李老師
梵卡國際烘焙技術(shù)顧問
ACIC國際認(rèn)證西點(diǎn)師評審委員
十余年經(jīng)驗(yàn)，高級西點(diǎn)師，最初上?？身炄温毼鼽c(diǎn)研發(fā)助理，師從希爾頓名廚，接觸國內(nèi)外甜點(diǎn)的制作理念，感悟工藝的精髓，對甜點(diǎn)有獨(dú)特的見解，2014年烘焙展西點(diǎn)比賽榮獲最佳創(chuàng)意獎，烘焙職人的匠人精神在他的身上得到了完美體現(xiàn)！
上海私房烘焙綜合班學(xué)習(xí)時間為25天，適合想學(xué)習(xí)私房甜點(diǎn)、就業(yè)開店等人群。課程內(nèi)容流行私房（8天），奶油裱花（12天），精選飲品（2天），韓式切塊蛋糕（3天）共四大內(nèi)容。
上海私房烘焙綜合班學(xué)習(xí)時間為25天，適合想學(xué)習(xí)私房甜點(diǎn)、就業(yè)開店等人群。課程內(nèi)容流行私房（8天），奶油裱花（12天），精選飲品（2天），韓式切塊蛋糕（3天）共四大內(nèi)容。
流行私房課程內(nèi)容包括原味戚風(fēng)蛋糕胚、肉松小貝、半熟芝士、輕芝士磅蛋糕、蛋黃酥滾石泡芙(香草奶油餡、淡奶油餡、巧克力餡)冰激凌雪媚娘(抹茶、巧克力、原味、奧利奧)北海道芝士蛋糕黑森林蛋糕、爆漿蛋糕、巧克力慕斯、提拉米蘇、紅絲絨蛋糕卷、黑芝麻蛋糕卷、浮云卷伯爵茶千層、芋泥千層、芒果千層冰激凌(焦糖可可、奧利奧、覆盆子、芒果、酸奶)、舒芙蕾、雪花酥、北海道杯子、蛋糕、牛軋餅干等
私房開店設(shè)備器材運(yùn)用及日常保養(yǎng)介紹、原料選取及品牌性能簡介、花嘴介紹、花邊練習(xí)；
花邊圖片展示及花嘴運(yùn)用技巧演示、玫瑰花、五瓣花字體練習(xí)；
色彩講解與調(diào)色運(yùn)用、抹面要領(lǐng)講解與練習(xí)；
戚風(fēng)蛋糕胚制作、ins風(fēng)蛋糕造型；
圓形胚、圓弧形胚制作練習(xí)、抹面抹刀角度控制；
心形蛋糕及正方形蛋糕的抹面及制作要領(lǐng)；
艾素糖插件制作、溫度控制要點(diǎn)及輔助工具(糖球、糖碗、糖片、皇冠等)；
流行蛋糕制作造型配色練習(xí)并獨(dú)立完成一款；
芝士轉(zhuǎn)印造型、手繪的制作方法、卡通人物制作手法演示及要領(lǐng)、成品細(xì)節(jié) 處理；
巧克力插件制作、溫度控制及制作手法講解(巧克力帆、巧克力球、巧克力花朵)；
雙層蛋糕整體造型、主 題設(shè)計(jì)及制作要領(lǐng)(蛋糕胚承重、高度標(biāo)準(zhǔn)、造型設(shè)計(jì))；
獨(dú)立完成畢業(yè)作品，拍畢業(yè)照
切塊蛋糕課程教學(xué)內(nèi)容包括豆蔻年華、花生覆盆子、LOTUS焦糖咖啡、柑橘青提、白桃烏龍、草莓小確幸、香橙開心果、紅豆抹茶舒芙蕾
流行飲品課程教學(xué)內(nèi)容包括茉莉毛尖(熱泡)、凍頂烏龍(冷泡)、四季春茶(冷泡)、日月潭紅茶(冷泡)、黑糖掛壁珍珠、燒仙草制作、布丁、小芋圓煮法、招牌奶茶紅茶、招牌奶茶綠茶、白桃奶茶、奧利奧奶茶、鴛鴦奶茶、焦糖奶茶、榮莉牛乳茶、蜜香牛乳茶、白桃嘟嘟茶、抹茶拿鐵、巧克力熱可可、金桔檸檬、香橙百香果、香橙益力多等。
梵卡國際烘焙網(wǎng)隸屬于上海世準(zhǔn)餐飲管理有限公司旗下，是一家專門服務(wù)于烘焙創(chuàng)業(yè)者的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。學(xué)院秉承“傳承烘焙文化，培育匠人精神”的宗旨，以最前沿的烘焙技術(shù)、最精辟的實(shí)戰(zhàn)總結(jié)以及豐富的創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，為烘焙愛好者、創(chuàng)業(yè)者們授業(yè)解惑。
梵卡國際烘焙集技術(shù)培訓(xùn)、產(chǎn)品研發(fā)、開店策劃于一體，主要培訓(xùn)項(xiàng)目為：法式甜點(diǎn)、私房烘焙、咖啡、韓式裱花、翻糖系列、裱花蛋糕等。公司聘請知名品牌(米其林、MOF、香港維朗等)的烘焙大師擔(dān)任幕后研發(fā)和培訓(xùn)講師，采購專業(yè)的設(shè)備器材，使用一對一教學(xué)、店鋪式培訓(xùn)、情景化教學(xué)等方法，確保學(xué)生熟練掌握設(shè)備的操作，**一體化售后服務(wù)。梵卡國際以優(yōu)質(zhì)的選材，高標(biāo)準(zhǔn)的加工工藝，**教授給學(xué)員的每一款產(chǎn)品，都是時尚與藝術(shù)完美結(jié)合的精品。梵卡國際愿與您攜手，以專業(yè)的姿態(tài)、專注的精神，開啟一場烘焙盛宴之旅！
梵卡國際烘焙技術(shù)顧問
ACIC國際認(rèn)證西點(diǎn)師評審委員
十余年經(jīng)驗(yàn)，高級西點(diǎn)師，最初上?？身炄温毼鼽c(diǎn)研發(fā)助理，師從希爾頓名廚，接觸國內(nèi)外甜點(diǎn)的制作理念，感悟工藝的精髓，對甜點(diǎn)有獨(dú)特的見解，2014年烘焙展西點(diǎn)比賽榮獲最佳創(chuàng)意獎，烘焙職人的匠人精神在他的身上得到了完美體現(xiàn)！
梵卡首席高級西點(diǎn)師
六年西點(diǎn)烘焙經(jīng)驗(yàn)，做過西點(diǎn)研發(fā)師，2015年法國藍(lán)帶進(jìn)修，獲得高級西點(diǎn)證書，現(xiàn)任梵卡首席高級西點(diǎn)師。
梵卡首席西點(diǎn)師
2012年進(jìn)入烘焙行業(yè)，在上海法餐廳學(xué)習(xí)，后擔(dān)任西點(diǎn)組組長，負(fù)責(zé)研究法式甜點(diǎn)及盤點(diǎn)裝飾，先后于多家培訓(xùn)機(jī)構(gòu)任教。
19年進(jìn)入梵卡擔(dān)任西點(diǎn)老師，擅長(法式西品、私房甜品)
教學(xué)細(xì)致、耐心。教學(xué)氛圍較為活躍，深得學(xué)生喜愛！
梵卡產(chǎn)品研發(fā)主管
從業(yè)6年，具備高級烘焙資質(zhì)證書。
曾在著名連鎖加盟店擔(dān)任面包授課老師，經(jīng)驗(yàn)豐富，
有深厚的授課功底。教學(xué)氛圍較為活躍，深得學(xué)生喜愛！
我們結(jié)合市場以及大眾的口味審美需求，秉承著“大師之道，精益求精”道理，不斷更新升級教學(xué)體系。我們課程體系，是比較專業(yè)、全面和實(shí)用的，針對學(xué)員不同需求設(shè)立不同的課程，比如私房工作室、私房精修班、個人工作室全能班、就業(yè)創(chuàng)業(yè)開店課程等。
我們的教學(xué)模式：打破常規(guī)一個教室?guī)资说慕虒W(xué)模式，堅(jiān)持小班教學(xué)，高端教學(xué)，為了**教學(xué)質(zhì)量，每個班人數(shù)會按照不同課程控制在4-10人間，這樣授課老師能夠指導(dǎo)到每一位學(xué)員，10%理論+90%實(shí)操，注重實(shí)踐，引導(dǎo)學(xué)員熟練操作流程，真正掌握核心技術(shù)，學(xué)員畢業(yè)后能夠獨(dú)立操作。
我們會對課程進(jìn)行定期更新，推陳出新，**學(xué)員學(xué)到的是市場上暢銷產(chǎn)品。而且原材料我們都是以“健康無添加”為原則，烘焙課程原材料的使用全部都是進(jìn)口，**口感；同時擁有自己標(biāo)新立異的風(fēng)格，我們的產(chǎn)品做到精致的基礎(chǔ)上，緊跟市場潮流，研發(fā)出符合大眾審美和口感的產(chǎn)品。
學(xué)員畢業(yè)后，還可以免費(fèi)的進(jìn)行復(fù)訓(xùn)，享受免費(fèi)技術(shù)升級，讓學(xué)員沒有后顧之憂，一直享受到最前沿的技術(shù)和產(chǎn)品更新。
我們除了專業(yè)的技術(shù)教學(xué)，還會給予學(xué)員就業(yè)和創(chuàng)業(yè)上的指導(dǎo)，比如產(chǎn)品拍攝技巧、烘焙設(shè)備支持、微信朋友圈營銷、開店選址和活動策劃等指導(dǎo)；助學(xué)員輕松創(chuàng)業(yè)就業(yè)。目前學(xué)校已經(jīng)幫助了上千名學(xué)員開店或者成立自己的私房工作室，比如近期生意火爆的“茶巷”烘焙店。
梵卡國際烘焙除烘焙教學(xué)之外，還注重產(chǎn)品的研發(fā)，2018年7月份開始創(chuàng)立研發(fā)團(tuán)隊(duì)，并且擁有自己獨(dú)立的研發(fā)基地，以“健康無添加”為原則，在短短幾個月內(nèi)，梵卡相繼成功推出焙梵梵曲奇和綠豆糕系列產(chǎn)品。
