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上海翻糖精品班

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課程特色:

上海翻糖精品班囊括從翻糖基礎、翻糖蛋糕裝飾、英式糖花、餅干實用裝飾、卡通人偶造型、人偶造型到不同類型客單實戰(zhàn)作品演練,這是一套集理論、實用技巧、實戰(zhàn)于完美一體的綜合課程。理論結合實操,畢業(yè)后能獨立操作。

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上海翻糖精品班
上海翻糖精品班課程介紹
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上海翻糖精品班囊括從翻糖基礎、翻糖蛋糕裝飾、英式糖花、餅干實用裝飾、卡通人偶造型、人偶造型到不同類型客單實戰(zhàn)作品演練,這是一套集理論、實用技巧、實戰(zhàn)于完美一體的綜合課程。理論結合實操,畢業(yè)后能獨立操作。
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十二大教學模塊,十六天教學流程
第一天

翻糖的工器具、原材料講解、翻糖膏及干佩斯講解、玫瑰花苞講解及制作;玫瑰花制作、葉子制作與講解

第二天

牡丹花制作與講解;花毛茛制作與講解

第三天

大麗花制作與講解;馬蹄蓮、繡球花制作與講解

第四天

奧斯汀制作與講解;五瓣花、尤加利葉制作與講解

第五天

多肉系列小漿果;花束插法、色彩理論講解

第六天

翻糖蛋糕及甜品臺設計搭配講解;蕾絲制作、各種翻糖配件裝飾手法講解制作

第七天

烤制磅蛋糕、翻糖餅干制作;紙杯蛋糕、棒棒糖胚烤制

第八天

講解奶油霜、蛋白糖霜、糖霜餅干制作;糖霜餅干制作

第九天
紙杯蛋糕制作
第十天

棒棒糖制作

第十一天

公仔玩偶制作手法講解;流行公仔五官表情、身體比例、服裝講解制作

第十二天~第十六天

糖皮包面手法講解制作;制作主題甜品臺、點評講解

梵卡-傳承烘焙文化,培育匠人精神
上海梵卡國際烘焙學校 學校大門
上海梵卡國際烘焙學校

梵卡國際烘焙網隸屬于上海世準餐飲管理有限公司旗下,是一家專門服務于烘焙創(chuàng)業(yè)者的培訓機構。學院秉承“傳承烘焙文化,培育匠人精神”的宗旨,以最前沿的烘焙技術、最精辟的實戰(zhàn)總結以及豐富的創(chuàng)業(yè)經驗,為烘焙愛好者、創(chuàng)業(yè)者們授業(yè)解惑。


梵卡國際烘焙集技術培訓、產品研發(fā)、開店策劃于一體,主要培訓項目為:法式甜點、私房烘焙、咖啡、韓式裱花、翻糖系列、裱花蛋糕等。公司聘請知名品牌(米其林、MOF、香港維朗等)的烘焙大師擔任幕后研發(fā)和培訓講師,采購專業(yè)的設備器材,使用一對一教學、店鋪式培訓、情景化教學等方法,確保學生熟練掌握設備的操作,**一體化售后服務。梵卡國際以優(yōu)質的選材,高標準的加工工藝,**教授給學員的每一款產品,都是時尚與藝術完美結合的精品。梵卡國際愿與您攜手,以專業(yè)的姿態(tài)、專注的精神,開啟一場烘焙盛宴之旅!

梵卡師資團隊
上海梵卡國際烘焙學校師資團隊-李老師
李老師

梵卡國際烘焙技術顧問

ACIC國際認證西點師評審委員

十余年經驗,高級西點師,最初上??身炄温毼鼽c研發(fā)助理,師從希爾頓名廚,接觸國內外甜點的制作理念,感悟工藝的精髓,對甜點有獨特的見解,2014年烘焙展西點比賽榮獲最佳創(chuàng)意獎,烘焙職人的匠人精神在他的身上得到了完美體現(xiàn)!

上海梵卡國際烘焙學校師資團隊-劉老師
劉老師

梵卡首席高級西點師

六年西點烘焙經驗,做過西點研發(fā)師,2015年法國藍帶進修,獲得高級西點證書,現(xiàn)任梵卡首席高級西點師。

上海梵卡國際烘焙學校師資團隊-張老師
張老師

梵卡首席西點師

2012年進入烘焙行業(yè),在上海法餐廳學習,后擔任西點組組長,負責研究法式甜點及盤點裝飾,先后于多家培訓機構任教。
19年進入梵卡擔任西點老師,擅長(法式西品、私房甜品)
教學細致、耐心。教學氛圍較為活躍,深得學生喜愛!

上海梵卡國際烘焙學校師資團隊-周老師
周老師

梵卡產品研發(fā)主管

從業(yè)6年,具備高級烘焙資質證書。

曾在著名連鎖加盟店擔任面包授課老師,經驗豐富,

有深厚的授課功底。教學氛圍較為活躍,深得學生喜愛!

梵卡六大教學優(yōu)勢
課程
課程全面典型

我們結合市場以及大眾的口味審美需求,秉承著“大師之道,精益求精”道理,不斷更新升級教學體系。我們課程體系,是比較專業(yè)、全面和實用的,針對學員不同需求設立不同的課程,比如私房工作室、私房精修班、個人工作室全能班、就業(yè)創(chuàng)業(yè)開店課程等。

小班教學
堅持小班教學

我們的教學模式:打破常規(guī)一個教室?guī)资说慕虒W模式,堅持小班教學,高端教學,為了**教學質量,每個班人數會按照不同課程控制在4-10人間,這樣授課老師能夠指導到每一位學員,10%理論+90%實操,注重實踐,引導學員熟練操作流程,真正掌握核心技術,學員畢業(yè)后能夠獨立操作。

市場 (1)
課程更新緊跟市場潮流

我們會對課程進行定期更新,推陳出新,**學員學到的是市場上暢銷產品。而且原材料我們都是以“健康無添加”為原則,烘焙課程原材料的使用全部都是進口,**口感;同時擁有自己標新立異的風格,我們的產品做到精致的基礎上,緊跟市場潮流,研發(fā)出符合大眾審美和口感的產品。

升級
免費技術升級

學員畢業(yè)后,還可以免費的進行復訓,享受免費技術升級,讓學員沒有后顧之憂,一直享受到最前沿的技術和產品更新。

市場
開店指導營業(yè)技巧

我們除了專業(yè)的技術教學,還會給予學員就業(yè)和創(chuàng)業(yè)上的指導,比如產品拍攝技巧、烘焙設備支持、微信朋友圈營銷、開店選址和活動策劃等指導;助學員輕松創(chuàng)業(yè)就業(yè)。目前學校已經幫助了上千名學員開店或者成立自己的私房工作室,比如近期生意火爆的“茶巷”烘焙店。

研發(fā)
自主研發(fā)產品

梵卡國際烘焙除烘焙教學之外,還注重產品的研發(fā),2018年7月份開始創(chuàng)立研發(fā)團隊,并且擁有自己獨立的研發(fā)基地,以“健康無添加”為原則,在短短幾個月內,梵卡相繼成功推出焙梵梵曲奇和綠豆糕系列產品。

優(yōu)美環(huán)境 舒心教學
上海梵卡國際烘焙學校學校環(huán)境-花園
上海梵卡國際烘焙學校學校環(huán)境-前門
上海梵卡國際烘焙學校學校環(huán)境-教室
上海梵卡國際烘焙學校學校環(huán)境-走廊
上海梵卡國際烘焙學校學校環(huán)境-窗外
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上海梵卡國際烘焙學校是一家專門服務于烘焙創(chuàng)業(yè)者的培訓機構。學院秉承“傳承烘焙文化,培育匠人精神”的宗旨,以最前沿的烘焙技術、最精辟的實戰(zhàn)總結以及豐富的創(chuàng)業(yè)經驗,為烘焙愛好者、創(chuàng)業(yè)者們授業(yè)解惑。[詳情]

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