡伊，一個充滿贊譽的地方。不光是匈牙利皇室的成員們，整個歐洲的貴族們、社會名人詩人音樂家都為之瘋狂。貝多芬、羅西尼、李斯特、舒伯特以及歌德等音樂家和作家曾對它深情贊美；英國的葡萄酒作家&評論家休·約翰遜及葡萄酒大師杰西斯·羅賓遜在他們合著的《世界葡萄酒地圖》一書中對它評論道：“傳奇一詞總是被毫不吝惜地用在了托卡伊葡萄酒身上，而且理所應(yīng)當。”匈牙利的國歌中唱到：“感謝上帝將這甘露賜予托卡伊葡萄園（TOKAJSZ?L?VESSZEINNEKTáRT CSEPEGTETTéL.）”伏爾泰給予托卡伊如此贊美：“托卡伊激發(fā)我大腦的每一根神經(jīng)，深入我的心田，點燃智慧的火花和幽默的靈感！

法國CAFA葡萄酒&烈酒學(xué)院（CAFA-FORMATIONS）成立于1986年，坐落于有著世界葡萄酒之都美譽的波爾多市沙河桐地區(qū)。是一所專業(yè)研究葡萄酒及酒精飲料、受到法國教育部門監(jiān)管的國際學(xué)校。同時法國CAFA葡萄酒&烈酒學(xué)院也是波爾多地區(qū)設(shè)有法國國家侍酒師顧問專業(yè)的學(xué)校，所頒發(fā)的CES文憑被權(quán)威雜志《LA REVUE DU VIN DE FRANCE》、《RVF法國葡萄酒雜志》評為全法19個含金量的葡萄酒文憑之一，CES文憑不僅受到葡萄酒行業(yè)及企業(yè)的高度認可，更是被法國國家職業(yè)資格證書監(jiān)委會RNCP破格提升至5級水平。

經(jīng)過三十余年的發(fā)展，其分校遍布全球歐、美、亞洲十幾個國家，目前已有數(shù)萬名學(xué)生在CAFA葡萄酒&烈酒學(xué)院各校區(qū)完成學(xué)業(yè)并成為葡萄酒相關(guān)領(lǐng)域的行業(yè)精英。

中國CAFA分校于2009年7月在北京設(shè)立。自建校以來，CAFA（中國）一直秉承為國內(nèi)葡萄酒行業(yè)培養(yǎng)精英人才的辦學(xué)理念，以提供集國際性、權(quán)威性、全面性為一體的精品課程為己任，以促進行業(yè)健康發(fā)展為目標，通過中法兩國優(yōu)秀師資力量的共同努力，現(xiàn)已在全國設(shè)立分校、辦事處、授課中心100余家，全國授權(quán)講師200余人，培訓(xùn)行業(yè)人才過萬人。