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廣州包子饅頭培訓(xùn)班

133人感興趣

￥請咨詢

上課時(shí)段：詳見內(nèi)容

課程特色：

包子饅頭培訓(xùn)班：傳授全套技術(shù)（包子、饅頭、花卷），核心調(diào)料配方，包子饅頭餡料、調(diào)料采購渠道，包子饅頭開店經(jīng)營問題的解答等等。

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咨詢學(xué)費(fèi)

400-660-3310

課程詳情

廣州包子饅頭培訓(xùn)班

項(xiàng)目品牌：

食為先

項(xiàng)目名稱：

包子饅頭

學(xué)習(xí)內(nèi)容：
包子饅頭全套
技術(shù)

培訓(xùn)品種：

鮮肉大包白糖包
蔬菜包雪菜包
豆沙包饅頭花卷

學(xué)習(xí)時(shí)間：
3-7天

學(xué)習(xí)方式：
現(xiàn)場手把手教
學(xué)，學(xué)員實(shí)際
操作。

原料設(shè)備：
不受任何限制

售后服務(wù)：
免費(fèi)技術(shù)升級

課程安排

一、包子饅頭技術(shù)培訓(xùn)介紹：

傳授全套技術(shù)（包子、饅頭、花卷），核心調(diào)料配方，包子饅頭餡料、調(diào)料采購渠道，包子饅頭開店經(jīng)營問題的解答等等。

三、包子饅頭培訓(xùn)內(nèi)容：

1、原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識與鑒別；

2、面粉發(fā)酵技術(shù)(不同的季節(jié)及氣溫條件下原料配比技術(shù)的掌握）；

3、面點(diǎn)制作基本手法和各種餡料的調(diào)制以及蒸制火候掌握；

4、鮮肉大包制作技術(shù)；

5、白糖包、蔬菜包制作技術(shù)；

6、雪菜包、豆沙包制作技術(shù)；

7、饅頭、花卷制作技術(shù)

8、原料采購、存放、保鮮技術(shù)；

9、開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開店促銷方案等

二、包子饅頭培訓(xùn)項(xiàng)目介紹：

包子饅頭，是我國四大早餐中比較受歡迎的，包子饅頭豆?jié){油條這四個(gè)早餐食品是比較受矚目的，本來這種食品剛開始是有餡的，發(fā)展到后來，我國北方稱無餡的為饅頭，有餡的為包子。

包子饅頭其歷史悠久，已有上千年的歷史，被人們稱之為營養(yǎng)早餐，說起來，與三國時(shí)期的諸葛亮有著密切的關(guān)系，在中國歷史上，包子和饅頭，其實(shí)是一種食物，那就是饅頭。饅頭這個(gè)名稱的歷史，要遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于包子，包子只是饅頭的衍生名稱。

可到今天，雖然饅頭和包子在國人食物中齊重，但包子的名聲卻已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越饅，并形成了幾大品牌包子。

包子制作過程

一、原料、配料、設(shè)備、工具認(rèn)識

系統(tǒng)學(xué)習(xí)包子、饅頭、花卷制作所需的原料、

配料、設(shè)備、工具，傳授原料、配料的準(zhǔn)備

工作要點(diǎn)及設(shè)備、工具的使用技巧。

二、系統(tǒng)學(xué)習(xí)面粉發(fā)酵、包子制作方法

系統(tǒng)學(xué)習(xí)新面粉發(fā)酵技術(shù),面點(diǎn)制作基本

手法,掌握搟面皮、包包子手法、技巧等

知識。

三、系統(tǒng)學(xué)習(xí)各種包子的制作技術(shù)

各種包子秘制餡料的調(diào)制，(如鮮肉大包、

白糖包、蔬菜包、雪菜包、豆沙包) ,饅

頭、花卷的制作。

四、系統(tǒng)學(xué)習(xí)包子蒸制和保存要點(diǎn)

各種包子的蒸制火候掌握、包子的存放、

保鮮技術(shù)。

包子饅頭培訓(xùn)方式

本中心所授此項(xiàng)技術(shù)主打天津狗不理包子和北方傳統(tǒng)饅頭的制作(現(xiàn)也有重點(diǎn)開發(fā)南方口味特色的包子技術(shù)），老師手把手教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。