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課程導航

深圳甜蜜時光為你揭曉奧地利的國寶沙架蛋糕神秘配方！

來源：深圳甜蜜時光烘焙學校 日期：2019-12-25 11:10 瀏覽：78

導讀：這次配方配方來的稍微有點遲，但是不要緊，今天這個配方**讓你滿意，那么，下面一起來看看吧！



沙架蛋糕

起源于1832年，其獨特的巧克力和杏子醬完美組合早已傳遍全世界，并被數(shù)以萬計的甜點大師不斷繁衍創(chuàng)作并成為奧地利國寶級甜點！


沙架蛋糕秘方是什么樣？？？今天帶你一探究竟

一：沙架蛋糕胚

材料
全蛋60g、糖1（75g）、黃油75g、黑巧克力75g、蛋白75g、（糖2）40g、低粉70g；

步驟

1.糖1、黃油高速打發(fā)。分次加入全蛋，打發(fā)；


2.巧克力隔水融化，加入拌勻，備用；

3.糖2、蛋白高速打發(fā)到7成；


4.蛋白部分分2次與面糊部分拌勻；加入面粉拌勻；

5.上火180，下火170，烤40分鐘。

二、杏子果醬


1.把杏子果醬抹在沙架蛋糕上。（所用品牌是曼莎杏子果醬）

三：巧克力淋面


原料
淡奶油100g、巧克力100g、葡萄糖漿10g；

步驟


1.淡奶油、葡萄糖漿煮開。


2.倒入巧克力中攪勻。


3.淋面過程。

四：裝飾



最終沙架蛋糕成品展示↓↓↓


總結(jié)：本期小編就分享到這里，希望看完能夠幫助大家，今天就是圣誕了，祝大家圣誕節(jié)快樂！馬上年末了，這個沙架蛋糕應應景，走過路過，挽起袖子加油做起沙架蛋糕吧！

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