南京正宗湖南大碗菜培訓(xùn)按照湖南大碗菜標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師手把手教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，從教選材到切法，到制作工藝到出品，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，學(xué)會(huì)為止。讓你快速掌握技能，輕松就業(yè)。
大碗菜是由湘江流域，洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)地方菜發(fā)展而成。以長沙、衡陽、湘潭為中心，是湖南菜的主要代表。制作精細(xì)，用料廣泛，品種繁多，特點(diǎn)是油重色濃，講究實(shí)惠；在風(fēng)味上注重香鮮、酸辣、軟嫩；在制法上以煨、燉、臘、蒸、炒等著稱。
培訓(xùn)內(nèi)容：
1、湖南大碗菜經(jīng)營設(shè)備器具與經(jīng)營模式；
2、各種肉類及青菜類原料處理方法；（六大基本刀功、拋鍋等）
3、湖南大碗菜各種菜式的炒制技術(shù)；（一款一款過,從簡單到復(fù)雜多款菜）
4、多式干鍋及鐵板系列菜式的制作；
5、湖南大碗菜的品種有多種
6、投資預(yù)算分析、選址、廚房布置與經(jīng)營管理方法。
培訓(xùn)方式：按照湖南大碗菜標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師手把手教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，從教選材到切法，到制作工藝到出品，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，學(xué)會(huì)為止。
培訓(xùn)時(shí)間：上午8:30-18:00，學(xué)員隨到隨學(xué)，正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為10-15天左右，視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定。
品牌分校遍布全國，學(xué)習(xí)方便，設(shè)備完善，數(shù)十家分校同時(shí)開課
品種眾多-火熱項(xiàng)目，口味地道-開店火爆，價(jià)格親民-不限學(xué)時(shí)，手把手教-學(xué)會(huì)為止
專業(yè)老師教學(xué)指導(dǎo)，實(shí)力雄厚實(shí)操式演練
專業(yè)技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，資深售后團(tuán)隊(duì)服務(wù)，終身技術(shù)支持
食為先擁有一支經(jīng)驗(yàn)豐富、治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膸熧Y隊(duì)伍。成立多年來，以正宗，專業(yè)，系統(tǒng)，完善的小吃培訓(xùn)教學(xué)服務(wù)贏得了廣大學(xué)員的充分肯定，至今食為先培訓(xùn)學(xué)員數(shù)量在不斷攀升。培訓(xùn)中心采用實(shí)操教學(xué)模式，隨到隨學(xué)、循環(huán)授課、實(shí)際操作，手把手教、，在教學(xué)上理論與實(shí)踐相結(jié)合，著力培養(yǎng)學(xué)員實(shí)際動(dòng)手能力和創(chuàng)新能力。我們具備豐富的項(xiàng)目運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)，通過對學(xué)員進(jìn)行專業(yè)的系統(tǒng)指導(dǎo)，使學(xué)員迅速掌握創(chuàng)業(yè)技能。并提供后續(xù)的品牌化運(yùn)營支持。學(xué)員畢業(yè)后大多能迅速步入經(jīng)營正軌，一部分成功學(xué)員，已開始連鎖運(yùn)營，在“小行業(yè)”里實(shí)現(xiàn)了“大夢想”。
食為先屬于東莞市食尚部落飲食管理服務(wù)有限公司，成立至今，學(xué)員已遍布全國各省、以及少數(shù)來自國外的華僑華人、外籍人士，來自港澳臺(tái)地區(qū)的學(xué)員，多年來，食為先小吃培訓(xùn)學(xué)校已有眾多學(xué)員學(xué)有所成。
廚師簡介：本公司所有的培訓(xùn)項(xiàng)目均擅長教學(xué)，在湖南長沙從業(yè)廚師多年，“湖南大碗菜”“快餐小炒”“湘味木桶飯”的教學(xué)。
擅長項(xiàng)目：湖南大碗菜、快餐小炒、湘味木桶飯、港式甜品、重慶小面、成都冒菜、煲仔飯、重慶火鍋、沙縣鹵水、荊州燒餅、烤豬蹄、開心花甲、衡陽魚粉、生煎包等。
