學(xué)校概況

成都王森咖啡西點(diǎn)西餐蛋糕培訓(xùn)學(xué)校隸屬于王森教育集團(tuán)，集團(tuán)創(chuàng)立于1993年，前身是王森咖啡西點(diǎn)西餐培訓(xùn)學(xué)校，專注于烘焙、咖啡、西點(diǎn)、西餐教育培訓(xùn)、產(chǎn)品研發(fā)等服務(wù)，目前在中國(guó)16個(gè)省/市設(shè)立品牌辦學(xué)機(jī)構(gòu)，涉及美食教育、美食文創(chuàng)、美食文旅、美食商業(yè)等四大核心領(lǐng)域。王森教育產(chǎn)、學(xué)、研相結(jié)合的完整的教育模式，匯聚100余法國(guó)MOF老師、世界各地名廚以及世界冠軍、200余精英教師，培養(yǎng)了8位西點(diǎn)世界冠軍，經(jīng)過27年發(fā)展，累計(jì)為社會(huì)輸送技能人才280000余，全國(guó)出版發(fā)行專業(yè)美食書籍超300余本，7次獲得世界圖書大獎(jiǎng)。王森教育已被國(guó)家人社部授牌第44屆及第45屆世界技能大賽“糖藝/西點(diǎn)制作”及“烘焙”兩個(gè)項(xiàng)目的國(guó)家集訓(xùn)基地。成立“青苗計(jì)劃”青年技能人才培養(yǎng)基地，專門開設(shè)世賽精英特色班并組建了世賽委員會(huì)，重點(diǎn)培育世界技能大賽兩個(gè)項(xiàng)目的種子選手。

【師資力量】

劉老師 國(guó)家高級(jí)技師

擅長(zhǎng)：烘焙 裱花 甜品

2016-2017年在上海銀果子擔(dān)任面包師；
2017-2018年在蘇州歡樂面包擔(dān)任面包師；
2018年至今在王森學(xué)校從事面學(xué)
【授課宣言】不忘初心，用雙手成就你的夢(mèng)想！

Christophe Morel老師 法國(guó)巧克力主廚

出生在法國(guó)，對(duì)于他來自糕點(diǎn)世家這件事，大家應(yīng)該都不會(huì)感到驚訝。
為了成為一名糕點(diǎn)師，尤其是一名巧克力師，他很早就開始學(xué)習(xí)相關(guān)課程了
也就是說他一直都浸潤(rùn)在巧克力這個(gè)環(huán)境中。作為一個(gè)享譽(yù)世界的巧克力手工藝者
他對(duì)巧克力有著極大的熱情，對(duì)調(diào)和口味有著獨(dú)到的技巧手法，還有驚人的創(chuàng)造力
這三者很快就將他推到了世人面前，他不斷獲得各種大獎(jiǎng)：甜點(diǎn)世界杯巧克力冠軍；
2003年加拿大巧克力大獎(jiǎng)；
2005年甜點(diǎn)世界杯巧克力造型第一名；
2005年世界巧克力大師賽第四名

韓老師 翻糖世界冠軍

擅長(zhǎng)：糖藝 西點(diǎn)

設(shè)計(jì)藝術(shù)面包作品獲得世界面包大賽冠軍；
設(shè)計(jì)糖藝西點(diǎn)作品獲得世界甜品大賽冠軍；
FIPGC世界甜點(diǎn)冰激凌巧克力冠軍杯亞軍&最佳造型獎(jiǎng)；
日本東京蛋糕展聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)獎(jiǎng)（翻糖部門最高獎(jiǎng)項(xiàng)）

楊老師 研發(fā)導(dǎo)師

擅長(zhǎng)：裱花 蛋糕

2012年參與設(shè)計(jì)制作上海巧克力開心樂園項(xiàng)目；
設(shè)計(jì)制作的吐司面包畫和翻糖膏制作的紫禁城
突破吉尼斯世界紀(jì)錄；
2016年參與蘇州園博會(huì)巧克力花藝館作品設(shè)計(jì)與制作

朋老師 烘焙世界冠軍

擅長(zhǎng)： 烘焙 研發(fā)

第44-45屆世界技能大賽烘焙項(xiàng)目國(guó)家集訓(xùn)隊(duì)教練組組長(zhǎng)；
IBA國(guó)際面包大賽冠軍；第二屆世界面包大賽六強(qiáng)精英賽冠軍；
第6屆世界面包大賽中國(guó)區(qū)總決賽冠軍；第6屆世界面包大賽最佳藝術(shù)面包獎(jiǎng)

鄭老師 SCA認(rèn)證烘豆師、金杯萃取師

擅長(zhǎng)： 烘豆 拉花 精品咖啡 甜品

2017年獲意大利手工冰激凌大賽銅牌；
2018年江蘇省第六屆殘疾人技能比賽咖啡項(xiàng)目裁判長(zhǎng)；
2019年雀巢杯LAS拉花對(duì)抗賽評(píng)委。