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食為先名師:歐陽師傅

來源:南京食為先小吃實訓(xùn)機構(gòu) 日期:2020-08-12 15:16 瀏覽:34
食為先師資風采
烤豬蹄師資
歐陽師傅


廚師簡介:有多年的從業(yè)經(jīng)驗,在南北方很多城市做過,擅長各種南北特色小吃以及各種口味的燒烤。嫻熟的燒烤手法、淹制配方,常常被學(xué)員稱作為 “燒烤大師”。

擅長項目:精通各種燒/烤/燙系列項目,如:木炭燒烤、油炸燒烤、南北面食、鐵板魷魚、鐵板豆腐、砂鍋菜、烤豬蹄、關(guān)東煮、日本壽司、章魚小丸子、湘西泡菜等各種特色小吃。

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烤豬蹄
烤豬蹄培訓(xùn)

烤豬蹄是近幾年風靡食界的好產(chǎn)品。食為先烤豬蹄選料精細、考究,提前秘料腌漬入味,油品正宗。它由選料、鹵制、準備配料、味料和炒制的底料、炒制等工藝完成,其成品特點:色澤紅亮、口感軟爛而不失其形、葷素搭配合理、口味豐富(不麻不辣、微麻微辣、中麻中辣、高麻高辣)。

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