港式甜品是香港潮流美食的代表，源起于廣東飲食中傳統(tǒng)的“糖水”，經(jīng)港人創(chuàng)新而自成一派。既有歷史的傳承，也是西化與創(chuàng)新的產(chǎn)物。用新鮮水果，牛奶，和各種優(yōu)質(zhì)材料做成賣相和口味皆佳的甜品，港式甜品的特色便在于對水果滋味的把握。
臺式甜品，秉承臺灣傳統(tǒng)甜品的特點并添加自己的創(chuàng)新；強調(diào)手工現(xiàn)做、現(xiàn)煮、現(xiàn)賣、不添加防腐劑，幾乎不會用到不新鮮的水果。臺灣甜品的特點，是那種充滿濃濃溫情的復(fù)古風(fēng)格，所用材料如：仙草、芋圓、豆花...這些在街邊店鋪司空見慣的小食材。

重慶市江北區(qū)楚留仙職業(yè)學(xué)校創(chuàng)立于2012年12月12日，位于重慶市江北區(qū)（觀音橋）中醫(yī)院車站，五岳國際1-2層，是從事西點烘焙培訓(xùn)，有職稱或執(zhí)業(yè)資格的專職教師16人，教室12間，助教3人，兼職外教2人，世界冠 軍技術(shù)總監(jiān)1人，占地2000平米。

本校的教學(xué)理念是以就業(yè)為導(dǎo)向、以服務(wù)為宗旨、以教育質(zhì)量為核心、以學(xué)生為中心、以實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)為最終目標(biāo)。

本校是由重慶市江北區(qū)人力資源和社保局批復(fù)設(shè)立的國家職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校，開設(shè)的課程有意大利面包、奶油裱花、歐式西點、法國法式甜品、英國翻糖蛋糕、港式甜品、奶茶冷飲、韓國韓式裱花等多個市場所需的專業(yè)課程。并積極引進(jìn)國內(nèi)外先進(jìn)的教學(xué)設(shè)施以及業(yè)內(nèi)頂 尖的師資力量，確保教學(xué)品質(zhì)的同時，緊密結(jié)合市場所需，有效自主創(chuàng)新研發(fā)。并為學(xué)員創(chuàng)造一個寓教于樂的學(xué)習(xí)氛圍。

從學(xué)校創(chuàng)立至今已有7年， 并與全國80余家大型連鎖蛋糕企業(yè)合作，經(jīng)粗略統(tǒng)計楚留仙為行業(yè)內(nèi)輸送技術(shù)人才總共26890多名，并協(xié)助6720多名學(xué)員實現(xiàn)了開店創(chuàng)業(yè)的夢想，畢業(yè)學(xué)員創(chuàng)造的多個知名烘焙品牌專營店遍布全國。

楚留仙是學(xué)生學(xué)習(xí)技能和輔導(dǎo)學(xué)生創(chuàng)業(yè)的西點界“黃埔軍校”。