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青島基礎(chǔ)烘培面包專業(yè)培訓(xùn)課程

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課程特色:

青島基礎(chǔ)烘培面包專業(yè)培訓(xùn)課程包含日式甜面包,流行軟歐,健康吐司,丹麥起酥、傳統(tǒng)法式面包、融合了市場所有面包類型,畢業(yè)終生免費升級配方免費進修學(xué)習(xí),所有產(chǎn)品全程獨立操作,詳細系統(tǒng)烘焙知識講解學(xué)習(xí),畢業(yè)可達到中高級水平。

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課程詳情
青島基礎(chǔ)烘培面包專業(yè)培訓(xùn)課程
基礎(chǔ)烘培面包專業(yè)培訓(xùn)
課程介紹

課程包含日式甜面包,流行軟歐,健康吐司,丹麥起酥、傳統(tǒng)法式面包、融合了市場所有面包類型,畢業(yè)終生免費升級配方免費進修學(xué)習(xí),所有產(chǎn)品全程獨立操作,詳細系統(tǒng)烘焙知識講解學(xué)習(xí),畢業(yè)可達到中高級水平。

課程亮點
學(xué)習(xí)內(nèi)容豐富全面,既有當下市面流行產(chǎn)品,又有經(jīng)典熱品,滿足烘焙就業(yè)或創(chuàng)業(yè)的需求。
小班教學(xué),,手把手指導(dǎo),就算0基礎(chǔ)也無憂。
提供終身售后服務(wù),在線答疑。
共享學(xué)院配方庫,課程定期更新可免費獲取資料,緊跟市場潮流。
適合人群
面包綜合課程適合所有人,有無基礎(chǔ),無論是興趣愛好或從業(yè)者還是日后想開店,或是正在開店,以后想要進入面包技術(shù)領(lǐng)的人。十二天的課程我們都是從零開始講解,學(xué)員從0開始系統(tǒng)學(xué)習(xí),對于有基礎(chǔ)的學(xué)員,可以通過完整的面包知識體系,從新梳理面包知識。
課程學(xué)習(xí)內(nèi)容


? 理論及原料知識講解

面團練習(xí)

? 甜面系列:冰面包、奶昔包、海螺卷、香草卡仕達面包、日式紅豆包 毛毛蟲、菠蘿包、芝士撕肉條、杏仁椰蓉圈、德式香腸包、蘑菇餐包、披薩物語

? 軟歐系列:、星球爆漿軟歐、抹茶乳酪紅豆、榴蓮軟歐、裸麥蔓越莓、日式熏雞乳酪、靑醬維瓦諾、南瓜乳酪、高纖雜糧、養(yǎng)生紅棗、蔓越莓貝果、黑眼豆豆、紫米糯糯

? 吐司系列:、全麥吐司、鮮奶吐司、黃油吐司、紅豆吐司、南瓜吐司、蛋黃肉松吐司

? 起酥系列:、丹麥手撕包、北海道吐司、黃金牛角、丹麥可頌、丹麥巧克力卷、鹽可頌

? 法式系列:、回甘法國、芥末培根法國三明治、法蘭克福腸、法式培根麥穗

學(xué)習(xí)內(nèi)容:

? 面包的原材料講解,配料比例的講解,各種種的作用,使用比例,面團的攪打筋度講解,面溫的控制,面團需要的發(fā)酵狀態(tài),面包擺盤的格式,面包烘烤的常識。面包各種整形的制作方法。

? 面包中種的制作,老面的制作,液種的制作,面團的攪拌,筋性的控制。發(fā)酵狀態(tài)的判斷,醒發(fā)箱的干濕溫的判斷,餡料的制作,皮料的制作,表面的裝飾,烘烤的方法,出爐的注意事項。二次加工注意事項。面包的保存方法。

? 軟歐面團的攪打,各種餡料的制作,發(fā)酵各階段的控制,成形的手法,裝飾的方法,蒸汽的作用,烘烤的注意事項。二次加工的注意事項方法。吐司面團的攪打注意事項,吐司的搟制手法,發(fā)酵的狀態(tài),蓋蓋與不蓋吐司蓋的烘烤區(qū)別,出爐的注意事項。

? 起酥面包的打面技巧,面團配料的配比調(diào)換,筋性的判斷,面團的冷凍軟硬、片油的軟硬對起酥的影響,開酥的折疊手法,起酥面團的成形手法,起酥類的發(fā)酵干濕溫的控制,裝飾方法,烘烤的注意事項。

課程特色
課程特色
為計劃私房創(chuàng)業(yè)的學(xué)員量身打造,全面而系統(tǒng)的烘焙課程,以私房甜品店的產(chǎn)品和運營體系為藍本,以產(chǎn)品制作為課程中心,教授包含餅干、蛋糕、西點等9大市場熱門的烘焙體系,培養(yǎng)全方位均衡發(fā)展的全能型烘焙人才,學(xué)院同時會對店鋪選址;門店運營管理等方面進行專業(yè)的技術(shù)支持,課程安排科學(xué)嚴謹 ,能夠讓學(xué)員在短時間內(nèi)掌握全類目的烘焙技能。
師資介紹
曹繼桐(榮譽顧問)

曹繼桐(榮譽顧問)

世界面包大使團中國區(qū)主席、國家高級技師、國際評委、中國焙烤專家、

中國烘焙師俱樂部榮譽主席、中國糖藝第 一人,30余年從業(yè)經(jīng)驗。

1982年-2003年先后赴意大利、法國、荷蘭等國專業(yè)學(xué)院研修,多次在國際烹飪大賽上獲得獎牌,為中國糖藝發(fā)展作出了卓著貢獻,是中國烘焙界杰出代表人物第 一。

親自撰寫出版了《糖藝》、《西點工藝》等書,被稱為“中國糖藝第 一人”!

2007年-2019年以來,擔(dān)任歷界“世界杯面包大賽”領(lǐng)隊和專家評委。

作品展示

學(xué)校介紹
山東國民烘焙學(xué)院成立于2015年,起初僅開展私房培訓(xùn)業(yè)務(wù),自2017年起轉(zhuǎn)型成為一家集烘焙產(chǎn)品研發(fā)、烘焙技能培訓(xùn)、烘焙技術(shù)咨詢?yōu)橐惑w的綜合性服務(wù)機構(gòu),2019年加入“曹繼桐烘焙藝術(shù)館”,成為其青島研發(fā)合作伙伴,是“中國烘焙師俱樂部”會員單位。
授課環(huán)境
裱花教室
大廳
調(diào)酒
網(wǎng)絡(luò)直播
我們的優(yōu)勢
01>
老師手把手監(jiān)督指導(dǎo),細節(jié)把控
小班授課,
02>
從0基礎(chǔ)系統(tǒng)全面學(xué)習(xí)
系統(tǒng)教學(xué),快速入門
03>
理實體化教室, 一人一套設(shè)備,原料獨立操作,立體化教學(xué)確保教學(xué)質(zhì)量
90%實操強化練習(xí)
04>
系統(tǒng)理論知識梳理,知其然,知其所以然,學(xué)好學(xué)透
10%理論,舉一反三
05>
上課原料采用中高端無添加食材,烘焙健康高端的產(chǎn)品
健康原料,口感把控
06>
對畢業(yè)學(xué)員免費分享更新配方,幫助進修升級
終身進修,產(chǎn)品升級
07>
推薦畢業(yè)學(xué)員就業(yè),就業(yè)方向餅店、烘焙店、星級酒店
就業(yè)推薦,高薪就業(yè)
08>
開店前的原材料、包材、設(shè)備進貨渠道、設(shè)備采購,營銷策劃方案及運營
創(chuàng)業(yè)指導(dǎo),扶持創(chuàng)業(yè)
09>
支持免費試課,滿意繳費,讓未接觸過烘焙的學(xué)員走進烘焙
免費試學(xué),安心學(xué)習(xí)
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青島國民烘培培訓(xùn)中心成立于2015年,起初僅開展私房培訓(xùn)業(yè)務(wù),自2017年起轉(zhuǎn)型成為一家集烘焙產(chǎn)品研發(fā)、烘焙技能培訓(xùn)、烘焙技術(shù)咨詢?yōu)橐惑w的綜合性服務(wù)機構(gòu)。[詳情]

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