北京法式西點(diǎn)培訓(xùn)班專注于品型藝術(shù)與口感細(xì)膩的雙重提升，通過理論實(shí)踐并進(jìn)的教學(xué)方式，激發(fā)創(chuàng)意靈感，匠心打造高顏值與美味并存的法式西點(diǎn)。
本課程集萃當(dāng)下潮流爆款特點(diǎn)，重在品型以及精巧性。
包括潔式慕斯、水果撻、經(jīng)典布朗尼、手工巧克力、多種特色夾心等真正兼具顏值與口感的產(chǎn)品！理論+實(shí)操雙向結(jié)合，進(jìn)階創(chuàng)意，打造與眾不同的法式西點(diǎn)，讓你的私房更具特色。
有職業(yè)志向的零基礎(chǔ)人員、烘焙愛好者、以及具有一定烘焙基礎(chǔ)不斷進(jìn)修的私房從業(yè)者，不僅教你專業(yè)的產(chǎn)品技能及延伸，還會(huì)教你如何開店，從烘焙培訓(xùn)到創(chuàng)業(yè)一站式提供支持!
基礎(chǔ)知識(shí)
器皿認(rèn)識(shí)；工具原料的認(rèn)識(shí)；物料儲(chǔ)存知識(shí)的講解；設(shè)備使用方法示范。
法式撻皮系列
撻皮的制作方法；存儲(chǔ)方式及注意事項(xiàng)；經(jīng)典法式甜品；法式歌劇院；手工巧克力；各種形狀巧克力的講解與制作；巧克力插件制作與裝飾；巧克力玫瑰花。
法式胚底及制作
慕斯淋面與表層裝飾
模具的保養(yǎng)及使用方法
噴槍的保養(yǎng)及上色技巧
講解攝影構(gòu)圖視角光線；了解攝影常見風(fēng)格色調(diào)；拍攝時(shí)在選用道具時(shí)候的注意事項(xiàng)；常見風(fēng)格的色彩搭配；現(xiàn)場(chǎng)實(shí)拍操作
名師風(fēng)采
擅長(zhǎng)：
從事烘焙行業(yè)10年，2008年開始入烘培行業(yè)，開始接觸奶油蛋糕裱花，西點(diǎn)烘焙，歐式面包，法式西點(diǎn)。
榮譽(yù)：
曾有幸擔(dān)任M·CAKE店長(zhǎng)。
2010年鄭州仟吉連鎖店裱花組長(zhǎng)。
2013年KenGee西點(diǎn)烘焙技術(shù)指導(dǎo)。
2014年上海RICCO Cafe公司擔(dān)任技術(shù)研發(fā)人員。
2016年擔(dān)任IDSOW高端私人定制店長(zhǎng)。
現(xiàn)任味尚國際烘焙學(xué)院課程研發(fā)總監(jiān)兼教學(xué)督查。
主張創(chuàng)新教學(xué)，理論與實(shí)操同步教學(xué)！在輕松愉快的學(xué)習(xí)氛圍中學(xué)習(xí)到一技之長(zhǎng)！
從事烘焙行業(yè)10年，2008年開始入烘培行業(yè)，西點(diǎn)烘焙，法式西點(diǎn)。
曾有幸拜師菲律賓總統(tǒng)府御用西點(diǎn)師Ryan。
2011年 吉林省政府駐上海辦事處西餅房主管。
2013年 choco bakery西點(diǎn)烘焙技術(shù)顧問。
2015年擔(dān)任味尚國際烘焙西點(diǎn)指導(dǎo)老師。
許老師
從事烘焙行業(yè)6年，2012年開始入烘培行業(yè)，開始接觸烘焙行業(yè)，先后接觸了，法式西點(diǎn)，面包，奶油裱花，翻糖等技術(shù)，但唯獨(dú)熱衷于法式西點(diǎn)。
曾擔(dān)任西點(diǎn)主廚、法式甜品店餅房主管、法式西點(diǎn)部門主管。
現(xiàn)于味尚國際烘焙上海校區(qū)擔(dān)任法式西點(diǎn)課程導(dǎo)師，負(fù)責(zé)授課與學(xué)員作品設(shè)計(jì)。
