深圳甜蜜時(shí)光為揭開“哈佛”高材生兩年開出巴黎最佳面包店的秘密！

來源：深圳甜蜜時(shí)光烘焙學(xué)校日期：2019-12-24 11:01 瀏覽：173

導(dǎo)讀：哈佛大學(xué)相信大家都聽過，但是你聽過甜點(diǎn)界的“哈佛”？費(fèi)昂迪Ferrandi這所甜點(diǎn)名校建于1920年是法國本土著名的名校，被稱為“甜點(diǎn)界的哈佛”，也是培養(yǎng)未來烘焙大神的“夢工廠”！下面一起看看~

但今天我們的故事主角是從這所“哈佛”畢業(yè)的學(xué)霸以及他們所聯(lián)合創(chuàng)建的面包店BO&MIE

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BO＆MIE是一家年輕的面包店成立于2017年11月，位于巴黎18 Ruede Turbigo營業(yè)時(shí)間周二至周四

雖然兩位哈佛優(yōu)秀人才

創(chuàng)立BO&MIE時(shí)間并不長

但是在巴黎面包店排行榜上卻穩(wěn)居前十名

開業(yè)第五個(gè)月

店內(nèi)的可頌便因?yàn)樘贸员辉u(píng)為

巴黎十大美味可頌之一

一年后被VOGUE評(píng)為

2019年巴黎最佳面包店

開業(yè)兩年

能做到如此地位的面包

估計(jì)要說到他家人人安利的爆款

覆盆子羊角面包

在巴黎擁有最高的人氣并獲得一致好評(píng)

被點(diǎn)名次數(shù)頻繁的羊角包到底有多神奇呢，為什么BO&MIE的羊角包能獲得如此多的好評(píng)，或許看完BO&MIE背后的故事應(yīng)該能挖掘出它家成名的秘密

BO&MIE店鋪整體裝修風(fēng)格以通透性為主以歐式簡約風(fēng)格給予消費(fèi)者輕松的體驗(yàn)，產(chǎn)品的原料更是經(jīng)過嚴(yán)格挑選在制作環(huán)節(jié)把控一切可以控制的流程

兩位創(chuàng)始人說過這么做的目的都是為了顧客的健康和面包的品質(zhì)，所以使用的材料包括面粉都是經(jīng)過Label Rouge認(rèn)證的當(dāng)?shù)厣a(chǎn)商

店內(nèi)展示柜的面包不對(duì)外售賣，它們都是提供給客人挑選的選完之后會(huì)有專業(yè)的面包團(tuán)隊(duì)現(xiàn)場制作，也只有如此透明化的流程才讓BO&MIE讓產(chǎn)品與顧客坦誠相見

不單單產(chǎn)品做得好，門店也經(jīng)常被授予各種獎(jiǎng)項(xiàng)BO&MIE兩位創(chuàng)始人還經(jīng)常受邀參加各種電視節(jié)目分享相關(guān)烘焙秘笈

連法國甜點(diǎn)界第一男神Christophe Michalak和擁有整個(gè)巴黎鞋子最多的Tal Spiegel都是它家的死粉

兩位創(chuàng)始人宗旨、初心不變，便是做無添加的健康甜點(diǎn)給顧客們吃開店兩年他們要求所有員工遵循店內(nèi)制度，并完全按照產(chǎn)品研發(fā)標(biāo)準(zhǔn)制作現(xiàn)場產(chǎn)品可以說BO&MIE能獲得如此成功他們的產(chǎn)品必然是最大的亮點(diǎn)