第一課時
原味戚風蛋糕、巧克力戚風蛋糕、抹茶戚風蛋糕、紅絲絨戚風蛋糕的制作方法，注意細節(jié)產品特征
原味蛋糕卷、巧克力蛋糕卷、抹茶蛋糕卷、紅絲絨蛋糕卷的制作方法及注意事項
上海流行私房甜品制作培訓班適合私房烘焙創(chuàng)業(yè)者、微商、DIY烘焙工作室、家庭烘焙愛好者。課程內容設計既全面又豐富，涵蓋市面上熱銷的網紅單品，每年更新三次且不斷增加新品，是一套實用的甜品系統(tǒng)課程，全面掌握全流程技巧，真正貫徹了“顏值、內涵、健康”的私房理念。
原味戚風蛋糕、巧克力戚風蛋糕、抹茶戚風蛋糕、紅絲絨戚風蛋糕的制作方法，注意細節(jié)產品特征
原味蛋糕卷、巧克力蛋糕卷、抹茶蛋糕卷、紅絲絨蛋糕卷的制作方法及注意事項
爆漿珍珠蛋糕、海鹽芝士爆漿蛋糕的制作方法及注意事項、烘烤方式
黑糖珍珠、紅茶黑糖奶蓋、海鹽芝士奶蓋、卡仕達醬的制作方法及細節(jié)
蛋黃酥、抹茶酥、紫薯酥的制作與流程
雪媚娘的制作與搟制方法及包法技巧
雪媚娘皮的制作與蒸烤、溫度、軟硬度的掌握
原味、巧克力味、抹茶味千層蛋糕皮的制作與煎制方法
各口味千層蛋糕奶油的打發(fā)、千層蛋糕成品的制作
原味海綿的制作方法、慕斯原料的了解、芝士慕斯的制作方法
芒果慕斯、芒果夾心、芒果淋面的制作方法及成品的制作細節(jié)
巧克力生巧、抹茶生巧的制作方法及注意事項
巧克力慕斯、覆盆子夾心、巧克力淋面的制作方法
慕斯的儲存條件、裝飾技巧
酥皮泡芙、奶油泡芙的制作方法
各C味泡芙夾餡的制作方法及相關操作注意事項
巧克力海綿蛋糕、咖啡糖水、提拉米蘇的制作方法注意細節(jié)
半熟芝士的制作方法及注意事項
餅干底、烤芝士、凍芝士的制作方法及注意事項；
雙層芝士各種口味的了解
梵卡國際烘焙網隸屬于上海世準餐飲管理有限公司旗下，是一家專門服務于烘焙創(chuàng)業(yè)者的培訓機構。學院秉承“傳承烘焙文化，培育匠人精神”的宗旨，以最前沿的烘焙技術、最精辟的實戰(zhàn)總結以及豐富的創(chuàng)業(yè)經驗，為烘焙愛好者、創(chuàng)業(yè)者們授業(yè)解惑。
梵卡國際烘焙集技術培訓、產品研發(fā)、開店策劃于一體，主要培訓項目為：法式甜點、私房烘焙、咖啡、韓式裱花、翻糖系列、裱花蛋糕等。公司聘請知名品牌(米其林、MOF、香港維朗等)的烘焙大師擔任幕后研發(fā)和培訓講師，采購專業(yè)的設備器材，使用一對一教學、店鋪式培訓、情景化教學等方法，確保學生熟練掌握設備的操作，**一體化售后服務。梵卡國際以優(yōu)質的選材，高標準的加工工藝，**教授給學員的每一款產品，都是時尚與藝術完美結合的精品。梵卡國際愿與您攜手，以專業(yè)的姿態(tài)、專注的精神，開啟一場烘焙盛宴之旅！
梵卡國際烘焙技術顧問
ACIC國際認證西點師評審委員
十余年經驗，高級西點師，最初上?？身炄温毼鼽c研發(fā)助理，師從希爾頓名廚，接觸國內外甜點的制作理念，感悟工藝的精髓，對甜點有獨特的見解，2014年烘焙展西點比賽榮獲最佳創(chuàng)意獎，烘焙職人的匠人精神在他的身上得到了完美體現(xiàn)！
梵卡首席高級西點師
六年西點烘焙經驗，做過西點研發(fā)師，2015年法國藍帶進修，獲得高級西點證書，現(xiàn)任梵卡首席高級西點師。
梵卡首席西點師
2012年進入烘焙行業(yè)，在上海法餐廳學習，后擔任西點組組長，負責研究法式甜點及盤點裝飾，先后于多家培訓機構任教。
19年進入梵卡擔任西點老師，擅長(法式西品、私房甜品)
教學細致、耐心。教學氛圍較為活躍，深得學生喜愛！
梵卡產品研發(fā)主管
從業(yè)6年，具備高級烘焙資質證書。
曾在著名連鎖加盟店擔任面包授課老師，經驗豐富，
有深厚的授課功底。教學氛圍較為活躍，深得學生喜愛！
我們結合市場以及大眾的口味審美需求，秉承著“大師之道，精益求精”道理，不斷更新升級教學體系。我們課程體系，是比較專業(yè)、全面和實用的，針對學員不同需求設立不同的課程，比如私房工作室、私房精修班、個人工作室全能班、就業(yè)創(chuàng)業(yè)開店課程等。
我們的教學模式：打破常規(guī)一個教室?guī)资说慕虒W模式，堅持小班教學，高端教學，為了**教學質量，每個班人數(shù)會按照不同課程控制在4-10人間，這樣授課老師能夠指導到每一位學員，10%理論+90%實操，注重實踐，引導學員熟練操作流程，真正掌握核心技術，學員畢業(yè)后能夠獨立操作。
我們會對課程進行定期更新，推陳出新，**學員學到的是市場上暢銷產品。而且原材料我們都是以“健康無添加”為原則，烘焙課程原材料的使用全部都是進口，**口感；同時擁有自己標新立異的風格，我們的產品做到精致的基礎上，緊跟市場潮流，研發(fā)出符合大眾審美和口感的產品。
學員畢業(yè)后，還可以免費的進行復訓，享受免費技術升級，讓學員沒有后顧之憂，一直享受到最前沿的技術和產品更新。
我們除了專業(yè)的技術教學，還會給予學員就業(yè)和創(chuàng)業(yè)上的指導，比如產品拍攝技巧、烘焙設備支持、微信朋友圈營銷、開店選址和活動策劃等指導；助學員輕松創(chuàng)業(yè)就業(yè)。目前學校已經幫助了上千名學員開店或者成立自己的私房工作室，比如近期生意火爆的“茶巷”烘焙店。
梵卡國際烘焙除烘焙教學之外，還注重產品的研發(fā)，2018年7月份開始創(chuàng)立研發(fā)團隊，并且擁有自己獨立的研發(fā)基地，以“健康無添加”為原則，在短短幾個月內，梵卡相繼成功推出焙梵梵曲奇和綠豆糕系列產品。
